Dernière mise à jour le 12 janvier 2023
De nos jours, nous utilisons tous les médias sociaux comme source d'inspiration pour créer nos propres chefs-d'œuvre personnels à la maison. Bien que nous ne soyons pas en mesure d'obtenir tous les effets qui existent, il y en a certainement certains que nous pouvons faire dans notre propre cuisine et qui surprendront notre famille ou nos invités. L'une des dernières folies d'Instagram a été les gâteaux marbrés. Nous avons essayé plusieurs façons de le faire, et aujourd'hui nous vous expliquons comment créer un glaçage à gâteau effet marbré sur vos gâteaux.
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Matériaux pour le glaçage de gâteau marbré
Vous aurez besoin d'une crème au beurre qui se raffermit une fois refroidie. La texture idéale est la crème au beurre américaine, mais elle peut être trop sucrée pour certaines personnes, vous pouvez donc certainement essayer d'utiliser d'autres types de glaçage si vous le souhaitez. N'oubliez pas qu'il doit tenir le coup une fois que vous avez terminé.
Vous aurez également besoin de feuilles d'acétate. Ceux-ci doivent être assez grands pour traverser tout le gâteau d'un seul coup. Ceci est important car sans cela l'effet serait ruiné.
Bien sûr, vous aurez besoin d'un gâteau recouvert de chapelure pour utiliser cet effet. Assurez-vous que ce soit le plus savoureux que vous ayez fait jusqu'à présent!
Enfin, choisissez une couleur pour rendre l'effet marbré. Nous vous suggérons d'utiliser une couleur dans différentes nuances et intensités, mais vous pouvez toujours utiliser autant de couleurs que vous le souhaitez. Utilisez votre créativité !
Comment créer Effet Marbre Uchanter Glaçage à la crème au beurre
Étape 1
Assurez-vous que votre gâteau a été correctement enrobé de chapelure et refroidi. Vous voudrez également le placer sur du papier sulfurisé afin que si vous en renversez glaçage, il n'ira pas au-dessus du beau stand.
Étape 2
Mesurez le gâteau et assurez-vous que la feuille d'acétate que vous avez est assez grande pour couvrir toute la surface du gâteau. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez toujours coller deux ensemble pour le rendre aussi grand et grand que vous en avez besoin.
Étape 3
Prends ta plaine crème au beurre et divisez-le en quatre lots. Vous voudrez utiliser du colorant alimentaire à intervalles de croissance, disons 1 goutte dans le deuxième bol, 2 dans le troisième et 3 dans le dernier. Vous devriez passer du blanc pur à la couleur intense.
Étape 4
Placez la feuille d'acétate sur votre plan de travail (faites attention de bien placer le scotch vers la table si vous deviez scotcher deux feuilles ensemble). Et puis, la partie amusante commence !
À l'aide du glaçage, recouvrez toute la surface de l'acétate (en laissant un peu d'espace sur les côtés pour que vous puissiez le tenir et le placer ensuite). Déposer le glaçage à l'aide d'une spatule décalée pour un meilleur effet.
Vous pouvez également mélanger - mais pas trop ! - certaines des nuances pour faire ressembler à des tourbillons de marbre. Vous devriez le faire dans un bol avant d'appliquer le mélange sur l'acétate.
Étape 5
Prenez l'acétate par les côtés que vous avez laissés sans crème au beurre et enroulez-le autour du gâteau enrobé de chapelure.
Pour ce faire, vous devez commencer au milieu de l'acétate et progresser vers les côtés, en l'enveloppant au fur et à mesure avec chaque extrémité. Si vous avez mesuré correctement, l'acétate devrait pouvoir couvrir toute la longueur du gâteau.
Étape 6
Lissez-le avec vos mains ou un grattoir pour vous assurer que tout le glaçage touche le gâteau. Sinon, il ne collera pas correctement.
Étape 7
Placez votre gâteau au congélateur pendant 20 minutes. Cela permettra au crème au beurre durcir pour pouvoir gratter l'acétate.
Étape 8
Grattez soigneusement l'acétate. Une fois que vous avez terminé, vérifiez s'il y a des trous dans le gâteau. Assurez-vous de les réparer en utilisant un peu de crème au beurre supplémentaire. Utilisez une spatule ou un grattoir chaud pendant que le glaçage est encore froid pour lisser le tout.
Étape 9
Ensuite, vous voudrez enlever l'excès de glaçage qui s'est accumulé sur le dessus du gâteau et nettoyer le dessous si nécessaire.
Étape 10
Vous pouvez maintenant décorer le dessus du gâteau comme bon vous semble ! L'un de nos favoris consiste à passer une bordure de pointe française tout autour en blanc ou dans la couleur pleine que vous avez choisie pour votre effet marbré. Il a l'air si joli et élégant!
Vous pouvez également arroser de ganache et ajouter quelques pépites. Devenir fou!
Libre Glaçage à gâteau effet marbré
Une autre façon de faire cela qui est un peu plus difficile est la suivante. Pour cette technique, vous aurez besoin d'une spatule décalée.
Étape 1
En commençant par un gâteau refroidi enrobé de chapelure, divisez le reste de la crème au beurre en deux parties. L'un sera blanc et l'autre devra être coloré dans un ton vibrant de votre choix.
Étape 2
Couvrez votre gâteau d'une couche de glaçage blanc, puis commencez à placer des points de crème au beurre colorée à des endroits aléatoires sur le dessus.
Utilisez la spatule décalée pour les estomper dans la crème au beurre blanche, en faisant un mouvement de va-et-vient. Attention à ne pas en faire trop.
Vous pouvez certainement aussi utiliser d'autres tons; peut-être que faire un ton moyen serait une bonne idée si vous avez la patience pour cela. De plus, vous pouvez ajouter du glaçage blanc sur votre spatule pour continuer à tout mélanger et obtenir le look final.
Étape 3
Remplissez un bol d'eau tiède et placez-le près de vous. Nous y tremperons la spatule pour faire fondre le beurre dans le glaçage et saisir le tout. Cela réparera tout petit trou ou fissure et le rendra plus brillant.
Étape 4
Maintenant, vous pouvez commencer à tailler et à rendre tout plus net afin de pouvoir décorer le dessus de votre gâteau. Comme nous l'avons déjà dit, vous pouvez utiliser la technique de votre choix, mais nous pensons que les gâteaux marbrés sont très élégants et ne doivent pas être surpeuplés.
Comment obtenir un superbe glaçage à gâteau effet marbre : recette rapide
Matériel
- Feuilles d'acétate
- Grattoir d'établi
Ingrédients
- Crème au beurre qui se raffermit à froid
- Gâteau enrobé de chapelure
- Colorants alimentaires
Instructions
Comment créer un effet marbré avec un glaçage à la crème au beurre
- Assurez-vous que votre gâteau a été correctement enrobé de chapelure et refroidi. Vous voudrez également le placer sur du papier sulfurisé afin que si vous renversez du glaçage, il ne débordera pas sur le magnifique support.
- Mesurez le gâteau et assurez-vous que la feuille d'acétate que vous avez est assez grande pour couvrir toute la surface du gâteau. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez toujours coller deux ensemble pour le rendre aussi grand et grand que vous en avez besoin.
- Prenez votre crème au beurre nature et divisez-la en quatre lots. Vous voudrez utiliser du colorant alimentaire à intervalles de croissance, disons 1 goutte dans le deuxième bol, 2 dans le troisième et 3 dans le dernier. Vous devriez passer du blanc pur à la couleur intense.
- Placez la feuille d'acétate sur votre plan de travail (faites attention de bien placer le scotch vers la table si vous deviez scotcher deux feuilles ensemble). Et puis, la partie amusante commence !
- À l'aide du glaçage, recouvrez toute la surface de l'acétate (en laissant un peu d'espace sur les côtés pour que vous puissiez le tenir et le placer ensuite). Déposer le glaçage à l'aide d'une spatule décalée pour un meilleur effet.
- Vous pouvez également mélanger - mais pas trop ! - certaines des nuances pour faire ressembler à des tourbillons de marbre. Vous devriez le faire dans un bol avant d'appliquer le mélange sur l'acétate.
- Prenez l'acétate par les côtés que vous avez laissés sans crème au beurre et enroulez-le autour du gâteau enrobé de chapelure.
- Pour ce faire, vous devez commencer au milieu de l'acétate et progresser vers les côtés, en l'enveloppant au fur et à mesure avec chaque extrémité. Si vous avez mesuré correctement, l'acétate devrait pouvoir couvrir toute la longueur du gâteau.
- Lissez-le avec vos mains ou un grattoir pour vous assurer que tout le glaçage touche le gâteau. Sinon, il ne collera pas correctement.
- Placez votre gâteau au congélateur pendant 20 minutes. Cela permettra à la crème au beurre de durcir afin que vous puissiez gratter l'acétate.
- Grattez soigneusement l'acétate. Une fois que vous avez terminé, vérifiez s'il y a des trous dans le gâteau. Assurez-vous de les réparer en utilisant un peu de crème au beurre supplémentaire. Utilisez une spatule ou un grattoir chaud pendant que le glaçage est encore froid pour lisser le tout.
- Ensuite, vous voudrez enlever l'excès de glaçage qui s'est accumulé sur le dessus du gâteau et nettoyer le dessous si nécessaire.
- Vous pouvez maintenant décorer le dessus du gâteau comme bon vous semble ! L'un de nos favoris consiste à passer une bordure de pointe française tout autour en blanc ou dans la couleur pleine que vous avez choisie pour votre effet marbré. Il a l'air si joli et élégant!
- Vous pouvez également arroser de ganache et ajouter quelques pépites. Devenir fou!
Glaçage à gâteau effet marbre à main levée
- En commençant par un gâteau refroidi enrobé de chapelure, divisez le reste de la crème au beurre en deux parties. L'un sera blanc et l'autre devra être coloré dans un ton vibrant de votre choix.
- Couvrez votre gâteau d'une couche de glaçage blanc, puis commencez à placer des points de crème au beurre colorée à des endroits aléatoires sur le dessus.
- Utilisez la spatule décalée pour les mélanger à la crème au beurre blanche, en effectuant un mouvement de va-et-vient. Attention à ne pas en faire trop.
- Vous pouvez certainement aussi utiliser d'autres tons, peut-être que faire un ton moyen serait une bonne idée si vous avez la patience pour cela. De plus, vous pouvez ajouter du glaçage blanc sur votre spatule pour continuer à mélanger le tout et obtenir le look final.
- Remplissez un bol d'eau tiède et placez-le près de vous. Nous y tremperons la spatule pour faire fondre le beurre dans le glaçage et saisir le tout. Cela réparera tout petit trou ou fissure et le rendra plus brillant.
- Maintenant, vous pouvez commencer à tailler et à rendre tout plus net afin de pouvoir décorer le dessus de votre gâteau. Comme nous l'avons déjà dit, vous pouvez utiliser la technique de votre choix, mais nous pensons que les gâteaux marbrés sont très élégants et ne doivent pas être surpeuplés.
Ce dont vous aurez besoin pour le glaçage à gâteau effet marbre
L'équipement et les ingrédients dont vous aurez besoin pour le glaçage à gâteau effet marbre varieront en fonction du type de glaçage au marbre que vous préparez. Par exemple, vous pouvez faire un gâteau marbré, un fondant marbré, une crème au beurre marbrée, etc. Généralement, le glaçage marbré nécessite l'équipement et les ingrédients suivants :
- mélangeur électrique pour le glaçage
- grattoir de banc
- spatule offset
- crème au beurre/fondant/gâteau recouvert de glaçage
- colorant alimentaire
Technique de la crème au beurre marbrée
Perfectionner la technique de la crème au beurre marbrée peut être délicat, et il existe plusieurs façons de le faire. Voyons une autre façon d'appliquer l'effet marbré à votre crème au beurre. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 tasses de beurre non salé
- 4 tasses de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de lait
- colorant alimentaire en gel au choix
Il ne vous reste plus qu'à :
- Tout d'abord, vous devrez préparer la crème au beurre. Ajouter le beurre dans un bol et battre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter lentement le sucre glace, une tasse à la fois, en mélangeant après chaque tasse. Ajoutez maintenant le lait et l'extrait de vanille. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème au beurre soit légère et mousseuse.
- Prenez environ la moitié de la crème au beurre et placez-la dans un bol, avec le colorant alimentaire de votre choix. Mélangez bien jusqu'à obtenir la couleur que vous recherchez.
- Avec la moitié incolore de votre crème au beurre, glacez votre gâteau et lissez-le à l'aide d'une spatule ou d'un grattoir.
- Avec votre crème au beurre colorée, placez de petites quantités dans des patchs aléatoires autour du gâteau. Répétez le mouvement de lissage et cela créera l'effet marbré que vous recherchez.
Recette de gâteau marbré
Si vous cherchez à faire un gâteau marbré, nous avons la recette pour vous. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
- 1 gâteau cuit et glacé
- 3 tasses de sucre à glacer
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
- 1/4 tasse d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 8-10 gouttes de colorant alimentaire (pour chaque couleur)
- 1/2 cuillère à café de poussière de paillettes comestibles
Il ne vous reste plus qu'à :
- Laissez votre gâteau refroidir avant de faire quoi que ce soit. Glacez votre gâteau avec de la crème au beurre et recouvrez-le de fondant. Vous devrez également tapisser une feuille de papier d'aluminium et ajouter une grille sur le dessus. Placer le gâteau dessus.
- Prenez un bol et ajoutez le sucre, le sirop, l'eau et l'extrait. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez 8 à 10 gouttes de colorant alimentaire dans le glaçage (de chaque couleur que vous utilisez) et laissez-le tel quel.
- Arrosez maintenant le glaçage sur le dessus de votre gâteau et il marbrera au fur et à mesure que vous versez. Saupoudrer de poussière de paillettes sur le dessus et laisser prendre. Tranchez, servez et dégustez !
Comment faire du fondant marbré
Si vous cherchez à faire du fondant marbré, vous aurez besoin des ingrédients et de l'équipement suivants :
- 24 oz de glaçage fondant blanc
- fondant roulé coloré
- couleurs de glaçage
- rouleau à fondant
- tapis fondant
- cure-dents
Il ne vous reste plus qu'à :
- Choisissez deux couleurs de fondant et roulez-les en forme de rondins de taille similaire. Vous devrez maintenant les placer côte à côte et les plier en deux, puis les tordre. Continuez à tordre et à plier jusqu'à ce que les couleurs commencent à se mélanger, puis roulez en boule.
- Une fois que vous avez déroulé le fondant, vous verrez que vous avez obtenu l'effet de marbre dans le fondant que vous recherchez.
- Vous pouvez utiliser plus de deux couleurs, faites simplement trois/quatre bûches de fondant de couleur différente, au lieu de deux.
- Appliquez le fondant comme vous le feriez habituellement.
Conclusion
J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la façon de réaliser rapidement et facilement un glaçage à gâteau effet marbré. Qu'est-ce que tu penses? Avez-vous déjà essayé de faire un gâteau marbré ? Quelles couleurs as-tu choisi ? Laissez une photo ci-dessous, nous serions ravis de la voir. Et n'hésitez pas à laisser des trucs et astuces pour le glaçage de gâteau effet marbre dans les commentaires ci-dessous.
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
