Comment faire de l'huile d'anis - Meilleures fonctions et comment ça marche

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Dernière mise à jour le 12 février 2023

Si vous souhaitez rehausser la saveur de vos produits de boulangerie, envisagez d'utiliser de l'huile d'anis pour la cuisson. Il est extrêmement délicieux et très polyvalent. Voyons comment faire de l'huile d'anis. 

L'huile d'anis fait partie de ces ingrédients extrêmement sous-estimés. Mais, en n'utilisant qu'une ou deux gouttes, vous pouvez ajouter une saveur de réglisse délicieuse et rafraîchissante à vos produits de boulangerie, pâtisseries et collations salées. Il est facile à utiliser et vous pouvez même faire votre propre huile aromatisée à l'anis.

Anis vs Anis vs Anis étoilé

Avant de nous lancer dans cet article, nous avons estimé qu'il était essentiel, jeu de mots, pour nous de clarifier les différences entre l'anis, l'anis et l'anis étoilé. Il est choquant de voir combien de personnes ne savent pas ou ne prennent pas la peine de faire la recherche et finissent par publier des informations incorrectes !

L'anis et l'anis sont le même ingrédient et proviennent de la famille des ombellifères. Il est utilisé comme un type d'herbe, principalement sous forme séchée. Anis étoilé d'autre part vient de la famille des Schisandraceae. L'anis étoilé est un type d'épice sèche.

La confusion sur ce que sont ces ingrédients est essentiellement due au fait qu'ils ont des saveurs très similaires. Cependant, ils sont différents en espèces et en apparence.

Cela étant dit, bien qu'il existe techniquement une différence entre eux, de nombreux fabricants de ces huiles de cuisson essentielles utilisent les noms de manière interchangeable.

Qu'est-ce que l'huile d'anis pure ?

L'huile d'anis est considérée comme une huile essentielle extraite de la plante à fleurs, Pimpinella anisum. Cette huile est un type d'extrait qui ajoute une saveur et un arôme de réglisse à vos produits de boulangerie.

L'huile d'anis pure est fabriquée en extrayant l'huile directement de la plante d'anis. Le liquide n'a pas été dilué avec des ingrédients supplémentaires. De plus, il a une saveur très propre et concentrée. C'est l'alternative aromatique la plus authentique à l'ingrédient lui-même.

Méfiez-vous de toute huile qui n'a pas été étiquetée comme pure. Ces produits sont souvent dilués avec de l'eau, de l'huile ordinaire ou de l'alcool. Leur saveur ne sera pas aussi nette que celle des huiles essentielles pures.

Est-ce la même chose que l'huile d'anis pure ?

Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, l'anis et l'anis sont les mêmes ingrédients.

Cependant, l'anis étoilé, l'anis (alias anis) et le fenouil sont tous des ingrédients entièrement différents. Ils proviennent de différentes plantes et ont différentes formes fraîches et séchées. Beaucoup de gens se confondent entre eux car ils ont tous une saveur de réglisse très similaire.

Y a-t-il une différence entre l'huile d'anis et l'extrait d'anis ?

Maintenant, beaucoup de gens sont confus lorsqu'ils parlent d'huiles et d'extraits. Ne sont-ils pas la même chose ? Bien qu'ils soient utilisés de manière similaire et pour des fonctions similaires, les huiles et les extraits ne sont pas les mêmes. Ils diffèrent par la manière dont ils sont produits.

Les extraits sont réalisés par extraire la saveur d'un ingrédient directement dans une base liquide. Cette base liquide est généralement de l'alcool. Il a une consistance fine (comme l'alcool) et est relativement fort en saveur. Beaucoup plus fort qu'une essence au moins. Lorsque l'article contenant l'extrait est cuit, l'alcool est cuit et s'évapore complètement, ne laissant que la saveur de l'extrait.

Une huile aromatisante, comme l'huile d'anis pure, est extraite de la plante ou de l'ingrédient. Ainsi, naturellement, ces huiles ont une saveur beaucoup plus intense et authentique par rapport à leurs homologues extraits.

Maintenant, certains extraits utilisent de l'huile. Cependant, ils sont presque toujours dilués avec de l'alcool ajouté. Il est préférable de vérifier les produits étiquetés comme « extraits » ou « huiles ». Assurez-vous toujours des ingrédients qu'ils contiennent.

De plus, tout ce qui est étiqueté comme "pur" ne peut contenir que de l'huile essentielle.

Que pouvez-vous faire avec l'huile d'anis en cuisine?

Il existe en fait quelques utilisations de l'huile d'anis dans la pâtisserie. Mais assurez-vous d'acheter de l'huile d'anis de qualité alimentaire qui peut être utilisée en toute sécurité cuisine. Ces huiles ont été traitées de manière à les rendre stables lorsqu'elles sont chauffées.

En pâtisserie, l'huile d'anis pure peut être utilisée dans des friandises sucrées comme des gâteaux, des muffins, des cupcakes et des biscuits. Cependant, vous pouvez également l'utiliser pour faire des collations salées comme des craquelins et même des pains plats.

Les possibilités sont infinies et la seule restriction concerne les saveurs avec lesquelles vous associez l'huile d'anis.

Les saveurs de fruits qui se marient incroyablement bien avec l'huile d'anis comprennent les oranges, les pamplemousses, les ananas, les cantaloups, les abricots, les mangues, figues, et prunes.

Ensuite, vous pouvez également associer des légumes à l'anis. Les meilleurs accords de légumes comprennent les asperges, les betteraves, la rhubarbe et les panais.

Et puis, bien sûr, vous pouvez combiner l'huile d'anis avec d'autres épices et herbes, notamment le safran, le piment, les grains de poivre, le cumin, la cannelle et le basilic.

Un point de départ facile pour expérimenter la saveur de l'anis est de faire ce simple Poire Pochée Recette. Remplacez l'anis étoilé par de l'huile d'anis pour vous donner une idée du profil de saveur avec lequel vous travaillez. Vous pouvez également facilement ajouter l'un des autres ingrédients mentionnés ci-dessus.

Comment faire de l'huile d'anis pour la pâtisserie ?

Donc, vous n'avez probablement pas l'équipement nécessaire pour extraire l'huile d'anis de la plante réelle. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire une huile aromatisée à l'anis. Une huile aromatisée est tout type d'huile qui a été infusée avec un ingrédient. Ceci est similaire à la façon dont les extraits sont de l'alcool infusé avec un ingrédient.

LorAnn Anis Oil Super StrengthSaveur naturelle, bouteille de 1 once

Pour faire de l'huile aromatisée à l'anis, broyez finement environ 2 onces (60 grammes) d'anis (anis). Ensuite, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites griller l'anis moulu.

Ensuite, dans une casserole, mélanger l'anis grillé avec 1 tasse d'huile à saveur neutre, comme l'huile de canola ou de tournesol. Faire chauffer le mélange d'huile pendant environ 10 minutes. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement.

Une fois refroidie, transférez l'huile aromatisée à l'anis dans un bocal en verre et laissez-la encore infuser pendant au moins une journée. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou à température ambiante.

Meilleure huile d'anis pour la cuisson

Si vous recherchez la meilleure huile d'anis lorsqu'il s'agit de l'utiliser pour la cuisson, vous avez le choix entre plusieurs options. Voici quelques-uns de nos meilleurs choix.

Huile d'anis pure d'Olive Nation

Cette huile est disponible en différentes tailles et les prix commencent à environ 4.99 $ pour une bouteille de 2 onces liquides. Cette huile d'anis pure est non seulement casher et sans gluten, mais également sans OGM et végétalienne ; ce qui signifie qu'il convient à une gamme de modes de vie alimentaires. L'huile d'anis d'Olive Nation provient de la plante d'anis étoilé et est parfaite pour une gamme de recettes de pâtisserie et de cuisine. Il a une durée de conservation d'environ 18 mois lorsqu'il est stocké correctement.

Huile de cuisson essentielle d'anis par RV Essentials

Cette huile est disponible en différentes tailles et les prix commencent à environ 16.99 $ pour une bouteille de 1.69 oz. Ce qui est génial avec cette option, c'est qu'elle est entièrement naturelle et ne contient aucun additif ni agent de conservation supplémentaire. C'est l'une des marques les plus réputées et, en plus d'être utilisée pour la pâtisserie, elle peut également être utilisée pour l'aromathérapie. Cette huile est très forte et ne nécessite pas beaucoup du tout.

Huile Naturelle Super Forte LorAnn

Encore une fois, cette huile est disponible en différentes tailles et les prix commencent à environ 10 $ pour une bouteille de 1 oz. Une autre huile essentielle pure est à la fois casher et sans gluten ; ce qui signifie qu'il est parfait pour une gamme de profils alimentaires. Si vous aimez cette saveur de réglisse, c'est l'option qu'il vous faut. Par rapport aux extraits traditionnels, comme la vanille, cette huile est quatre fois plus forte ! Veillez donc à l'utiliser avec parcimonie dans vos pâtisseries.

Comment faire de l'extrait d'anis

Si vous cherchez à faire votre propre extrait d'anis dans le confort de votre maison, ne cherchez pas plus loin. Cela ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients du tout, mais c'est un processus assez long. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :

• 2 cuillères à café de graines de fenouil séchées
• 8 oz de vodka
• bocal en verre

Il ne vous reste plus qu'à :

Déposez les graines de fenouil dans votre pot Mason puis versez votre vodka. Placez le couvercle fermement sur le dessus de votre bocal. Agitez plusieurs fois par jour pendant la première semaine. Passé ce délai, vous pouvez le laisser dans un endroit frais et sec et le laisser infuser pendant quelques mois, pour de meilleurs résultats. N'oubliez pas de secouer votre pot environ une fois par semaine. Utiliser au besoin.

Avantages de l'huile d'anis

L'ajout d'huile d'anis à votre alimentation s'accompagne de nombreux avantages pour la santé. Certains des meilleurs avantages pour la santé comprennent:

• il est plein de nutriments, tels que le fer et le calcium. Une cuillère à soupe de graines d'anis ne contient que 23 calories et moins de 1 g de matières grasses. Il contient également 3 g de glucides, 1 g de protéines et 1 g de fibres alimentaires.
• soulage la douleur. L'huile d'anis est connue pour soulager les douleurs articulaires et musculaires. Il est également connu pour être un anti-inflammatoire efficace.
• réduit les symptômes. Il peut réduire les symptômes de nombreux problèmes, tels que la dépression, la ménopause et même les ulcères d'estomac !
• les niveaux de sucre dans le sang. Cela peut être un moyen efficace de neutraliser votre taux de sucre dans le sang et d'avoir un effet positif sur celui-ci.

Quels sont les ingrédients de l'huile d'anis ?

Les principaux ingrédients de l'huile d'anis sont soit les graines d'anis, soit les gousses d'anis étoilé. La saveur dominante est la réglisse.

Comment remplacer l'huile d'anis dans les recettes

Si vous cherchez un moyen de remplacer l'huile d'anis dans vos recettes, c'est super facile. Pour chaque 1/4 de cuillère à café d'huile d'anis, vous aurez besoin de 1 cuillère à café d'extrait d'anis, 2 cuillères à café de graines d'anis moulues, 1 gousse d'anis étoilé ou 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur d'anis.

Réflexions finales sur la façon de faire de l'huile d'anis 

J'espère que cet article vous a aidé à apprendre à faire de l'huile d'anis pour la cuisson. Comme vous pouvez le voir, cette huile est beaucoup plus complexe que la plupart des gens ne le pensent. Il a une grande variété d'utilisations et regorge de saveurs. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous les poser dans les commentaires ci-dessous. Et, si vous connaissez quelqu'un qui pourrait trouver cet article utile, partagez-le avec vous !

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