Combien de temps le fromage à la crème peut-il rester dehors ? Guide ultime et facile

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Dernière mise à jour le 7 juillet 2022

Le fromage à la crème est un ingrédient incroyablement polyvalent et pratique à avoir dans la cuisine. Mais combien de temps le fromage à la crème peut-il rester dehors en toute sécurité ?

Dans l'article éducatif d'aujourd'hui, nous examinons en profondeur le fromage à la crème. Plus précisément, nous explorons les meilleures méthodes de stockage, les estimations de durée de conservation et les signes de détérioration potentiels. Cet article vous aidera à éviter d'avoir du mauvais fromage et, à terme, une intoxication alimentaire désastreuse !

Qu'est-ce que le fromage à la crème ?

Avant de plonger dans cet article sur combien de temps peut fromage à la crème restez dehors, nous avons pensé que ce serait une bonne idée d'abord d'explorer exactement ce qu'est le fromage à la crème.

Nous savons tous qu'il s'agit d'une sorte de fromage à pâte molle souvent utilisé en boulangerie, mais en comprenant ses qualités et sa composition, vous pourrez également mieux comprendre sa durée de conservation.

Alors, qu'est-ce que le fromage à la crème exactement? Ce produit laitier est classé comme un type de fromage à pâte molle et fraîche. Cela signifie que le fromage n'est jamais vieilli, qu'il contient beaucoup d'humidité et qu'il a une consistance très douce et malléable.

Les principaux ingrédients utilisés pour fabriquer le fromage à la crème sont le lait et les produits laitiers. Cependant, très souvent, d'autres stabilisants sont ajoutés, tels que le carraghénane et la gomme de caroube. Désormais, pour être légalement commercialisé en tant que fromage à la crème, le produit doit avoir une teneur en matières grasses laitières d'au moins 33 % avec un pourcentage d'humidité maximal de 55 %. Le pH doit également être compris entre 4.4 et 4.9.

Le fromage à la crème est un produit plus acide que sucré, comme vous pouvez le voir à son niveau de pH. Donc, c'est sans doute l'ajout crémeux parfait à trop pâtisseries sucrées. Il aide à décomposer les sucres, à attendrir le produit et à agir comme agent levant dans certains cas.

Dans l'ensemble, même si cela peut sembler un peu fade, le fromage à la crème est un produit incroyable à avoir et à utiliser dans la cuisine ! Passons donc à la durée de conservation du fromage à la crème et à ce qui affectera la durée de conservation.

Combien de temps le fromage à la crème peut-il rester dehors ?

Il y a quelques facteurs qui affecteront la réponse à 'combien de temps le fromage à la crème peut-il rester dehors?' En général cependant, si vous conservez le fromage à la crème dans un récipient hermétique à température ambiante, il sera toujours bon de l'utiliser jusqu'à 2 heures. Donc, si vous en mettez pour une trempette ou si vous faites une vinaigrette liquide en utilisant principalement du fromage à la crème, ne vous inquiétez pas trop du moment. Il sera probablement terminé avant que votre horloge ne soit épuisée.

Cependant, si vous souhaitez simplement laisser le fromage à la crème au lieu de le conserver à l'intérieur du réfrigérateur, le conserver à température ambiante est définitivement interdit !

De nombreux éléments raccourcissent non seulement la durée de conservation, mais introduisent également des bactéries nocives susceptibles de provoquer une grave intoxication alimentaire.

Comment conserver correctement le fromage à la crème

La meilleure façon de conserver le fromage à la crème à température ambiante devrait être dans un récipient hermétique complètement propre et sans taches. Cependant, si vous le servez comme trempette, ne vous inquiétez pas de la méthode de stockage.

Mais, si nous parlons de stockage à long terme, conservez toujours le fromage à la crème à l'intérieur du réfrigérateur. Le fromage à la crème, comme la plupart des produits laitiers frais, n'est pas sûr s'il est conservé à température ambiante pendant plus de 2 heures.

Peu importe si c'est pendant les mois d'hiver les plus froids ! Votre maison n'est probablement pas plus froide que la température ambiante.

Alors, suivez nos étapes ci-dessous pour conserver correctement et en toute sécurité le fromage à la crème à l'intérieur du réfrigérateur.

Étape 1 : Placez le fromage à la crème dans un récipient

Si vous avez toujours l'emballage d'origine avec un couvercle, nous vous recommandons de conserver le fromage à la crème ouvert à l'intérieur. Mais, si vous ne le faites pas, placez le fromage à la crème dans un nouveau récipient hermétique et propre.

Assurez-vous que le récipient est exempt de taches ou d'odeurs. Le fromage à la crème est très poreux et absorbera ces saveurs persistantes.

Étape 2 : Ajouter une pellicule de plastique

Placez une feuille de plastique ou de pellicule plastique directement sur la surface du fromage à la crème. Cela aidera à empêcher le fromage à la crème de se dessécher en gardant l'humidité emprisonnée.

Étape 3 : sceller et stocker

Ajoutez le couvercle hermétique sur votre récipient (sur la pellicule plastique) et conservez le fromage à la crème à l'intérieur du réfrigérateur.

Ne stockez pas les produits laitiers à proximité d'ingrédients aromatiques ou d'aliments cuits. Et ne le stockez jamais à proximité de n'importe quel type de viande. C'est aussi il n'est pas recommandé de conserver les produits laitiers dans la porte du réfrigérateur en raison des variations de température.

Comment savoir si le fromage à la crème a mal tourné

De nombreux signes permettent de savoir si le fromage à la crème a mal tourné ou non. Si le délai général pendant combien de temps le fromage à la crème peut rester dehors n'est pas une indication suffisante, voici quelques autres signes !

Tout d'abord, le fromage à la crème va se décolorer. Plus il vieillit, ou plus il a été introduit dans l'oxygène, plus il prendra une couleur jaune et pâle. Vous pourriez également ne remarquer que des taches de couleur jaune.

Et naturellement, le fromage à la crème extrêmement vieux commencera moisissure croissante. La moisissure peut être de couleur verte, bleue, blanche ou noire.

Le fromage à la crème changera également de consistance. Il peut devenir plus liquide une fois que la graisse se sépare du lactosérum liquide. Et votre fromage à la crème pourrait même avoir une texture granuleuse en devenant caillé.

Et enfin, le fromage commencera à devenir aigre à la fois en odeur et en saveur. Nous vous déconseillons de goûter au fromage à la crème que vous soupçonnez d'avoir explosé, alors faites plutôt attention aux autres signes.

En conclusion - Combien de temps le fromage à la crème peut-il rester dehors ?

Donc, si vous n'êtes toujours pas sûr de la durée pendant laquelle le fromage à la crème peut rester, la réponse est de 2 heures au maximum. Sinon, vous devriez plutôt conserver le fromage à la crème au réfrigérateur pendant quelques jours.

Si vous avez apprécié cet article, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous. Et, si vous avez d'autres sujets intéressants que vous aimeriez que nous abordions, n'hésitez pas à laisser quelques suggestions également !

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