Dernière mise à jour le 13 février 2023
Comment rendre le glaçage rouge plus foncé avec du colorant alimentaire ? Obtenir la bonne teinte a toujours été un défi considérable, en particulier pour les boulangers débutants. Les colorants alimentaires utilisent généralement des couleurs primaires telles que le rouge, le jaune et Bleu; obtenir l'ombre que vous voulez dépendra des compétences et des techniques que vous utiliserez.
Il est préférable de comprendre que l'ajout de colorant alimentaire plus foncé au mélange assombrit la couleur du glaçage. Cependant, soyez toujours prudent lorsque vous l'utilisez car le colorant alimentaire foncé peut ajouter un peu de saveur amère.
D'autre part, lorsque vous assombrissez légèrement le rouge, il aura un aspect presque brillant. Cela rendra le glaçage moins artificiel. Gardez à l'esprit que moins c'est mieux jusqu'à ce que la teinte idéale de glaçage soit atteinte. En plus de cela, si le glaçage devient plus foncé que d'habitude, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe du glaçage d'origine. De même, assurez-vous de faire un petit lot de test avant de l'ajouter.
La chose la plus importante à faire lors de l'approfondissement du rouge foncé couleur de glaçage est de l'envelopper avec une pellicule plastique et le temps. De plus, mettez-le de côté pendant environ trente minutes à deux heures. En conséquence, le les couleurs vont s'approfondir au fil du temps.
Choisir le bon colorant alimentaire
Il est préférable d'éviter d'utiliser des marques naturelles lors du choix du colorant alimentaire approprié pour le glaçage rouge foncé. C'est parce que les marques naturelles sont généralement dans des tons bruns ou verdâtres. Avec cela, utilisez des colorants alimentaires en pâte ou en gel plutôt que des variétés liquides. Pour cette raison, le colorant alimentaire liquide contient beaucoup d'eau. En plus de cela, cela peut affecter la consistance du glaçage rouge foncé. De plus, si vous en utilisez beaucoup, cela se traduira par un glaçage inutilisable ou instable.
Colorant Alimentaire AmeriColor
Matériel
- bol à mélanger
- Spatule en caoutchouc
Ingrédients
- Une tasse de glaçage à la vanille
- un quart de cuillère à café de colorant alimentaire en gel rouge
- un huitième de colorant alimentaire en gel brun
Étape par étape : comment assombrir le glaçage rouge
Étape 1
Assurez-vous que le glaçage est à température ambiante avant de le mélanger.
Étape 2
Placez le glaçage à la vanille dans le bol du mélangeur, ajoutez le colorant alimentaire en gel rouge et mélangez à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Étape 3
Déposez le colorant alimentaire en gel brun et incorporez-le pour que la couleur se mélange; assurez-vous de ne pas créer d'air afin qu'il n'y ait pas de bulles d'air lors de la tuyauterie.
Étape 4
Lorsque la couleur est trop claire, ajoutez graduellement 1/16 de cuillère à café de colorant alimentaire brun jusqu'à ce que la bonne couleur soit obtenue. Si la couleur devient plus foncée, ajoutez une cuillère à soupe de glaçage pour l'éclaircir jusqu'à ce que la couleur désirée soit acquise.
Trucs et astuces : comment faire un glaçage rouge foncé avec du colorant alimentaire
Quand gérer le glaçage, il est préférable d'utiliser des colorants alimentaires en gel ou en pâte plutôt qu'en liquide car trop de liquide peut altérer la consistance du glaçage. Si vous en utilisez trop, vous vous retrouverez avec un glaçage collant et bâclé. Si vous n'avez pas beaucoup de colorant alimentaire, je vous recommande de commencer l'échantillonnage des couleurs avec un petit bol. Lorsque vous aromatisez votre glaçage, il est préférable d'utiliser des extraits naturels de haute qualité.
Une astuce utile consiste à recouvrir le glaçage d'une pellicule plastique hermétique et à laisser reposer quelques heures; la couleur va s'approfondir avec le temps. Vous pouvez également expérimenter avec des couleurs rouge cerise ; ajoutez du rose vif au rouge, des couleurs comme le bordeaux, ajoutez du violet et des couleurs comme le marron et le marron foncé. Une teinture excessive de votre glaçage lui donnera un goût amer; vous pouvez redémarrer et créer un nouveau lot ; soyez prudent avec le deuxième essai. Dans un plat ou un bol blanc, commencez par une petite quantité pour combiner les couleurs afin que la couleur d'origine du glaçage soit visible.
Autant que possible, préparez le glaçage rouge deux jours ou un jour à l'avance. Pour cette raison, il s'approfondira au fur et à mesure qu'il se couche. De même, un rouge riche apparaîtra encore plus riche plusieurs jours après l'avoir fait. N'oubliez pas que l'utilisation d'une quantité considérable de couleur de glaçage rouge ajoutera une saveur amère au glaçage rouge. Avec cela, ajoutez une petite quantité d'arômes supplémentaires comme l'extrait d'amande sans couleur ou la vanille claire pour équilibrer le goût du glaçage rouge foncé.
De plus, utilisez No-Taste Red, qui ajoutera toute la couleur chaque fois que vous utiliserez du colorant alimentaire en grande quantité. En plus de cela, cela n'affecte pas la saveur du glaçage rouge foncé.
Comment faire du rouge foncé avec du colorant alimentaire
Si vous cherchez un moyen d'obtenir une couleur rouge foncé en utilisant uniquement du colorant alimentaire, il existe plusieurs façons d'y parvenir. L'une des façons d'utiliser le colorant alimentaire en gel, mais vous pouvez également utiliser du colorant alimentaire liquide. Pour ce faire, vous aurez besoin des quantités suivantes de colorant alimentaire :
- 65 gouttes de colorant alimentaire liquide rouge
- 5 gouttes de colorant alimentaire liquide noir
Vous devrez ensuite :
- Préparez votre glaçage ou glaçage et laissez-le revenir à température ambiante avant de commencer à le colorer.
- Vous aurez besoin d'environ une tasse de glaçage. Prenez un bol à mélanger et ajoutez les 3/4 du glaçage. Le 1/4 restant sera utilisé en cas de problème de couleur.
- Ajoutez d'abord les 65 gouttes de colorant alimentaire liquide rouge au glaçage. Mélangez bien puis commencez à ajouter votre colorant alimentaire liquide noir.
- Si votre couleur est trop foncée, ajoutez une partie du 1/4 de tasse de glaçage que vous avez conservé pour les erreurs. De l'autre côté, si la couleur est trop claire, essayez d'ajouter une quantité de votre colorant alimentaire noir de la taille d'un cure-dent jusqu'à ce que vous obteniez la couleur que vous recherchez.
- Laissez la couleur s'approfondir pendant quelques heures, si possible. Plus vous le laissez longtemps, plus la couleur s'intensifiera. Apprécier!
Comment rendre le glaçage rouge plus rouge
Si vous cherchez un moyen facile de rendre votre glaçage rouge encore plus rouge, vous pouvez simplement essayer d'ajouter un peu plus de colorant alimentaire rouge, mais cela ne fonctionnera pas toujours. La célèbre marque de pâtisserie Wilton suggère d'utiliser des parties 1: 1 de leurs célèbres couleurs : rouge-rouge et rouge de Noël pour obtenir un rouge plus vif. Si vous laissez ensuite votre glaçage au moins quelques heures, la couleur va s'intensifier ; pour un rouge encore plus lumineux !
Comment faire du colorant alimentaire rouge foncé sans noir
Bien que le noir soit la couleur de colorant alimentaire la plus courante pour aider à assombrir votre glaçage, ce n'est pas la seule option. Si vous utilisez du colorant alimentaire en gel, vous pouvez simplement utiliser 1/8 de cuillère à café de colorant marron, avec 1/4 de cuillère à café de colorant rouge, pour créer un rouge foncé. Il est très difficile d'obtenir une couleur rouge foncé sans utiliser de brun ou de noir.
Comment utiliser le colorant alimentaire rouge naturel
Si vous ne voulez pas utiliser de colorant alimentaire artificiel, vous pouvez utiliser des aliments naturels, des fleurs ou des jus pour faire du colorant alimentaire rouge. Vous pouvez choisir parmi une gamme d'options, notamment de la poudre de betterave, des fleurs d'hibiscus séchées, des canneberges et du jus de grenade. Cependant, l'option la plus courante (et la plus accessible) est la betterave.
Pour faire du colorant alimentaire rouge naturel, vous aurez besoin d'une betterave propre. Râpez votre betterave sur une surface que vous ne craignez pas de tacher (comme une serviette en papier, un torchon, etc.) Ramassez votre betterave râpée dans une serviette et pressez le jus dans votre glaçage. Continuez à presser doucement jusqu'à ce que vous obteniez la couleur que vous recherchez.
Il convient de noter que certaines de ces alternatives peuvent ajuster la saveur de tout ce pour quoi vous mourez d'envie ; alors assurez-vous de choisir une alternative dont vous aimez le goût.
Conclusion
J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la façon de rendre le glaçage rouge plus foncé. Assombrir les couleurs est beaucoup plus difficile que de les éclaircir, mais c'est réalisable si vous avez les bonnes mesures et les bonnes couleurs. Avez-vous des conseils ou des astuces pour assombrir le glaçage rouge ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Et rappelez-vous, partager c'est aimer !
Comment assombrir le glaçage rouge : les secrets les mieux gardés
Matériel
Ingrédients
- 1 tasse de glaçage à la vanille
- 1/4 cuillère à café de colorant alimentaire gel rouge
- 1/8 cuillère à café de colorant alimentaire gel marron
Instructions
- Assurez-vous que le glaçage est à température ambiante avant de le mélanger.
- Placez le glaçage à la vanille dans le bol du mélangeur, ajoutez le colorant alimentaire en gel rouge et mélangez à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Déposez le colorant alimentaire en gel brun et incorporez-le pour que la couleur se mélange; assurez-vous de ne pas créer d'air afin qu'il n'y ait pas de bulles d'air lors de la tuyauterie.
- Lorsque la couleur est trop claire, ajoutez graduellement 1/16 de cuillère à café de colorant alimentaire brun jusqu'à ce que la bonne couleur soit obtenue. Si la couleur devient plus foncée, ajoutez une cuillère à soupe de glaçage pour l'éclaircir jusqu'à ce que la couleur désirée soit acquise.
Notes
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