Receta de pastel blanco húmedo con crema agria: guía fácil paso a paso
Hoy, veremos cómo hacer una receta de pastel blanco húmedo con crema agria desde cero. Sabrosa, húmeda y ligera, la receta de pastel blanco de crema agria desde cero es ideal para cualquier ocasión; especialmente en una ceremonia de boda.
Porciones: 12 rebanadas
Equipos
- Tazas de medir
- Cuchara medidora
- Moldes para pasteles redondos de 8 ″
- El papel para hornear
- Estante de alambre
Ingredientes
- 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharaditas sal kosher
- 1 1/2 tazas de crema agria
- 3/4 taza de mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 1 1/4 taza de de harina de pastel
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 5 claras de huevo grandes
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de crema agria
- 1 Cucharadas grandes extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Después, engrasa y forra los moldes para pasteles.
- Luego, tome un tazón y mezcle la harina para todo uso, la harina para pasteles, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Después de eso, en un tazón de mano o batidora de pie equipada con un accesorio para batir, bata la mantequilla y bata a velocidad media hasta que quede suave. Luego, a velocidad baja, agregue lentamente el azúcar y bata a velocidad media-alta durante dos minutos hasta que quede esponjoso. Luego, agregue el extracto de vainilla y use una espátula de goma para raspar el exceso de mantequilla en las esquinas y la superficie del tazón.
- A baja velocidad, agregue gradualmente las claras de huevo, encienda la batidora a alta velocidad y bata la masa del pastel durante dos minutos, o hasta que esté bien mezclado. Después de eso, agregue el extracto de vainilla y la crema agria. Además, raspa los lados del tazón con la frecuencia necesaria.
- Luego, en una secuencia, agregue alternativamente la mezcla de harina y la leche a velocidad media. Después de eso, asegúrese de raspar los lados del tazón correctamente y bata hasta que la masa del pastel esté bien mezclada.
- Raspe las esquinas y doble bien la masa antes de dividir la masa para pasteles en los moldes para pasteles.
- Hornee a 350 grados Fahrenheit durante veinticinco a treinta minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio tenga algunas migajas húmedas adheridas al palillo. Permita que el pastel se enfríe completamente en los moldes y colóquelo sobre una rejilla antes de cortarlo o glasearlo.
Notas
- Esencialmente, asegúrese de usar claras de huevo para lograr ese pastel blanco perfecto; también reduce la grasa que se obtiene de la yema amarilla. Además de eso, la crema agria es el ingrediente secreto que le da el sabor y la textura. Asimismo, mantiene la torta húmeda. Si la crema agria no está disponible, puede usar suero de leche, aunque no será tan ligero.
- Además, puede guardar el pastel sin glasear en el refrigerador durante siete días, o puede congelar su pastel y dejarlo en el refrigerador durante unos tres o cuatro días. También puede guardar el pastel sobrante en un congelador durante aproximadamente dos meses y, cuando sea necesario, descongelarlo durante la noche en el refrigerador.
- Además, asegúrese de batir el azúcar y la mantequilla juntos correctamente. Asimismo, asegúrate de que todos los ingredientes tengan una temperatura similar; especialmente la harina para pasteles, las claras de huevo y la crema agria. Hacer esto da como resultado un pastel extremadamente ligero, con deliciosos sabores a mantequilla y vainilla.
- Además de eso, seleccione el tipo de crema agria según el resultado deseado, especialmente su textura. Por ejemplo, si busca menos calorías y grasas, use el tipo de crema agria sin grasa. Por otro lado, use una crema agria entera si desea un producto horneado más húmedo y cremoso. Además, tenga en cuenta que dos cucharadas de crema agria común tienen aproximadamente sesenta calorías. Por el contrario, la crema agria sin grasa tiene veinticinco calorías y la crema agria baja en grasa proporciona cuarenta calorías.
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