Dernière mise à jour le 22 avril 2022
Les gâteaux au fromage sont un dessert incroyable, mais ils peuvent être difficiles à obtenir. Le test de tremblement du gâteau au fromage est un moyen de savoir si votre gâteau au fromage est cuit. Cela peut vous permettre de savoir si votre cheesecake est cuit ou s'il a besoin de plus de temps au four.
Il est important de bien faire un gâteau au fromage, car trop longtemps dans le four, il deviendra sec, et pas assez longtemps, il peut s'effondrer lorsque vous le tranchez. Heureusement, il existe plusieurs façons de tester pour vous assurer que votre gâteau au fromage est entièrement cuit et prêt à être dégusté. L'un des meilleurs moyens de vérifier la cuisson consiste à utiliser le test de jiggle.
Qu'est-ce que le test de jiggle du gâteau au fromage ?
Le test de tremblement du gâteau au fromage est une méthode courante pour savoir si un gâteau au fromage est entièrement cuit. Si un petit cercle dans le cheesecake s'agite, cela signifie que tout est fait. Si tout le cheesecake s'agite, cela signifie qu'il a besoin de plus de temps au four.
Une légère secousse au milieu signifie que le gâteau au fromage est entièrement cuit et qu'il n'est pas cru. Au fur et à mesure que le gâteau au fromage refroidit, il durcira complètement, vous donnant une belle surface lisse. Si le cheesecake ne bouge pas du tout, c'est qu'il est probablement trop cuit.
Comment faire le test de jiggle du cheesecake
Pour faire le test de tremblement du gâteau au fromage, vérifiez le gâteau au fromage après que la minuterie se soit déclenchée. Ouvrez le four et tout en portant des gants de cuisine, secouez doucement le gâteau au fromage pour voir si le milieu tremble.
Au lieu de secouer le cheesecake, vous pouvez tapoter légèrement les parois du moule avec une cuillère en bois. En tapant dessus, vous pouvez voir à quel point le gâteau au fromage peut trembler.
Si seulement un petit cercle du gâteau au fromage s'agite, le gâteau au fromage est prêt à commencer le processus de refroidissement. Dans la plupart des cas, le cheesecake refroidira dans le four, éteint, pendant environ une heure pour éviter les craquelures.
Le test de jiggle du gâteau au fromage est-il précis ?
Le test de tremblement du gâteau au fromage est l'un des moyens les plus précis de voir si votre gâteau au fromage est entièrement cuit. C'est un moyen simple mais efficace de savoir si votre gâteau au fromage est entièrement cuit. Une légère secousse indique un gâteau au fromage merveilleusement cuit, cependant, il est très important de ne pas sauter le processus de refroidissement car c'est à ce moment que le gâteau au fromage s'installe.
Autres façons de tester la cuisson du gâteau au fromage
Bien que le test de jiggle soit l'un des meilleurs moyens de vérifier si le gâteau au fromage est fait, il existe également d'autres moyens. Ces méthodes vous permettent de voir si votre cheesecake a besoin ou non de plus de temps au four.
tactile
Vous pouvez utiliser le toucher pour savoir si votre cheesecake est cuit, faites juste attention car le cheesecake sera chaud. Avec des mains propres, touchez doucement le milieu du cheesecake. Le gâteau au fromage doit être légèrement ferme et ne doit pas coller à votre main s'il est entièrement cuit.
Aspect
Le cheesecake doit avoir une couleur ivoire pâle lorsqu'il est complètement cuit. Les bords peuvent être légèrement dorés, mais vous ne voulez pas trop de brunissement car cela signifiera probablement que votre gâteau au fromage est trop cuit.
Température
Bien que ce ne soit pas la meilleure façon de vérifier si un gâteau au fromage est cuit, vous pouvez utiliser un thermomètre pour voir si votre gâteau au fromage est entièrement cuit. Prenez la température au milieu du gâteau au fromage et si elle se lit entre 150 et 155 degrés Fahrenheit, c'est fait. L'inconvénient de cette méthode est que vous vous retrouverez avec un trou dans ton cheesecake.
Conseils pour préparer le meilleur gâteau au fromage
Lorsque vous préparez un gâteau au fromage, vous voulez qu'il soit lisse et crémeux. Un gâteau au fromage bien préparé et cuit aura un léger tremblement une fois cuit. Voici quelques conseils pratiques pour cuisiner le meilleur gâteau au fromage possible.
Utilisez des ingrédients à température ambiante
L'un des aspects les plus importants pour faire un gâteau au fromage est d'utiliser des ingrédients à température ambiante. L'utilisation de fromage à la crème froid peut entraîner un caillage, ce qui peut donner une texture désagréable à votre gâteau au fromage. De plus, veillez à ne pas trop mélanger votre pâte à cheesecake.
Utiliser un bain-marie
Un bain-marie est une excellente méthode à utiliser pour obtenir un gâteau au fromage lisse et crémeux. De plus, un bain-marie diminue les risques de fissures dans votre cheesecake, crée une cuisson plus uniforme et empêche votre cheesecake de se dessécher.
Pour créer un bain-marie, placez votre moule à cheesecake dans une grande casserole d'eau bouillante dans le four. Assurez-vous d'envelopper votre moule à gâteau au fromage dans du papier d'aluminium ou placez-le dans un sac allant au four pour empêcher l'eau de s'infiltrer dans le moule.
N'ouvrez pas le four pour le vérifier
Bien que cela puisse être tentant, n'ouvrez pas le four pour vérifier votre gâteau au fromage pendant qu'il cuit. L'ouverture du four peut provoquer une fuite de chaleur et empêcher la cuisson correcte de votre cheesecake.
Laissez complètement refroidir
Bien qu'il puisse être tentant de manger votre gâteau au fromage le plus tôt possible, il est très important de le laisser refroidir complètement en premier. Les gâteaux au fromage doivent refroidir progressivement pour éviter les fissures et leur permettre de prendre correctement. Il est généralement préférable d'éteindre votre four une fois votre gâteau au fromage cuit et de le laisser refroidir à l'intérieur.
Un gâteau au fromage juteux
Lorsqu'un cheesecake est entièrement cuit, le milieu tremblera légèrement. Vous pouvez tester une secousse en secouant le cheesecake tout en portant des gants de cuisine ou en le tapotant avec une cuillère en bois.
Avez-vous des questions concernant le test de jiggle du gâteau au fromage? Si oui, veuillez poser vos questions sur le gâteau au fromage dans les commentaires ci-dessous.
FAQ
Comment savoir si mon cheesecake est Jiggly ?
Pour tester si votre gâteau au fromage est jiggly, secouez-le légèrement tout en portant des gants de cuisine ou tapotez-le avec une cuillère en bois. Le mouvement devrait vous permettre de voir votre cheesecake se trémousser.
Comment testez-vous le gâteau au fromage pour la cuisson?
La meilleure façon de tester la cuisson d'un cheesecake est de le secouer légèrement. Si c'est fait, le centre du cheesecake tremblera légèrement.
Que dois-je faire si mon gâteau au fromage ne tremble pas ?
Si votre cheesecake ne bouge pas, il est probablement trop cuit. Éteignez le four et laissez-le refroidir complètement. Ce sera toujours bon à manger, mais ce sera peut-être un peu sec.
Comment rendre mon cheesecake plus ferme ?
Pour rendre votre cheesecake plus ferme, laissez-le refroidir dans le four four éteint. Ensuite, laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
