Congeler des cupcakes avec des doublures

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Dernière mise à jour le 10 janvier 2023

Cherchez à gagner du temps avant votre prochaine fête. Envie de faire cuire vos cupcakes à l'avance ? La congélation des cupcakes avec des doublures est un moyen simple et efficace de planifier.

Si vous avez un emploi du temps chargé, il peut être difficile de trouver du temps pour cuisiner et décorer. Heureusement, vous pouvez éviter les tracas de tout ce stress en cuisinant à l'avance. La congélation est un moyen simple et pratique d'avoir des cupcakes maison à portée de main.

Ce dont vous aurez besoin pour suivre ce tutoriel

Pour congeler les cupcakes :

• Cupcakes fraîchement sortis du four, cuits dans des moules
• Emballage plastique
• Sac Ziploc ou contenant hermétique

Pour congeler des cupcakes givrés avec des doublures :

• Petits gâteaux givrés fraîchement cuits, dans des doublures
• Grande assiette ou plateau
• Emballage plastique
• Conteneur hermétique

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Instructions étape par étape : Cupcakes non givrés

Première étape : préparez vos cupcakes

Cuisinez votre préféré recette de cupcake. Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille après la cuisson.

Deuxième étape : enveloppez vos cupcakes

Une fois vos cupcakes complètement refroidis, en laissant les doublures en place, enveloppez soigneusement chaque cupcake individuel dans une pellicule plastique. Assurez-vous de couvrir l'ensemble du cupcake dans une pellicule plastique.

Troisième étape : placez les cupcakes dans un sac Ziploc ou un récipient hermétique

Placez vos cupcakes emballés dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique. Assurez-vous de laisser suffisamment de place aux cupcakes pour qu'ils ne soient pas écrasés.

Quatrième étape : congelez les cupcakes

Placez délicatement les cupcakes au congélateur afin qu'ils soient bien droits. Les cupcakes se conservent au congélateur pendant 3 à 6 mois.

Une fois prêt à l'emploi, laissez les cupcakes décongeler complètement avant de les glacer. Manger des petits gâteaux dans les deux jours suivant la décongélation, en les conservant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Instructions étape par étape : cupcakes givrés

Première étape : cuire et glacer les cupcakes

Faites cuire votre recette de cupcakes préférée et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Une fois complètement refroidis, décorez les cupcakes avec le glaçage de votre choix.

Deuxième étape : Placer les cupcakes givrés dans le congélateur

Placez vos cupcakes givrés, avec les doublures toujours en place, sur un grand plateau ou une assiette. Ensuite, placez-les au congélateur, à découvert pendant 1 à 2 heures. Cela permettra au glaçage de geler.

Troisième étape : emballer les cupcakes

Une fois que le glaçage a été congelé sur les cupcakes, enveloppez soigneusement chaque cupcake individuel dans une pellicule plastique. Assurez-vous de couvrir complètement chaque morceau du cupcake.

Quatrième étape : placez les cupcakes dans un récipient hermétique

Placer délicatement chaque cupcake dans un contenant hermétique. Assurez-vous de ne pas les placer trop près pour éviter de les écraser.

Cinquième étape : congelez les cupcakes

Placez le contenant hermétique de façon à ce que les cupcakes soient bien droits. Ils peuvent être congelés pendant 3 à 6 mois.

Une fois décongelés, consommez les cupcakes dans les deux jours. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur en attendant.

Trucs et astuces – Congeler des cupcakes avec des doublures

Il est très important de vous assurer que vos cupcakes sont complètement refroidis avant de les congeler. Placer des cupcakes chauds dans un récipient hermétique peut entraîner la formation de vapeur. En retour, cela peut rendre le dessus des cupcakes collant, ce qui rendra les doublures difficiles à enlever.

Vos cupcakes doivent refroidir au moins une heure à température ambiante. Ils doivent être froids au toucher avant de les envelopper. Assurez-vous d'utiliser une grille pour leur permettre de bien refroidir.

Pour éviter toute brûlure de congélation, il est important de couvrir entièrement les cupcakes d'une pellicule plastique. Assurez-vous que le sac Ziploc est complètement zippé, ou si vous utilisez un récipient hermétique, assurez-vous que le couvercle est bien en place.

Pour décongeler les cupcakes, retirez le film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant une nuit dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les laisser décongeler sans emballage à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

Pour les cupcakes glacés, vous devez les congeler pendant 1 à 2 heures à découvert dans un premier temps. Cela permettra au glaçage de geler, de sorte que vous ne tacherez pas le glaçage en l'enveloppant dans une pellicule plastique.

Comment empêchez-vous les cupcakes de se séparer de la doublure ?

Les cupcakes qui se détachent des doublures sont l'un des problèmes les plus courants qui peuvent survenir une fois les cupcakes cuits. Vos cupcakes peuvent sortir parfaitement, mais ce petit problème peut vraiment gâcher l'apparence de vos cupcakes finis. Cependant, vous pouvez faire plusieurs choses pour empêcher que cela ne se produise. J'ai trouvé que la marque de doublure de cupcake elle-même fait très peu de différence si la doublure se sépare ou non. Tout dépend de la façon dont les cupcakes sont fabriqués. Pourquoi ne pas essayer certains de ces conseils pour éviter que cela ne se produise ?

Ne pas sous-cuire

Bien que cela semble évident, si les cupcakes ne sont pas assez cuits, ils rétréciront ou couleront, ce qui signifie qu'ils se détacheront des doublures. Les cupcakes doivent être parfaitement cuits.

Pas de graisse

Certaines recettes suggèrent de vaporiser vos doublures avec un aérosol de cuisson, ou même d'ajouter une petite quantité de matière grasse - veuillez ne pas le faire. Les doublures sont parfaites telles qu'elles sont pour la cuisson et ne nécessitent aucun graissage supplémentaire.

Remplir vos doublures

Bien qu'il soit tentant de remplir vos moules à cupcakes jusqu'en haut pour obtenir d'énormes cupcakes, ne le faites pas. Ils ne doivent être remplis qu'aux 2/3. Cela leur donne la possibilité de s'étendre à la taille exacte des doublures et ils ne s'éloigneront pas.

Utiliser une grille de refroidissement

Laissez vos cupcakes refroidir à température ambiante pendant environ 5 minutes puis transférez-les sur une grille de refroidissement. Une grille de refroidissement est le moyen le plus efficace pour refroidir les cupcakes sans qu'ils ne se décollent de la doublure.

Ne précipitez pas le processus de refroidissement

Vous voudrez peut-être mettre les cupcakes au réfrigérateur ou au congélateur pour refroidir plus rapidement, mais il est préférable de les laisser revenir à température ambiante naturellement pour éviter tout problème.

Comment empêchez-vous les muffins de coller à la doublure ?

Je ne sais pas ce que c'est que les muffins, mais ils semblent toujours collés aux doublures ! Il s'agit d'un problème courant en pâtisserie et si cela vous arrive, il existe plusieurs façons d'éviter que cela ne se produise. La première consiste à acheter des doublures antiadhésives. Bien qu'ils soient généralement un peu plus chers que les doublures standard, ils sont vraiment efficaces pour empêcher vos muffins de coller. Si vous n'êtes pas en mesure d'acheter des doublures antiadhésives, il suffit de vaporiser une très petite quantité d'aérosol de cuisson dans votre doublure pour empêcher que cela n'arrive également à vos muffins. Cependant, les doublures antiadhésives sont l'option préférée.

Comment empêcher les doublures de cupcakes de brunir ?

La raison la plus courante pour laquelle vos doublures de cupcake deviennent brunes est la surcuisson. Une surcuisson de vos cupcakes ne fera pas seulement dorer les bords de votre cupcake, mais fera également brunir les bords de votre doublure. La meilleure façon d'éviter cela est de suivre l'heure exacte et la température du four de la recette que vous suivez. Il convient également de noter que plus votre moule est foncé, plus le cupcake sera foncé.

D'autres façons d'éviter cela consistent à mettre une petite quantité de riz non cuit dans la casserole avant d'ajouter les doublures et même d'utiliser deux doublures de cupcake au lieu d'une. Suivre ces conseils devrait aider vos cupcakes (et les doublures) à conserver une couleur uniforme.

Cupcakes à congeler sans tracas dans des doublures

Quelle que soit l'occasion, préparer des cupcakes à l'avance peut vous faire gagner du temps et du stress dans la cuisine. Vous pouvez les congeler dans les doublures, givrées et non givrées. Vous pouvez les congeler jusqu'à 3 à 6 mois, ce qui vous permet de planifier.

Non seulement la congélation des cupcakes est facile, mais elle facilitera également le déroulement de la journée de votre événement. Vous n'avez pas à vous soucier d'avoir suffisamment de temps pour cuisiner. C'est un excellent hack à avoir si vous avez un emploi du temps chargé.

Avez-vous apprécié ce tutoriel sur la congélation des cupcakes avec des doublures ? Si tel est le cas, partagez vos réflexions dans les commentaires ci-dessous et partagez-les avec vos amis et votre famille.

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