Dernière mise à jour le 10 juillet 2022
La poudre de cacao est un ingrédient incontournable dans les cuisines. Mais, vous en manquez toujours quand vous en avez le plus besoin ! Voici les meilleurs substituts à la poudre de cacao.
Toutes les alternatives de notre liste sont faciles à trouver, encore plus faciles à utiliser et relativement abordables. Alors, jetons un coup d'œil aux meilleurs substituts à jour pour la poudre de cacao !
Qu'est-ce que la poudre de cacao exactement ?
Nous sommes fascinés par le chocolat et tout le processus de fabrication de différents produits à partir de simples fèves de cacao. La poudre de cacao est devenue l'un des ingrédients les plus utilisés en pâtisserie. Mais, peu de gens apprécient réellement ce que c'est et d'où cela vient. Alors, nous sommes là pour changer cela !
La poudre de cacao est essentiellement la forme séchée et en poudre des solides de cacao. Alors, que sont exactement les solides de cacao ? Eh bien, lorsque le chocolat est fabriqué et transformé, les fèves de cacao sont travaillées de manière à séparer le beurre de cacao des solides de cacao.
Une fois séparés, les différents composants sont travaillés, remélangés et finalement transformés en différents types de chocolat.
La poudre de cacao en particulier peut également subir divers processus. Lorsqu'il n'est pas traité, il a un profil de saveur très amer et acide. Ensuite, vous obtenez également Poudre de cacao transformée aux Pays-Bas qui est encore amer mais sans la saveur acide. Cette poudre de cacao a été neutralisée avec un composant alcalin.
Ainsi, lorsqu'une recette nécessite de la poudre de cacao, optez toujours pour des formes non sucrées ou des poudres transformées aux Pays-Bas. Ils vous donneront la meilleure saveur de chocolat sans trop sucrer la recette.
Et, si vous cherchez des substituts à la poudre de cacao, optez toujours pour ceux qui ont un profil de saveur similaire à la poudre de cacao que la recette demande.
Les 6 meilleurs substituts de la poudre de cacao
Ci-dessous, nous avons compilé une liste des meilleurs substituts de la poudre de cacao. Toutes nos options sont relativement faciles à trouver et même abordables. Et plus important encore, tous ces éléments constituent des alternatives faciles et excellentes lorsque vous êtes dans une situation difficile.
1. Un autre type de poudre de cacao
Alors, si votre recette demande de la "poudre de cacao", il y a plus d'une option. Vous seriez surpris de voir à quel point il est facile de trouver l'un d'entre eux si vous vous permettez simplement de regarder des options alternatives.
Mais ce n'est pas parce qu'une recette nécessite une transformation néerlandaise que vous ne pouvez pas utiliser de poudre de cacao sucrée. Après tout, ce sont des substituts plus proches de la poudre de cacao que ceux de la liste ci-dessous !
Donc, si c'est possible, essayez d'utiliser n'importe quel type de poudre de cacao avant d'envisager des alternatives moins conventionnelles.
2. Chocolat en poudre
Vous pouvez être complètement confus en ce moment. Mais, la poudre de chocolat et la poudre de cacao ne sont pas les mêmes ingrédients ! Ils sont souvent utilisés de manière interchangeable, ce qui explique probablement pourquoi tant de gens les considèrent comme la même chose.
La principale différence entre ces deux poudres est leur fabrication. La poudre de cacao, comme nous l'avons mentionné, est fabriquée à partir de solides de cacao séchés et en poudre. La poudre de chocolat, quant à elle, est fabriquée à partir de chocolat (qui est fabriqué à partir d'un mélange de solides de cacao et d'autres ingrédients).
La forme en poudre du chocolat est similaire à la poudre de chocolat chaud. Mais, il est généralement vendu non sucré et contient également des poudres à base de lait. La poudre de chocolat chaud non sucré est également une forme de poudre de chocolat.
Cela en fait l'un des meilleurs substituts de la poudre de cacao car il vous donne simultanément une saveur de chocolat et une texture crémeuse. Et, il n'y a pas besoin de beaucoup d'ajustements. Tant que vous utilisez du chocolat en poudre non sucré au lieu de Poudre de cacao sans sucre. Il en va de même pour les alternatives sucrées.
3. Plaques de chocolat ou pépites de chocolat
Si vous avez accès à un robot culinaire ou à un mélangeur, nous vous recommandons fortement d'essayer cette substitution ensuite. Les plaques de chocolat, et même les disques ou pépites de chocolat, sont très accessibles – encore plus que la poudre de cacao.
Et, ils fonctionnent comme un substitut car ils sont fabriqués à partir de poudre de cacao, juste sous une forme différente. Ainsi, ils vous donneront une saveur de chocolat similaire, une couleur sombre et une consistance riche.
Pour utiliser des morceaux de chocolat entiers, placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur. Puis, pulsez-les pendant quelques secondes à la fois. Cela les transformera en granulés fins qui conviendront comme substitut de poudre.
Pour utiliser ce substitut, cependant, vous devrez apporter des ajustements à la recette. 3 cuillères à soupe de poudre de cacao équivaudront à 1/2 tasse de chocolat haché ou de pépites.
4. Poudre de caroube
La poudre de caroube, également connue sous le nom de farine de caroube, est une excellente alternative végétalienne. Contrairement au chocolat qui contient des ingrédients à base de lait, la poudre de caroube provient également directement des gousses de plantes. Les graines sont finalement séchées et broyées en une poudre fine.
Ce produit est facilement confondu avec la poudre de cacao, mais il a une couleur légèrement plus claire et une saveur plus sucrée. Et, il peut être utilisé dans un rapport de un pour un.
Vous obtenez également des pépites de caroube, qui ressemblent à des pépites de chocolat. Vous pouvez suivre la méthode que nous avons exposée ci-dessus pour créer des poudres à partir de celles-ci.
Cette poudre peut être facilement trouvée dans la plupart des magasins de produits de santé ou des marchés végétaliens, mais son prix est généralement plus élevé.
5. Poudre de protéine de chocolat
Maintenant, bien que cela puisse sembler être la dernière chose que vous puissiez utiliser, ces poudres nous ont sauvés en un clin d'œil. Ils ont une saveur de chocolat très artificielle, alors ne vous attendez pas à ce que votre article soit décadent ou riche.
Vous pouvez également combiner ce produit avec certains de nos substituts mentionnés ci-dessus pour la poudre de cacao. Cela est particulièrement pratique lorsque vous n'avez besoin que d'une cuillère à soupe ou de deux "poudre de cacao" supplémentaires.
6. Pâtes à tartiner au chocolat
En ce qui concerne les substituts de la poudre de cacao, jusqu'à présent, nous n'avons utilisé que des alternatives en poudre. Naturellement, ils font les meilleures options.
Mais, si vous n'avez nulle part où vous tourner, vous pouvez utiliser une pâte à tartiner au chocolat ou même une sauce au chocolat. Mais essayez de toujours utiliser un produit qui a la saveur de chocolat la plus pure.
Et gardez à l'esprit que cette substitution ne fonctionnera pas dans tous les cas ! Ils contiennent beaucoup plus d'humidité que la poudre de cacao, vous devrez donc vous assurer que votre recette peut supporter ce changement. Sinon, vous devrez faire quelques adaptations.
Réflexions finales - Notre liste ultime sur les substituts de la poudre de cacao
Comme vous pouvez le voir dans notre liste détaillée ci-dessus, les substituts de la poudre de cacao ne manquent pas. Et, avec un peu d'imagination, vous pouvez utiliser une liste encore plus large d'ingrédients que l'on trouve couramment dans votre supermarché.
Si vous avez apprécié cet article ou si vous souhaitez en savoir plus sur un autre sujet, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !
FAQ
Que puis-je utiliser à la place du cacao en poudre ?
Il existe de nombreuses alternatives intéressantes au cacao en poudre. Certaines peuvent sembler des options évidentes, tandis que d'autres nécessiteront des ajustements majeurs à vos recettes. Les meilleures options à choisir sont une poudre de chocolat (comme la poudre de chocolat chaud), des pépites ou des plaques de chocolat, de la poudre de caroube ou une pâte à tartiner au chocolat.
Puis-je utiliser du chocolat chaud à la place du cacao en poudre ?
Vous pouvez certainement utiliser de la poudre de chocolat chaud comme substitut de la poudre de cacao. ils ont une consistance similaire et peuvent être utilisés dans un rapport de un pour un. Cependant, une poudre de chocolat chaud contient souvent des ingrédients à base de lait, ce qui la rend non végétalienne. Gardez cela à l'esprit.
Puis-je utiliser du café à la place du cacao en poudre ?
Vous pouvez parce que c'est une poudre. Mais cela donnera à votre recette une saveur complètement différente, ce qui n'est peut-être pas ce que vous recherchiez. Mais cela donnera également à l'article une couleur sombre comme le ferait une poudre de cacao.
Que puis-je utiliser à la place du cacao en poudre dans un gâteau ?
Les substituts les meilleurs et les plus faciles à la poudre de cacao dans les recettes de gâteaux sont d'autres types de poudre de chocolat. Il peut s'agir d'un type différent de poudre de cacao, de poudre de chocolat, de poudre de caroube ou de poudre de protéine aromatisée au chocolat. Mais, vous pouvez aussi faire votre propre chocolat en poudre à partir de pépites de chocolat à la maison.
Lindy Van Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
