Dernière mise à jour le 28 octobre 2021
La tarte choco-beurre de cacahuète est riche en ganache au chocolat, garniture au beurre de cacahuète, garnie de fromage à la crème et de crème fouettée dans une croûte de chapelure. Le beurre de cacahuète et le chocolat forment un duo gourmand sucré, salé et crémeux. Pour cette recette, utilisez du beurre de cacahuète qui ne contient pas d'huile car cela rendra la garniture de tarte séparée et huileuse.
Le beurre de cacahuète chaud et noisette mélangé à du chocolat délicatement sucré est une combinaison parfaite, à nulle autre pareille. Si vous aimez le chocolat noir, il n'y a aucun problème à mélanger le beurre de cacahuète avec son amertume. Et même si l'amour des gens pour le beurre de cacahuète et le chocolat est évident, les deux gardent le cœur en bonne santé grâce à ses graisses et protéines riches et saines.
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Ce dont vous aurez besoin pour la recette de tarte au beurre de cacahuète et au chocolat
Ingrédients pour la pâte à tarte
- 1½ tasse de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel kasher
- 3 cuillères à soupe d'eau
- ½ tasse de beurre
Lavage aux œufs
- 1 Egg
- 15 ml de crème épaisse
Ingrédients pour la garniture de la tarte au beurre de cacahuète
- 250 g de fromage à la crème
- 100 g de sucre en poudre divisé
- 250 ml de beurre de cacahuète
- 100 ml de composé de chocolat mi-noir
- 240 ml de crème fouettée épaisse
- l'extrait de vanille de 1
Garniture
- 240 ml de crème fouettée épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Matériel
- Tasse à mesurer
- Bols à mélanger
- cuillère de mesure
- Spatule en caoutchouc
- Spatule décalée
- Batteur sur pied ou à main
- moule à tarte de 9 pouces
Cuisinart Chef's Classic Moule à tarte antiadhésif de 9 cm
Instructions étape par étape pour faire une recette de tarte au beurre de cacahuète et au chocolat
Faire une pâte à tarte
Étape 1
Préchauffer le four à 392 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Ensuite, mettez le sel et la farine dans un grand bol, puis coupez le beurre dans le mélange de farine.
Étape 3
Ajouter progressivement une cuillère à soupe d'eau froide dans la pâte. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et douce.
Étape 4
Ensuite, pétrissez la pâte et formez-la en boule sur un banc fariné. Ensuite, abaissez la pâte à environ 1/8 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Prenez le moule à tarte de 9 pouces et renversez-le sur la pâte. Prenez un couteau bien aiguisé, puis tracez-le et coupez-le 2 pouces plus grand que le moule à tarte.
Étape 6
Utilisez vos doigts ou une fourchette pour replier le bord et sertir le bord. Piquer votre pâte à tarte avec une fourchette.
Étape 7
Ensuite, ajoutez du papier d'aluminium pour garder votre croûte à tarte soutenue - Cuire au four à 392 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes.
Étape 8
Ensuite, préparez la dorure en mélangeant la crème épaisse et l'œuf. Retirez le papier d'aluminium et badigeonnez la croûte avec la dorure à l'œuf.
Étape 9
Ensuite, ancrez la croûte à tarte avec une fourchette et ajoutez une tente en aluminium sur les côtés.
Étape 10
Cuire à nouveau la croûte pendant 15 minutes à 392 degrés Fahrenheit, réduire la température à 375 degrés Fahrenheit et cuire jusqu'à ce que le centre soit doré. Ensuite, sortez la tarte du four et mettez-la au frais.
Renseignez-vous sur Fécule de maïs VS. Farine - Comment épaissir la garniture de tarte
Faire la garniture de tarte
Étape 1
Ajouter le beurre de cacahuètes et le fromage à la crème dans un batteur sur socle avec une pagaie, puis battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance crémeuse.
Étape 2
Ensuite, ajoutez progressivement le sucre au batteur sur socle.
Étape 3
Prenez un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit molle, puis ajoutez le chocolat mi-noir fondu, puis fouettez jusqu'à ce qu'elle soit molle.
Étape 4
À l'aide de votre spatule en caoutchouc, pliez délicatement la crème sur le mélange de beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Réserver au frais.
Étape 5
Après quelques minutes, transférer le mélange dans une poche à douille et remplir la croûte de pâtisserie refroidie.
Étape 6
À l'aide d'une spatule coudée, lisser les bords et mettre au frais quelques heures. Sortez-le du réfrigérateur, coupez-le et servez !
Pour la garniture
Étape 1
Dans un bol, ajouter la crème épaisse, le sucre et l'extrait de vanille, puis fouetter jusqu'à obtention d'un pic moyen à l'aide d'un batteur à main ou sur socle attaché avec un fouet à vitesse moyenne-élevée pendant 3-4 minutes.
Étape 2
Transférer le mélange dans une poche à douille ou étaler sur le dessus de la tarte. Ajouter une garniture de votre désir. Réfrigérer ou servir immédiatement.
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Trucs et astuces
L'amarrage de la croûte l'aide à éviter que la croûte ne se gonfle. Essayez de congeler la croûte avant de la cuire pour l'aider à garder sa forme pendant la cuisson. Assurez-vous de bien mélanger l'œuf et la crème; cela rendra votre lavage d'œufs lisse. Utilisez du sel casher pour de meilleurs résultats.
Supposons que vous vous demandiez pourquoi le gâteau n'a pas pris comme vous vous y attendiez. Ce scénario se produit généralement parce que vous l'avez trop mélangé. C'est pourquoi la crème fouettée se casse, alors assurez-vous de la plier doucement.
Cette tarte peut se conserver au réfrigérateur pendant trois à cinq jours lorsqu'elle est conservée correctement. Cette tarte au chocolat et au beurre de cacahuète est tout simplement excellente avec une croûte à tarte ordinaire, car elle peut aider à atténuer la douceur du chocolat et du beurre de cacahuète.
Découvrez notre article sur Glaçage au beurre d'arachide et au fromage à la crème
Recette de tarte choco-beurre d'arachide
Matériel
- Tasse à mesurer
- Bols à mélanger
- cuillère de mesure
- moule à tarte de 9 pouces
Ingrédients
Croûte à tarte
- 1 ½ tasse farine tout usage
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 3 Tbs de l'eau
- ½ tasse Beurre
Lavage aux œufs
- 1 d'œuf
- 15 ml de crème épaisse
Garniture pour tarte au beurre d'arachide
- 250 g fromage à la crème
- 100 g sucre en poudre divisé
- 250 ml beurre d'arachide
- 100 ml composé de chocolat mi-noir
- 240 ml crème fouettée épaisse
- 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
Garniture
- 240 ml crème fouettée épaisse
- 2 Tbs sucre de confiserie
- 3/4 cuil. à thé extrait de vanille pur
Instructions
Faire une pâte à tarte
- Préchauffer le four à 392 degrés Fahrenheit.
- Ensuite, mettez le sel et la farine dans un grand bol, puis coupez le beurre dans le mélange de farine.
- Ajouter progressivement une cuillère à soupe d'eau froide dans la pâte. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et douce.
- Ensuite, pétrissez la pâte et formez-la en boule sur un banc fariné. Ensuite, abaissez la pâte à environ 1/8 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Prenez le moule à tarte de 9 pouces et renversez-le sur la pâte. Prenez un couteau bien aiguisé, puis tracez-le et coupez-le 2 pouces plus grand que le moule à tarte.
- Utilisez vos doigts ou une fourchette pour replier le bord et sertir le bord. Piquer votre pâte à tarte avec une fourchette.
- Ensuite, ajoutez du papier d'aluminium pour garder votre croûte à tarte soutenue - Cuire au four à 392 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes.
- Ensuite, préparez la dorure en mélangeant la crème épaisse et l'œuf. Retirez le papier d'aluminium et badigeonnez la croûte avec la dorure à l'œuf.
- Ensuite, ancrez la croûte à tarte avec une fourchette et ajoutez une tente en aluminium sur les côtés.
- Cuire à nouveau la croûte pendant 15 minutes à 392 degrés Fahrenheit, réduire la température à 375 degrés Fahrenheit et cuire jusqu'à ce que le centre soit doré. Ensuite, sortez la tarte du four et mettez-la au frais.
Faire la garniture de tarte
- Ajouter le beurre de cacahuètes et le fromage à la crème dans un batteur sur socle avec une pagaie, puis battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance crémeuse.
- Ensuite, ajoutez progressivement le sucre au batteur sur socle.
- Prenez un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit molle, puis ajoutez le chocolat mi-noir fondu, puis fouettez jusqu'à ce qu'elle soit molle.
- À l'aide de votre spatule en caoutchouc, pliez délicatement la crème sur le mélange de beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Réserver au frais.
- Après quelques minutes, transférer le mélange dans une poche à douille et remplir la croûte de pâtisserie refroidie.
- À l'aide d'une spatule coudée, lisser les bords et mettre au frais quelques heures. Sortez-le du réfrigérateur, coupez-le et servez !
Pour la garniture
- Dans un bol, ajouter la crème épaisse, le sucre et l'extrait de vanille, puis fouetter jusqu'à obtention d'un pic moyen à l'aide d'un batteur à main ou sur socle attaché avec un fouet à vitesse moyenne-élevée pendant 3-4 minutes.
- Transférer le mélange dans une poche à douille ou étaler sur le dessus de la tarte. Ajouter une garniture de votre désir. Réfrigérer ou servir immédiatement.
Notes
Portions et temps de préparation
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
