Les différences entre la crème au beurre et le glaçage au fromage à la crème

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Dernière mise à jour le 4 mai 2022

Les cupcakes, les gâteaux, les brownies et les biscuits sont tous délicieux recouverts de glaçage. Cependant, vous vous êtes peut-être demandé quelles sont les différences entre la crème au beurre et le glaçage au fromage à la crème.

Les glaçages à la crème au beurre et à la crème au fromage sont délicieux. Ils ont tous les deux des goûts doux, crémeux et irrésistibles. Bien que les deux soient délicieux, il existe quelques différences clés qui les distinguent.

Crème au beurre contre glaçage au fromage à la crème

Si vous avez la dent sucrée, vous aimez probablement le glaçage. C'est un merveilleux ajout à de nombreux produits de boulangerie, offrant le complément parfait à vos desserts préférés. Il existe plusieurs types de glaçages, chacun délicieux à sa manière.

Deux des glaçages les plus populaires sont le glaçage à la crème au beurre et au fromage à la crème. Les deux sont populaires pour leurs textures riches et crémeuses. Les deux commencent avec une base similaire mais contiennent des ingrédients différents.

Similitudes

En ce qui concerne les glaçages à la crème au beurre et au fromage à la crème, ils partagent tous deux une base et une méthode de préparation similaires. Le glaçage à la crème au beurre et au fromage à la crème contient du sucre en poudre, du beurre et de la vanille. Le beurre et le sucre en poudre permettent une texture riche et crémeuse, avec une saveur vanillée.

Souvent, ils contiennent un peu de sel. Cela réduit la douceur et améliore la saveur.

Différences

En plus du beurre, du sucre en poudre et de la vanille, la crème au beurre contient généralement de la crème à fouetter épaisse ou du lait. Cela donne une saveur supplémentaire tout en lui donnant une texture lisse et tartinable.

Glaçage à la crème au beurre est couramment utilisé sur les gâteaux au chocolat, à la vanille et marbrés. De plus, il est également populaire sur les cookies et les brownies.

Le glaçage au fromage à la crème contient du fromage à la crème entier. Il utilise la forme de bloc de fromage à la crème, pas le type à tartiner. Cela donne au glaçage un goût délicieux et acidulé et une texture crémeuse.

Le glaçage au fromage à la crème est populaire sur Gâteau de velours rouge, gâteau aux carottes, gâteau à la citrouille et autres gâteaux aux épices. Il est également utilisé sur les brownies et les cookies.

Types de glaçages à la crème au beurre

En ce qui concerne la crème au beurre, il existe plusieurs variantes différentes, notamment l'américaine, la suisse, la française et l'allemande. Certaines personnes considèrent même le fromage à la crème comme un type de crème au beurre car il a une base de beurre.

Crème au beurre américaine

La crème au beurre américaine est le type de crème au beurre le plus populaire. Il est généralement composé de beurre, de sucre en poudre, de vanille, de crème à fouetter épaisse ou de lait et de sel. Il est doux et tartinable, avec une texture riche et crémeuse.

Il existe plusieurs combinaisons de saveurs que vous pouvez ajouter aux crèmes au beurre américaines telles que le chocolat, la vanille, la fraise, le citron et la framboise. C'est un glaçage polyvalent que beaucoup de gens adorent.

Crème au beurre suisse

Crème au beurre suisse, également connue sous le nom de Crème au beurre à la meringue suisse, est un glaçage soyeux et lisse. Elle est moins sucrée que la crème au beurre américaine.

Il utilise des blancs d'œufs et du sucre chauffés ensemble au-dessus d'une chaudière. Ensuite, du beurre, de la vanille et du sel sont ajoutés au mélange de blanc d'œuf et de sucre.

Crème au beurre française

La crème au beurre française a une consistance riche et crémeuse. Il est fabriqué avec un processus similaire à la crème au beurre italienne mais utilise des jaunes d'œufs au lieu du blanc d'œuf. La crème au beurre française a un goût et une consistance proches de la crème anglaise et pâtissière.

Crème au beurre allemande

Légère et décadente, la crème au beurre allemande a une base de crème pâtissière. La base de crème pâtissière est ensuite mélangée avec du beurre pour faire le glaçage. Il a une consistance similaire au glaçage à la crème fouettée.

Types de glaçages au fromage à la crème

En ce qui concerne le glaçage au fromage à la crème, il existe différentes combinaisons de saveurs. Bien que le fromage à la crème traditionnel soit le type le plus populaire, il existe également du chocolat, de la fraise, chocolat blanc, et citron.

Importance d'utiliser des ingrédients à température ambiante

Pour le glaçage à la crème au beurre et au fromage à la crème, il est important d'utiliser des ingrédients à température ambiante. Le beurre et le fromage à la crème doivent être ramenés à température ambiante. Le beurre froid et le fromage à la crème peuvent faire cailler votre glaçage.

Le beurre et le fromage à la crème à température ambiante seront beaucoup plus faciles à travailler. Ils s'intégreront beaucoup mieux aux autres ingrédients, créant un glaçage lisse et tartinable.

Laissez votre fromage à la crème et votre beurre reposer pendant au moins une demi-heure avant de faire votre glaçage. Cela lui permettra d'atteindre la bonne consistance avec laquelle travailler lors de la fabrication de votre glaçage. Votre glaçage aura un goût crémeux et délicieux lorsque vous utiliserez des ingrédients à température ambiante.

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Délicieux choix de glaçage

Le glaçage à la crème au beurre et au fromage à la crème constitue de délicieux choix de glaçage pour vos desserts préférés. Bien qu'ils soient similaires à bien des égards, ils présentent également certaines différences. La crème au beurre est douce, lisse et moelleuse, tandis que le glaçage au fromage à la crème est riche, acidulé et crémeux.

Avez-vous des questions sur cet article sur le glaçage crème au beurre vs fromage à la crème? Si oui, posez vos questions dans les commentaires ci-dessous.

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