Dernière mise à jour le 7 juillet 2022
Le gâteau au fromage est un délicieux dessert que de nombreux boulangers amateurs aiment cuisiner. Comment savoir quand le gâteau au fromage est prêt est essentiel si vous envisagez de faire le vôtre. Vous ne voulez pas avoir un gâteau au fromage trop ou pas assez cuit.
Bien que le gâteau au fromage puisse être un peu difficile à réaliser, avec les bonnes étapes, vous pouvez faire un délicieux dessert. L'une des erreurs les plus courantes que les gens commettent lorsqu'ils cuire un cheesecake le fait cuire trop longtemps. Cela peut conduire à une texture sèche qui n'est pas crémeuse comme le gâteau au fromage est censé l'être.
Comment savoir quand le gâteau au fromage est prêt
La clé pour faire un délicieux gâteau au fromage est de le faire cuire juste le temps qu'il faut. Cela vous permet d'obtenir une consistance lisse et crémeuse au goût incroyable.
Les cheesecakes prennent généralement un certain temps à cuire. Cependant, le temps exact variera selon votre four et la recette que vous utilisez. Heureusement, il existe quelques trucs que vous pouvez faire pour vous assurer que votre cheesecake est cuit.
Secouez-le
La meilleure façon de savoir si un cheesecake est cuit est de le secouer. Tout en portant des gants de cuisine, secouez doucement votre cheesecake.
Si seul un petit cercle au milieu tremble légèrement et que le gâteau au fromage semble figé, la cuisson est terminée. Si votre cheesecake tremble beaucoup lorsque vous le secouez doucement, il doit cuire plus longtemps. D'un autre côté, s'il n'y a pas de tremblement du tout, votre gâteau au fromage est trop cuit.
Au lieu d'utiliser vos mains pour tester le jiggle du gâteau au fromage, vous pouvez également utiliser une cuillère en bois. Tapotez doucement le côté de votre moule à cheesecake à l'aide de votre cuillère en bois pour tester le tremblement de votre cheesecake.
Regardez sa couleur
Une autre façon de vérifier si un cheesecake est cuit est de regarder sa couleur. Votre cheesecake doit être de couleur ivoire pâle avec juste une légère couleur brun doré sur les bords. Si la majorité de votre gâteau est doré, c'est qu'il est trop cuit, s'il n'y a pas de couleur dorée, il doit probablement cuire un peu plus longtemps.
Bien que cette méthode fonctionne bien pour le gâteau au fromage de style original, elle ne fonctionne pas aussi bien pour le gâteau au fromage au chocolat, car il est plus difficile de voir la coloration. Heureusement, les autres méthodes de vérification de la cuisson fonctionnent très bien pour Chocolat cheesecake.
Vérifiez la température
Bien que cette méthode ne soit pas toujours la meilleure, vous pouvez également vérifier la température du cheesecake pour voir s'il est cuit. La température du gâteau au fromage doit être comprise entre 150 et 155 degrés Farenheit.
Collez le thermomètre au milieu du cheesecake pour voir s'il est cuit, car cette partie prend le plus de temps à cuire. L'un des inconvénients de cette méthode est qu'il vous restera un trou dans votre gâteau au fromage, bien que vous puissiez le recouvrir de garnitures.
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Touche ça
Vous pouvez également utiliser le toucher pour vérifier si votre gâteau au fromage est cuit. Touchez délicatement le centre du gâteau au fromage et s'il est ferme avec un léger léger gonflement, alors c'est fait.
Si vous touchez le milieu et que le cheesecake est mou ou que vous avez de la pâte sur votre doigt, il faut plus de temps au four. D'un autre côté, si vous le touchez et qu'il est ferme sans donner, il se peut qu'il soit trop cuit. Soyez prudent avec cette méthode car votre gâteau au fromage sera chaud.
Conseils pour faire un délicieux gâteau au fromage
Faire un gâteau au fromage peut être un peu difficile, mais c'est aussi très gratifiant. Heureusement, il existe quelques astuces pratiques qui peuvent vous aider à cuisiner le meilleur gâteau au fromage possible.
Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante
Quand il s'agit de faire un cheesecake, il est très important de s'assurer que tous vos ingrédients sont à température ambiante. Ceci est particulièrement important pour votre fromage à la crème.
Si vos ingrédients sont trop froids, ils peuvent commencer à cailler lors du mélange. Cela peut donner à votre gâteau au fromage une texture grumeleuse et indésirable. En utilisant des ingrédients à température ambiante, vous pouvez vous assurer que votre gâteau au fromage sera lisse et crémeux.
Utiliser un bain-marie
Les bains-marie sont un excellent moyen de prévenir votre gâteau au fromage de la fissuration et du brunissement excessif. De plus, ils contribueront à rendre votre cheesecake lisse et crémeux.
Pour faire un bain-marie, portez une casserole d'eau à ébullition. Placez ensuite votre moule à cheesecake dans un moule plus grand au four. Ensuite, versez délicatement l'eau bouillante dans la plus grande casserole, en la remplissant à environ 1/2-2/3 d'eau.
Pour éviter que de l'eau ne pénètre dans votre gâteau au fromage, couvrez soigneusement votre moule à gâteau au fromage avec du papier d'aluminium résistant. Vous pouvez également remplir votre grande casserole d'eau avant d'y placer votre cheesecake.
Lui donner le temps
Les gâteaux au fromage peuvent prendre beaucoup de temps à préparer, mais vous ne voulez pas précipiter le processus. De nombreuses recettes demandent que le gâteau au fromage refroidisse à l'intérieur du four pendant une heure une fois la cuisson terminée. Il s'agit d'une étape importante car elle empêche la fissuration pendant qu'elle refroidit lentement avec le four éteint et la porte légèrement fissurée.
De plus, n'ouvrez pas votre four pendant la cuisson du cheesecake pour vérifier s'il est bien cuit. La chaleur qui s'échappe pendant la cuisson peut gâcher la consistance de votre cheesecake.
Un gâteau au fromage bien cuit
La meilleure façon de tester si votre cheesecake est cuit est de le secouer doucement. Si seulement un petit cercle au milieu s'agite, alors tout est cuit.
Avez-vous des questions sur la façon de savoir quand le cheesecake est prêt ? Si oui, veuillez poser vos questions sur le gâteau au fromage ci-dessous.
FAQ
De quelle couleur doit être le gâteau au fromage une fois terminé ?
Une fois cuit, un cheesecake doit être de couleur ivoire pâle. Le bord doit être légèrement doré, mais pas tout le cheesecake.
Combien de temps un gâteau au fromage doit-il prendre pour prendre ?
Après cuisson, votre cheesecake devra refroidir pendant au moins une heure. Il devra ensuite être placé au réfrigérateur pendant au moins deux à quatre heures pour être complètement pris.
À quel point le gâteau au fromage doit-il être jiggly une fois terminé ?
Une fois terminé, un petit cercle de l'intérieur du gâteau devrait trembloter légèrement. S'il n'y a pas de tremblement, votre gâteau au fromage est probablement trop cuit.
Comment savoir si mon cheesecake n'est pas assez cuit ?
Si votre cheesecake s'agite partout, c'est qu'il n'est pas assez cuit. De plus, il sera doux au toucher lorsqu'il n'est pas assez cuit.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
