Dernière mise à jour le 1 février 2023
Aujourd'hui, nous allons voir comment faire un book cake sans fondant. Les gâteaux de livre sont notoirement difficiles à faire, mais ils ne doivent pas l'être. Travailler avec du fondant peut être assez délicat, nous avons donc décidé d'apprendre à faire un livre de gâteau sans fondant, et maintenant vous pouvez aussi ! Les gâteaux de livre sont parfaits pour à peu près toutes les occasions, surtout si vous avez un autre rat de bibliothèque dans votre vie. Alors comment faire un book cake sans fondant ? Regardons de plus près.
Qu'est-ce qu'un Book Cake ?
Un gâteau de livre est exactement ce qu'il paraît, un gâteau qui a la forme d'un livre. Ceux-ci fonctionnent vraiment quand il s'agit de gâteaux de fantaisie pour une fête ou une occasion. Et un gâteau à livre ouvert est l'un des plus faciles à travailler. Cependant, vous pouvez également créer une pile de livres ou un livre fermé.
Les gâteaux de livre sont faits simplement par découper un gâteau puis le décorer avec du fondant ou de la crème au beurre.
Ingrédients dans un livre gâteau
Vous vous demandez peut-être quels sont les ingrédients quand il s'agit d'un gâteau de livre. La vérité est que les ingrédients varient en fonction de la recette que vous suivez et de la décoration que vous utilisez. Notre recette contient les éléments suivants :
- Beurre
- sucre en poudre
- farine autolevante
- des œufs
- lait
- poudre de cacao
- levure
- d'extrait de vanille
- sel
- sucre glace
- glaçage royal
Informations nutritionnelles d'un gâteau de livre
Vous pourriez être curieux de connaître la valeur nutritionnelle d'un gâteau de livre. Chaque gâteau entier contient les éléments suivants :
- Calories : 8535
- Glucides : 1080
- Protéines : 72 g
- Graisses : 457 g
- Cholestérol: 1955 mg
- Sodium : 4983 mg
- Fibre: 14.9 g
- Sucre: 854 g
Une chose est sûre, ne mangez pas ce gâteau seul et dégustez-le avec modération !
Avez-vous besoin de fondant pour faire un gâteau de livre ?
Bien que le fondant semble être un ingrédient clé, il n'a pas à l'être ! Vous pouvez faire un gâteau de livre à la crème au beurre ou un gâteau de livre glacé. Les deux fonctionnent aussi bien que le fondant et peuvent être tout aussi faciles à travailler. Quand il s'agit de faire des gâteaux de livre, il n'y a qu'une seule compétence dont vous avez besoin : la patience !
Comment faire une recette de gâteau de livre
Passons à la raison pour laquelle vous êtes ici : comment faire un gâteau de livre ! Regardons de plus près.
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Ingrédients - Comment faire un livre gâteau sans fondant
Pour le gâteau:
- 5 oeufs
- 300g de beurre
- 300g de sucre semoule
- 275g de farine auto-levante
- 75 ml de lait
- 25g de cacao en poudre
- 1 / 4 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2/3 cuillère à café de levure chimique
Pour la décoration:
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 560g sucre glace
- 225g de beurre
- fleurs en sucre de votre choix
Recette
Étape 1 : Cuire le gâteau
Rassemblez les ingrédients dont vous avez besoin et préchauffez votre four à 340F. Prenez un bol et ajoutez le sucre et le beurre. Battre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajoutez maintenant les œufs individuellement. N'ajoutez pas l'œuf suivant tant que le précédent n'a pas été mélangé. Dans un autre bol, tamisez la levure chimique, la farine auto-levante, la poudre de cacao et le sel. Une fois tamisé, ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, ainsi que le lait. Mélanger une dernière fois avec l'essence de vanille. Verser la pâte dans un moule à cake rectangle et faites cuire environ 50 minutes au centre de votre four préchauffé. Laisser refroidir.
Étape 2 : Préparez la crème au beurre
Avant de réaliser le glaçage, tamisez le sucre glace. Dans un autre bol, crémez votre beurre jusqu'à ce qu'il soit doux et lisse. Vous pouvez maintenant ajouter progressivement le sucre glace tamisé en veillant à fouetter continuellement au fur et à mesure de l'ajout. Ajoutez maintenant l'extrait de vanille et mélangez une dernière fois. Vous recherchez une consistance épaisse et ferme.
Étape 3 : Sculpter le gâteau - Comment faire un livre gâteau sans fondant
Le gâteau doit être allongé horizontalement sur son côté le plus long lorsque vous commencez. Mesurez le gâteau avec une règle et faites une ligne à mi-chemin, verticalement, au milieu du gâteau. Sur la surface du gâteau, découpez un coin triangulaire au centre. Assurez-vous qu'il ne représente qu'environ un quart de l'épaisseur du gâteau. Maintenant, en face de ce coin (le bas), coupez un petit triangle. Ensuite, coupez les bords du gâteau de manière à ce qu'ils soient inclinés vers l'extérieur; ressemblant à un livre ouvert.
Il convient de noter que si vous ne voulez pas découper le gâteau, vous pouvez simplement acheter un moule à gâteau livre, qui fait le travail pour vous.
Étape 4 : Glacez le gâteau
À l'aide de la crème au beurre, nappez tout le dessus du gâteau et lissez-le à l'aide d'un couteau. Pour les bords, vous aurez besoin d'une poche à douille et d'une douille en forme d'étoile. Appliquez le glaçage sur les côtés du gâteau pour créer un design de livre empilé.
Étape 5 : Décorez le gâteau
Cette section est sujette à interprétation et peut être conçue comme vous le souhaitez. Il s'agit simplement de concevoir les pages ouvertes. Commencez par passer un peu de glaçage sur les bords du livre pour la couverture. Maintenant, vous pouvez utiliser le glaçage pour écrire un message, ajouter vos fleurs en sucre et glacer quelques feuilles. Le choix vous appartient entièrement - laissez libre cours à votre créativité. Servez et dégustez !
Prenez le temps de lire également :
- Comment rendre un bagel moelleux : nos meilleurs conseils
- Décorer un gâteau avec des fleurs fraîches : 6 superbes options
Idées de gâteau de livre
Si vous ne savez pas comment décorer votre gâteau de livre, voici quelques idées que vous voudrez peut-être utiliser :
- votre livre préféré, écrivez simplement le titre (ou même essayez de créer la couverture)
- livre de sorts (vous pourriez même écrire une recette en glaçage)
- cahier
- livre scolaire
- journal/journal
- lettre à un être cher
Faites-nous savoir si vous avez d'autres idées.
Comment faire un livre gâteau sans fondant : un guide
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 5 des œufs
- 300 g de beurre
- 300 g de sucre semoule
- 275 g de farine auto-levante
- 75 ml de lait
- 25 g de cacao en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2/3 cuillère à café de levure chimique
Pour la décoration:
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 560 g sucre glace
- 225 g de beurre
- fleurs en sucre de votre choix
Instructions
- Cuire le gâteau - Rassemblez les ingrédients dont vous avez besoin et préchauffez votre four à 340F. Prenez un bol et ajoutez le sucre et le beurre. Battre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajoutez maintenant les œufs individuellement. N'ajoutez pas l'œuf suivant tant que le précédent n'a pas été mélangé. Dans un autre bol, tamisez la levure chimique, la farine auto-levante, la poudre de cacao et le sel. Une fois tamisé, ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, ainsi que le lait. Mélanger une dernière fois avec l'essence de vanille. Versez la pâte dans un moule à cake rectangulaire et enfournez pour environ 50 minutes au centre de votre four préchauffé. Laisser refroidir.
- Faire la crème au beurre – Avant de faire le glaçage, tamiser le sucre glace. Dans un autre bol, crémez votre beurre jusqu'à ce qu'il soit doux et lisse. Vous pouvez maintenant ajouter progressivement le sucre glace tamisé en veillant à fouetter continuellement au fur et à mesure de l'ajout. Ajoutez maintenant l'extrait de vanille et mélangez une dernière fois. Vous recherchez une consistance épaisse et ferme.
- Découpez le gâteau - Le gâteau doit être couché horizontalement sur son côté le plus long lorsque vous commencez. Mesurez le gâteau avec une règle et faites une ligne à mi-chemin, verticalement, au milieu du gâteau. Sur la surface du gâteau, découpez un coin triangulaire au centre. Assurez-vous qu'il ne représente qu'environ un quart de l'épaisseur du gâteau. Maintenant, en face de ce coin (le bas), coupez un petit triangle. Ensuite, coupez les bords du gâteau de manière à ce qu'ils soient inclinés vers l'extérieur; ressemblant à un livre ouvert.
- Il convient de noter que si vous ne voulez pas découper le gâteau, vous pouvez simplement acheter un moule à gâteau livre, qui fait le travail pour vous.
- Glacer le gâteau – À l'aide de la crème au beurre, enduire tout le dessus du gâteau et lisser à l'aide d'un couteau. Pour les bords, vous aurez besoin d'une poche à douille et d'une douille en forme d'étoile. Appliquez le glaçage sur les côtés du gâteau pour créer un design de livre empilé.
- Décorez le gâteau - Cette section est ouverte à l'interprétation et peut être conçue comme vous le souhaitez. Il s'agit simplement de concevoir les pages ouvertes. Commencez par passer un peu de glaçage sur les bords du livre pour la couverture. Maintenant, vous pouvez utiliser le glaçage pour écrire un message, ajouter vos fleurs en sucre et glacer quelques feuilles. Le choix vous appartient entièrement - laissez libre cours à votre créativité. Servez et dégustez !
Nutrition
Conclusion - Comment faire un livre gâteau sans fondant
J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la façon de faire un gâteau de livre sans fondant. Bien que cela puisse sembler difficile au début, faire un livre de gâteau à la crème au beurre ne pourrait pas être plus facile ; surtout si vous utilisez un moule à gâteau livre.
Avez-vous des trucs ou astuces pour réaliser un book cake sans fondant ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!
