Dernière mise à jour le 7 février 2023
Côté desserts, c'est bien écorce d'amande vs chocolat blanc. Entre les deux choix, lequel satisfait le plus les envies sucrées ? La plupart du temps, les gens développent une dent sucrée après avoir mangé un excellent repas. C'est pourquoi il serait utile de savoir si l'écorce d'amande ou le chocolat blanc est approprié pour le dessert.
Écorce d'amande contre chocolat blanc
Généralement, vous pouvez commencer à vous demander si l'écorce d'amande peut être un excellent substitut au chocolat blanc. De même, de nombreux chefs pâtissiers se posent cette question. N'oubliez pas que le chocolat blanc est délicieux et irrésistible. Alors, pourquoi beaucoup considèrent-ils l'écorce d'amande comme une alternative appropriée au chocolat blanc ?
En règle générale, le chocolat blanc est un peu difficile à travailler lors de la cuisson. Avec cela, il serait préférable de comparer la façon dont les deux fondent. En ce qui concerne l'écorce d'amande, vous n'avez pas à vous inquiéter. La raison principale est que vous pouvez le faire fondre sans effort.
D'autre part, fondant au chocolat blanc à une température un peu basse. Cependant, il serait utile de le remuer constamment une fois qu'il a commencé à fondre. Si vous ne le faites pas, le chocolat blanc fondu pourrait brûler. En plus de cela, il pourrait bouillonner ou, pire, exploser.
De plus, la saveur de l'écorce d'amande est délicieuse. Non seulement cela, mais aussi son utilisation se traduira par un dessert attrayant. En comparaison, le chocolat blanc est luxueux. En plus de cela, il a une saveur lactée et riche. C'est pourquoi les restaurants haut de gamme les utilisent régulièrement. De ce fait, le chocolat blanc a une supériorité notable sur les écorces d'amandes. De plus, il satisfait plus les envies sucrées que l'écorce d'amande.
Qu'est-ce que l'écorce d'amande?
Dans la plupart des cas, les gens confondent l'écorce d'amande avec du chocolat. Bien qu'il ressemble à du chocolat, il s'agit essentiellement d'une confiserie ressemblant à du chocolat. De plus, les ingrédients de l'écorce d'amande comprennent le beurre de cacao, le sucre, les arômes et les graisses végétales. En outre, les gens se réfèrent souvent à l'écorce d'amande comme un bonbon au lait mi-sucré. De même, c'est du chocolat au lait avec des morceaux d'amandes. En plus de cela, il pourrait contenir diverses noix et fruits.
Habituellement, les écorces d'amandes sont des trempettes pour les fruits comme les fraises et les noix. N'oubliez pas non plus qu'il est différent du chocolat blanc en ce qui concerne sa saveur. De plus, il manque une texture laiteuse et épaisse par rapport à une barre de chocolat. Néanmoins, il a un goût sucré de nectar. Pour cette raison, il est comparable aux variétés de chocolat au lait.
De plus, vous vous demandez peut-être « pourquoi s'appelle-t-on l'écorce d'amandier ? » Gardez à l'esprit que la fabrication de l'écorce d'amande n'a pas besoin d'amandes. Pour cette raison, il tire son nom de son utilisation principale, qui est de recouvrir les amandes. En outre, les individus recouvrent généralement les fruits et les noix d'écorce d'amande. La raison principale est qu'il est commode de fondre.
Utilisations de l'écorce d'amande ?
Avant toute chose, il faut savoir que l'écorce d'amandier se décline en saveurs chocolat et vanille. En plus de cela, vous pouvez l'acheter en disques, en chocolats fondants et en blocs.
De plus, l'écorce d'amande est excellente pour enrober et faire fondre des desserts comme le Ritz craquelins fourrés au beurre de cacahuète et biscuits Oreo. Aussi, qu'est-ce qui fait écorce d'amande remarquablement adapté à la fonte est que vous n'avez pas besoin de le tempérer.
De plus, il est relativement simple de faire fondre l'écorce d'amandier à différentes températures et de plusieurs façons. Gardez à l'esprit que la trempe est un processus de chauffage du chocolat afin que le cacao le beurre s'émulsionne. De plus, il le fait avec le reste du chocolat. À cause de cela, ils produiront des traînées blanches à la surface s'ils subissent une floraison. Rappelez-vous, tout ce que vous avez à faire est de le retremper; il est inutile de le jeter.
De plus, si vous êtes un grand fan de l'écorce d'amande aromatisée au chocolat, sachez qu'elle est courante dans les magasins. Pour cette raison, vous n'avez aucune difficulté à le trouver. En plus de cela, si vous aimez les fraises enrobées de chocolat, c'est une excellente idée d'utiliser des écorces d'amande aromatisées au chocolat. Il vous fournira en effet un dessert fantastique pour votre famille et vos amis.
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Qu'est-ce que le chocolat blanc ?
Pour faire du chocolat blanc, vous avez besoin de sucre, de solides du lait, de beurre de cacao et de vanille. En outre, vous pourriez avoir besoin de lécithine, qui est une substance grasse. C'est pourquoi il possède un aspect blanc ivoire.
Gardez à l'esprit que le chocolat blanc n'est pas comme le chocolat ordinaire. En plus, ça n'a pas le même goût. La raison en est qu'il ne contient pas de solides de chocolat. N'oubliez pas qu'il est nécessaire de retirer les fèves de cacao des cabosses. Après cela, les fabricants fermentent, sèchent, rôtissent, cassent et jettent les coquilles pour obtenir la plume.
Ensuite, les fabricants ont broyé les éclats de chocolat en une pâte appelée liqueur de chocolat. Ensuite, ils séparent la liqueur de chocolat en solides de cacao. Gardez à l'esprit qu'il donne le gras, le beurre de cacao et la saveur. De plus, même si le chocolat blanc a extrait du beurre de cacao, il est toujours différent du chocolat ordinaire.
Utilisations du chocolat blanc
Considérant que le chocolat blanc est crémeux et sucré, il créera en effet des desserts étonnants. Et surtout, il contient un goût distinct car il ne contient pas de solides de cacao.
Par exemple, si vous aimez le fudge, vous devriez essayer de faire du fudge au chocolat blanc et à la noix de coco. En plus de cela, vous pouvez créer des brownies avec du chocolat blanc. Parlez d'une excellente texture, fondante, beurrée et épaisse, le tout dans un délicieux dessert. Aussi, les brownies au chocolat blanc sont sans aucun doute un bon choix si vous ne préférez pas les gâteaux trop sucrés.
De plus, vous pouvez en effet faire une barre de s'mores au chocolat blanc sans cuisson. C'est un célèbre dessert américain. Gardez à l'esprit qu'il est facile à créer. La raison en est que vous n'avez plus besoin d'utiliser un four conventionnel. De même, vous n'avez pas besoin d'attendre longtemps pour qu'il refroidisse. Vous pourrez ainsi le servir à vos proches dans les plus brefs délais. Dans l'ensemble, les s'mores au chocolat blanc sont exceptionnellement sucrés et ils ont une excellente texture.
Conclusion : Écorce d'amande Vs. Chocolat blanc.
Pour la plupart, les écorces d'amandes sont une excellente option pour créer des délices sucrés. En plus de cela, il est pratique à utiliser. Non seulement cela, mais vous n'avez pas non plus besoin de faire de procédures compliquées. Néanmoins, rien ne peut battre la saveur et la consistance du chocolat blanc lorsqu'il est utilisé en pâtisserie.
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