Última actualización el 15 de agosto de 2022
¿Está cansado de reducir la cantidad de glaseado que usa solo para hacer que sus artículos sean comestibles? ¡Entonces tienes que probar nuestro glaseado de crema de mantequilla semidulce!
Lleva más tiempo prepararlo, pero resultará mucho más barato que las recetas tradicionales. ¡Sin mencionar que tiene un sabor mucho más cremoso, rico y delicioso!
¿Cómo se hace el glaseado de crema de mantequilla semidulce?
Seamos honestos, ¡el glaseado de crema de mantequilla es demasiado dulce! ¡Lo sabemos, blasfemia! ¿Cómo nos atrevemos? ¡Pero es verdad! Todos lo piensan, pero por alguna razón, ¡nadie puede decirlo!
Entonces, eso es exactamente lo que nos inspiró a escribir este artículo hoy. Todavía puedes hacer glaseado de crema de mantequilla, pero no tiene que ser tan dulce como la mayoría de las recetas.
Ahora, ¿cómo haces esto? El glaseado de crema de mantequilla se hace esencialmente con mantequilla y azúcar en polvo. A veces tiene otros aditivos como extractos aromatizantes, ingredientes colorantes o diluyentes líquidos. Pero en su mayor parte, el azúcar en polvo lo hace dulce.
Entonces, para esta receta, reduciremos la dulzura del glaseado haciendo un flan con harina, azúcar y leche. Esta crema ayudará a agregar volumen al glaseado y ayudará a fijarlo. Al mismo tiempo, ayuda a reducir el dulzor. El azúcar granulada es mucho menos dulce que el azúcar en polvo.
El mayor desafío al hacer esta receta es la crema pastelera. Evitar hacer un flan con grumos es un desafío, pero no imposible. Especialmente cuando usa nuestras puntas, puede tener natillas suaves y cremosas cada vez.
Entonces, echemos un vistazo a cómo puedes hacer exactamente nuestro glaseado de crema de mantequilla semidulce.
Lo que necesitas para hacer esta receta de glaseado de crema de mantequilla semidulce
Ingredientes
- 10 cucharadas de harina de pastel, tamizada
- 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada
- 2 tazas de leche entera, calentada
- 2 tazas de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- 1 extracto de vainilla cucharadas
Equipos
- Tazas y cucharas de medir
- Cacerola grande
- Batidor
- espátula de goma o silicona
- Tazones para mezclar
- envoltura de plástico o saran
- Batidora eléctrica de mano o de pie
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Hacer la base de crema pastelera
Combine la harina para pasteles y el azúcar en una cacerola grande. Calentar ligeramente a fuego medio, batiendo con frecuencia. Luego, agregue lentamente la leche caliente en un chorro delgado mientras bate.
Si lo agrega todo al mismo tiempo, su mezcla comenzará a formar grumos. No agregue más leche hasta que la mezcla de harina y azúcar no esté completamente suave.
Paso 2: cocinar la crema pastelera
Una vez que haya agregado toda la leche, siga calentando y batiendo suavemente la mezcla. No lo dejes desatendido porque se quemará en la parte inferior. Sigue cocinando la crema pastelera hasta que se vuelva espesa y cremosa.
Paso 3: Enfriar la crema espesa
Una vez que esté satisfecho con la consistencia del glaseado, retírelo del fuego y viértalo en un tazón grande.
Agregue una capa de plástico o envoltura de saran directamente sobre la superficie de las natillas. Extiéndelo contra los lados para crear una capa más delgada. De esta manera, se enfriará mucho más rápido que una cucharada grande.
¡Deja que la crema pastelera se enfríe por completo! Ni siquiera debe estar tibio.
Paso 4: Haz el glaseado de crema de mantequilla semidulce
Para comenzar su glaseado, agregue la mantequilla salada en un tazón grande para mezclar. Luego, bátelo hasta que se vuelva suave, cremoso y esponjoso. El color también se aclarará considerablemente.
Retire el plástico de la crema pastelera y mezcle. Sigue mezclando la crema pastelera hasta que esté completamente suave y sin grumos.
Agregue la crema suave a la mantequilla cremosa una cucharada a la vez. Mezclar los ingredientes a velocidad media. Esto no debería tomar más de un minuto, de lo contrario, batirás demasiado el glaseado.
Paso 5: Termine el glaseado de crema de mantequilla semidulce
Finalmente, agregue el extracto de vainilla y bata el glaseado durante 3 minutos hasta que adquiera una consistencia de pico rígido.
Consejos y trucos de expertos
- Puede reducir la cantidad de azúcar aún más a solo 1 taza si lo desea. No elimines más azúcar porque el glaseado aún necesita algo de dulzura. Y si lo quitas por completo, la consistencia de la crema pastelera no será la adecuada para hacer glaseado.
- Para hacer un glaseado de crema de mantequilla semidulce con sabor a chocolate, agregue 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar. Agrégalo después de que se haya hecho el glaseado y mézclalo bien.
- Si necesita hacer un glaseado blanco, use margarina blanca (manteca vegetal) o use un blanqueador de glaseado. También ayuda si agrega extracto de vainilla de imitación clara en lugar del oscuro.
- Cuando cocine sus natillas, tenga en cuenta que cuanto más gruesa haga la base, más espesa resultará la cobertura. Entonces, si necesita que su glaseado esté muy rígido, haga una crema pastelera rígida. Pero, si necesita un glaseado flexible (para una capa de migas), no lo haga demasiado rígido.
- Al enfriar tu natilla, la dejamos a temperatura ambiente por 15 minutos, luego la metemos en el refrigerador. Ayuda a enfriarlo más rápidamente sin correr el riesgo de cambios en la consistencia.
- Si necesitas añadir algún colorante, hazlo con el extracto de vainilla. Pero, de nuevo, no mezcles demasiado el glaseado. De lo contrario, se separará.
- Esta receta es lo suficientemente grande como para congelar generosamente 24 cupcakes. Puedes dividir la receta si no te gusta agregar tanto glaseado. Pero tenga en cuenta que debido a que el glaseado no es tan dulce como de costumbre, ¡la gran cantidad no se desperdiciará!
- Una vez que haya glaseado sus pasteles o magdalenas, deberá guardarlos en un área muy fresca o dentro del refrigerador. Guárdelos siempre en un recipiente hermético. La crema pastelera es sensible al calor, por lo que puede ablandarse a temperatura ambiente, especialmente en los días calurosos. Esto hará que el glaseado se derrita del pastel.
- Si guarda los pasteles o las magdalenas en el refrigerador, retírelo para que el glaseado se ablande. Esto toma alrededor de una hora dependiendo de la temperatura de la habitación.
Tiempos de preparación y raciones
Envolviendo cosas
Estamos seguros de que este glaseado de crema de mantequilla semidulce te cambiará la vida. ¡Ciertamente lo fue para nosotros! ahora puede agregar tanto glaseado como desee sin preocuparse por un sabor enfermizamente dulce o la cantidad de calorías que está ingiriendo.
¡Asegúrate de compartir esta receta con cualquiera que pueda encontrarla útil! ¡Y siéntase libre de hacernos saber lo que piensa al respecto en los comentarios a continuación!
Preguntas Frecuentes
¿Qué puedo agregar a la crema de mantequilla para que sea menos dulce?
No puede agregar nada al glaseado para hacerlo menos dulce. Pero, puedes cambiar el tipo de azúcar que usas. Hay muchas alternativas al azúcar en polvo o glas que es mucho menos dulce. pero, naturalmente, deberá incorporarlos de una manera diferente para que el glaseado quede suave y sin grumos.
¿Qué crema de mantequilla es menos dulce?
Los glaseados de crema de mantequilla a base de harina (como nuestra receta de hoy) son los menos dulces que existen. Su dulzura y sabor también son los más fáciles de ajustar. Aparte de eso, puede echar un vistazo a las cremas de mantequilla alemanas o los glaseados de crema de mantequilla con merengue suizo.
¿Cómo hacer que el glaseado no sepa a azúcar en polvo?
La mejor manera de eliminar el sabor del azúcar en polvo es agregar extractos aromatizantes. También puedes agregar esencias, pero su sabor no es tan prominente y tendrás que agregar muchas más. Esto podría cambiar la consistencia del glaseado. Por lo tanto, agregue extractos o concentrados en su lugar.
¿Cómo se hace un glaseado que no sea demasiado dulce?
Puede usar nuestra receta que hace que el glaseado sea espeso y cremoso usando una base de crema pastelera. Esta crema se espesa con harina. Tiene niveles ajustables de dulzura, por lo que es fácil hacerlo menos dulce.
Delicioso glaseado de crema de mantequilla semidulce en 5 sencillos pasos
Equipos
- Tazas y cucharas de medir
- Cacerola grande
- espátula de goma o silicona
- Tazones para mezclar
- envoltura de plástico o saran
- Batidora eléctrica de mano o de pie
Ingredientes
- 10 Cucharadas grandes harina de pastel, tamizada
- 1 1/2 tazas de azucar blanca granulada
- 2 tazas de leche entera, calentada
- 2 tazas de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- 1 Cucharadas grandes extracto de vainilla
Instrucciones
- Hacer la base de crema pasteleraCombine la harina para pasteles y el azúcar en una cacerola grande. Calentar ligeramente a fuego medio, batiendo con frecuencia. Luego, agregue lentamente la leche caliente en un chorro delgado mientras bate.Si lo agrega todo al mismo tiempo, su mezcla comenzará a formar grumos. No agregue más leche hasta que la mezcla de harina y azúcar no esté completamente suave.10 cucharadas de harina de pastel, tamizada, 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada, 2 tazas de leche entera, calentada
- cocinar la crema pasteleraUna vez que haya agregado toda la leche, siga calentando y batiendo suavemente la mezcla. No lo dejes desatendido porque se quemará en la parte inferior. Sigue cocinando la crema pastelera hasta que se vuelva espesa y cremosa.
- Enfriar la crema espesaUna vez que esté satisfecho con la consistencia del glaseado, retírelo del fuego y viértalo en un tazón grande.Agregue una capa de plástico o envoltura de saran directamente sobre la superficie de las natillas. Extiéndelo contra los lados para crear una capa más delgada. De esta manera, se enfriará mucho más rápido que una cucharada grande.¡Deja que la crema pastelera se enfríe por completo! Ni siquiera debe estar tibio.
- Hacer el glaseado de crema de mantequilla semidulcePara comenzar su glaseado, agregue la mantequilla salada en un tazón grande para mezclar. Luego, bátelo hasta que se vuelva suave, cremoso y esponjoso. El color también se aclarará considerablemente.Retire el plástico de la crema pastelera y mezcle. Sigue mezclando la crema pastelera hasta que esté completamente suave y sin grumos.Agregue la crema suave a la mantequilla cremosa una cucharada a la vez. Mezclar los ingredientes a velocidad media. Esto no debería tomar más de un minuto, de lo contrario, batirás demasiado el glaseado.2 tazas de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- Termina el glaseado de crema de mantequilla semidulce.Finalmente, agregue el extracto de vainilla y bata el glaseado durante 3 minutos hasta que adquiera una consistencia de pico rígido.1 extracto de vainilla cucharadas
Notas
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Avanzado Cocina, Avanzado PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
