Comment diluer des bonbons fondants : des méthodes simples et faciles

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Dernière mise à jour le 13 février 2023

Vous vous demandez peut-être comment diluer les bonbons fondants. Les bonbons fondants sont polyvalents et faciles à utiliser, que vous trempez des gâteaux, des fruits ou vos collations préférées. Cependant, les bonbons fondants peuvent s'épaissir lorsque vous travaillez avec eux, ce qui les rend difficiles à utiliser. Heureusement, vous pouvez diluer les bonbons fondants avec des ingrédients tels que l'huile végétale, il est donc plus facile de travailler avec.

L'huile végétale est un aliment de base dans les cuisines de la plupart des gens. C'est un produit polyvalent, utilisé à la fois pour la cuisine et la pâtisserie. Cependant, beaucoup de gens ne réalisent pas que c'est un ingrédient bénéfique lorsqu'ils travaillent avec des bonbons fondants.

Pourquoi les bonbons fondus deviennent-ils si épais ?

Que vous plongez Balles d'Oreo ou des cake pops, vous remarquerez qu'au bout d'un moment vos bonbons fondants vont s'épaissir. Lorsque cela se produit, il devient difficile de travailler avec et des grumeaux ont tendance à se former. Cela conduit à une consistance non lisse dans les aliments que vous trempez.

La température joue un rôle important dans l'épaississement de votre candy melt. Une chambre froide ou une zone de travail entraînera l'épaississement et la prise des matières fondues, ce qui les rendra difficiles à travailler. Pour éviter cela, vous pouvez conserver vos candy melts à feu doux en remuant régulièrement, ou utiliser un fondoir.

L'humidité affecte également la texture des bonbons fondants. Lorsque de l'humidité est introduite dans les masses fondues, elles se raidissent. Essayez de travailler dans un environnement à faible humidité, en utilisant un déshumidificateur si nécessaire dans la pièce.

De plus, assurez-vous que vos candy melts sont toujours bons. Les bonbons fondus périmés peuvent ne pas fondre aussi bien ou s'épaissir très rapidement, car ils ont pu être exposés à différentes températures au fil du temps.

Comment diluer des bonbons fondants avec de l'huile végétale

Il existe de nombreux articles différents que vous pouvez utiliser pour diluer les bonbons fondus lorsqu'ils s'épaississent. Étant donné que la plupart des gens ont de l'huile végétale à portée de main, cela peut être une solution rapide et facile. C'est également une option plus abordable que d'autres agents éclaircissants et il peut également être utilisé pour de nombreuses choses différentes.

Lorsque vos bonbons fondent épaississent en trempant les desserts, ajoutez entre 1/2 et 2 cuillères à café d'huile végétale à vos fonds. Utilisez une spatule ou une cuillère en caoutchouc pour vous assurer que l'huile végétale est entièrement incorporée dans les bonbons fondants. Cela aidera à prévenir toute séparation entre les deux ingrédients.

Fondants aux bonbons Wilton Couleur pastel

Vous devrez peut-être passer au micro-ondes ou chauffer vos fondues sur la cuisinière pour les réchauffer à nouveau. Cela rendra le mélange de l'huile végétale beaucoup plus facile.

Si vous travaillez dans un environnement froid ou humide, il peut être judicieux de mélanger l'huile végétale au tout début, avant de commencer à tremper. Commencez par ajouter deux cuillères à café d'huile végétale par sachet de candy melts. Chauffez comme vous le feriez normalement et assurez-vous de bien mélanger pour bien mélanger.

Avec l'ajout de l'huile végétale, vos articles trempés peuvent devoir rester assis plus longtemps que la normale. Assurez-vous de ne pas ajouter trop d'huile végétale, car les bonbons fondants pourraient ne pas durcir complètement sur vos desserts trempés. L'huile ne changera pas le goût ou la couleur de vos bonbons fondants.

Amincir les bonbons fondants avec d'autres huiles

En plus de l'huile végétale, l'huile de noix de coco peut également être ajoutée comme agent éclaircissant. L'ajout d'une 1/2 cuillère à café d'huile de noix de coco à la fois peut aider vos fondus à obtenir une consistance lisse et fine. Cependant, il est important de noter que l'huile de noix de coco ajoutera un léger goût de noix de coco.

L'huile de canola peut également être utilisée à la rigueur. Commencez avec 1/2 cuillère à café pour commencer, en ajoutant plus comme bon vous semble. Évitez d'utiliser de l'huile d'olive pour diluer vos fondus, les fondus ne prendront pas correctement et cela peut affecter le goût.

Graisse végétale est également une excellente option pour diluer vos fondus. C'est la méthode de choix pour de nombreuses personnes et l'ajout d'une cuillère à café à la fois aidera à obtenir une belle consistance lisse. Cela ne changera pas la saveur ou la couleur de vos fondus.

Puis-je utiliser de l'huile de noix de coco pour diluer le Candy Melt ?

Si vous envisagez d'utiliser de l'huile de noix de coco pour diluer vos bonbons fondants, vous pouvez absolument le faire ! Cependant, cela changera le goût de vos bonbons fondants, donc si vous n'aimez pas la noix de coco, ce n'est peut-être pas le bon diluant pour vous. L'huile de coco peut également modifier la texture, ce qu'il est important de garder à l'esprit.

Comment améliorer le goût des bonbons fondants

Si vous cherchez un moyen d'améliorer le goût des bonbons fondants, le moyen le plus rapide consiste à utiliser des arômes à base d'huile. Ils doivent être à base d'huile afin de ne pas interférer avec la texture et la consistance des bonbons fondants. Vous n'aurez besoin que d'environ 1/4 de cuillère à café d'arôme par paquet de bonbons fondants - les saveurs sont vraiment si fortes ! De plus, de nos jours, vous pouvez même acheter des bonbons fondants aromatisés, comme le cacao et la menthe.

Mes Candy Melts ne fondent pas - Pourquoi ?

Si vos bonbons fondants ne fondent pas, cela peut se produire pour de nombreuses raisons. Cependant, la raison principale est la température. Les bonbons fondants sont très capricieux aux changements de température. Qu'il surchauffe ou qu'il devienne trop froid, les bonbons peuvent ne pas fondre. Une autre raison pourrait être la pénétration d'humidité dans les bonbons fondants; la plus petite quantité peut provoquer le grippage du liquide et le rendre inutilisable.

Quelles méthodes puis-je utiliser pour diluer les bonbons fondants ?

Si vous cherchez un moyen de diluer les bonbons fondants, vous pouvez essayer plusieurs méthodes. Regardons de plus près.

• Raccourcissement. Pour utiliser du shortening pour diluer vos bonbons fondants, il vous suffit de faire fondre votre chocolat, puis d'ajouter environ une cuillère à café de shortening à la fois. Bien mélanger puis en rajouter si besoin. Il est important de ne pas rendre les bonbons fondants trop fins, alors essayez de ne pas en mettre trop. Le raccourcissement est une excellente option car il est si accessible et peu coûteux.
• Diluants. Les marques de boulangerie comme Wilton fabriquent en fait des produits éclaircissants prêts à l'emploi et leur seul but est de diluer les bonbons fondants. Ils sont fabriqués à partir d'une variété d'huiles et vous n'aurez besoin que d'une petite quantité pour diluer les bonbons fondus.
• Le beurre de cacao. Le beurre de cacao est assez cher, mais en termes de goût et de texture, il n'y a pas de meilleur diluant à ajouter ! Comme le beurre de cacao est l'un des principaux ingrédients du chocolat, c'est un complément parfait. Pour un goût doux et crémeux, c'est le choix qu'il vous faut.
• Cristaux primordiaux. Les cristaux primordiaux sont de petits cristaux secs qui fondent lorsqu'ils sont ajoutés à la chaleur. Ainsi, lorsque vous les ajoutez au chocolat fondu, ils fondent et fluidifient instantanément votre chocolat. Le problème avec cette option est qu'ils sont assez difficiles à trouver et peuvent être coûteux.
• Huiles. Avec le raccourcissement, l'utilisation d'huile est l'une des méthodes les plus courantes. Le problème avec l'utilisation d'huile est qu'elle peut altérer la texture de vos fondus et peut signifier qu'elle ne durcit pas correctement lorsque vous en avez besoin. Cependant, beaucoup de gens utilisent cette option sans difficulté. N'ajoutez que de petites quantités à la fois; environ 1/4 cuillère à café à la fois. Les meilleures options à utiliser sont l'huile de canola, l'huile végétale ou l'huile de noix de coco. Alors que le canola et l'huile végétale sont insipides, l'huile de noix de coco ne l'est pas.

Dites adieu aux bonbons fondus grumeleux et épais

Les bonbons fondent sont un outil merveilleux pour tremper tous vos desserts préférés. Ils viennent dans de nombreuses belles couleurs, ce qui est idéal pour différentes fêtes. Cependant, ils peuvent facilement devenir épais et difficiles à travailler lorsque vous trempez.

Heureusement, l'huile végétale, que la plupart des gens ont de toute façon chez eux, peut être utilisée pour diluer les bonbons fondants grumeleux. Cela permettra aux collations que vous trempez d'avoir un enrobage lisse et propre. Cela rendra également les bonbons fondants beaucoup plus faciles à travailler en général.

Vous avez des questions sur la façon de diluer des candy melts avec de l'huile végétale ? Si oui, veuillez leur demander dans les commentaires ci-dessous.

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