Última actualización el 15 de mayo de 2022
Si te encantan los panecillos de miel, estarás obsesionado con nuestra receta fácil de pastel de panecillo de miel con suero de leche. ¡Es tierno, húmedo y lleno de sabor!
¡Nuestra receta es extremadamente fácil de hacer y mucho menos trabajo que los bollos de miel reales! ¡E incluso usa una mezcla para pastel prefabricada para reducir aún más el trabajo! ¿Entonces, Qué esperas? ¡Sigue leyendo para saber exactamente cómo hacemos este fantástico pastel!
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¿Qué es una receta de pastel de pan de miel con suero de leche?
Esta receta de pastel de bollo de miel con suero de leche está inspirada en otro tipo de plato llamado bollos de miel. Si no está familiarizado con ellos, imagine un tipo de bollo de canela frito en lugar de horneado, y que tiene un perfil de sabor ligeramente diferente.
Los bollos de miel están hechos esencialmente de una masa a base de levadura que contiene mucha miel. Cuando se les da forma, primero se enrollan en una hoja larga y delgada. Luego, se recubren con azúcar de canela, se enrollan en un rollo y se cortan en trozos individuales.
Cada pieza se fríe individualmente, se escurre el exceso de aceite y se enfría. Una vez que se han enfriado con éxito, se glasean con un glaseado dulce.
Lo que esta receta de pastel de pan de miel con suero de leche combina esencialmente es el perfil de sabor de los panes de miel y un pastel de suero de leche.
¿Qué hace que el suero de leche sea mejor que la leche para hornear?
El suero de leche es un producto lácteo que contiene más ácido en comparación con la leche o la crema. Ayudará a darle al pastel un sabor agradable que también ayudará a equilibrar los sabores extremadamente dulces. Esto, en nuestra opinión, es especialmente importante para un plato inspirado en un panecillo de miel, que contiene una tonelada de dulzura.
Además, el suero de leche ayudará a ablandar las hebras de gluten en este pastel. La razón por la que desea hebras más suaves y menos elásticas para el pastel es que hace que la miga (y la sensación en la boca) sea mucho mejor. ¡Más tierno si se quiere!
Si no tiene suero de leche para esta receta, aún le sugerimos que use uno de estas sustituciones. No lo dejes fuera porque cambiará por completo el sabor y las características de tu bizcocho de miel.
Lo que necesitará para hacer una receta de pastel de panecillo de miel con suero de leche
Ingredientes para el pastel
- onzas 18.25 mezcla de bizcocho de vainilla
- 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de suero de leche, temperatura ambiente
- Huevos grandes 4, temperatura ambiente.
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 1 / 2 cucharaditas de canela molida
Ingredientes para el glaseado
- 1/2 taza de leche, temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de azúcar en polvo, tamizada
Equipos
- molde para pastel de 8 o 9 pulgadas
- papel para hornear antiadherente
- spray antiadherente para cocinar o hornear
- Tazas y cucharas de medir
- Tazones para mezclar
- Batidor
- Rejilla de refrigeración
- tenedor o cuchillo
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Hacer la masa de bizcocho
Precaliente su horno a 320ºF (160ºC). Cubra un molde para pasteles con un disco de papel para hornear antiadherente. Y, para mayor protección, rocíelo con spray antiadherente para cocinar o para hornear. Hazlo a un lado.
Para comenzar, combine la mezcla para pastel y el bicarbonato de sodio dentro de un tazón grande para mezclar. Ponga esta mezcla a un lado. En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, los huevos grandes y el aceite vegetal. Bate hasta que tengas una mezcla húmeda uniforme.
Luego, agregue la mezcla de ingredientes húmedos a su mezcla seca para pastel. Nuevamente, mezcle los ingredientes. La masa de su pastel debe estar completamente suave y sin grumos (aparte de los gránulos de azúcar).
Paso 2: Arma tu pastel
Antes de hornear su pastel, en un tazón pequeño, combine el azúcar moreno y la canela. Bátelos bien para hacer azúcar de canela.
Luego, vierte la masa de tu pastel directamente en el molde para pasteles. Agregue cucharaditas de azúcar de canela alrededor del pastel. Dale a cada punto un remolino para incorporar el azúcar a la masa. No lo mezcle demasiado. Debería estar recién incorporado.
Paso 3: Hornea tu pastel
Una vez que su receta de pastel de panecillo de miel con suero de leche esté lista para hornear, agréguela en la rejilla del horno central y hornéela durante aproximadamente 30-35 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño del molde que uses.
Una vez que esté completamente horneado, retire el pastel del horno. Haz agujeros en toda la superficie con un tenedor y un cuchillo. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 4: Hacer el glaseado
Mientras tu pastel se enfría, comienza a hacer el glaseado. Simplemente mezcle la leche, el extracto de vainilla y el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla suave como la seda.
Luego, inmediatamente vierte el glaseado sobre tu pastel. Hazlo mientras tu pastel aún está caliente para que penetre en los agujeros. Una vez vertido, puedes dejar que el pastel se enfríe por completo antes de sacarlo del molde y servirlo.
Consejos y trucos para hacer un pastel de panecillo de miel
- No dejes de lado el bicarbonato en esta receta de pastel de panecillo de miel con suero de leche. Debido a que está usando suero de leche (aunque tiene muchos beneficios), reduce las capacidades de levadura en la mezcla para pastel. Entonces, al agregar el bicarbonato (un alcalino) con el suero de leche (un ácido), está creando un nuevo agente leudante.
- Utilice siempre ingredientes a temperatura ambiente. Es una de las mejores maneras de evitar que la masa de tu pastel se forme grumos. Una vez que la masa de un pastel tiene grumos, es casi imposible eliminarlos.
- Hornea tu pastel hasta que se acaba de hacer. Para evitar que se hornee demasiado o por debajo, siempre haga una prueba con un palillo de dientes. Inserta un palillo limpio en la parte más gruesa del pastel. Si sale limpio, está terminado de hornear. Pero, si sale con rebozado crudo, conviene dejarlo más tiempo.
- Para el glaseado, puede agregar otros aromas como extracto de limón o extracto de nuez. E incluso puedes ajustar la consistencia. Para un glaseado más fluido, agregue un poco más de leche para diluirlo. Para espesarlo, agregue más azúcar en polvo tamizada.
Consideraciones Finales:
Si prueba esta receta de pastel de pan de miel con suero de leche, ¡háganoslo saber en los comentarios a continuación! ¡Estamos seguros de que te vas a enamorar tan rápido como a nosotros! ¡Y asegúrese de compartirlo con su familia y amigos para que ellos también puedan compartir su delicia!
Receta de pastel de panecillo de miel con suero de leche - Receta fácil de 1 hora
Equipos
- molde para pastel de 8 o 9 pulgadas
- papel para hornear antiadherente
- spray antiadherente para cocinar o hornear
- Tazas y cucharas de medir
- Tazones para mezclar
- Rejilla de refrigeración
- tenedor o cuchillo
Ingredientes
Ingredientes para el pastel
- 18.25 onzas de mezcla de bizcocho de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de suero de leche (buttermilk) temperatura ambiente
- 4 huevos grandes temperatura ambiente
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
Ingredientes para el glaseado
- 1/2 taza de leche temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de azúcar glass tamizado
Instrucciones
- Haz la masa del pastelPrecaliente su horno a 320ºF (160ºC). Cubra un molde para pasteles con un disco de papel para hornear antiadherente. Y, para mayor protección, rocíelo con spray antiadherente para cocinar o para hornear. Hazlo a un lado.Para comenzar, combine la mezcla para pastel y el bicarbonato de sodio dentro de un tazón grande para mezclar. Ponga esta mezcla a un lado. En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, los huevos grandes y el aceite vegetal. Bate hasta que tengas una mezcla húmeda uniforme.Luego, agregue la mezcla de ingredientes húmedos a su mezcla seca para pastel. Nuevamente, mezcle los ingredientes. La masa de su pastel debe estar completamente suave y sin grumos (aparte de los gránulos de azúcar).18.25 onzas de mezcla para bizcocho de vainilla, 1/2 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 taza de suero de leche, 4 huevos grandes, 3/4 taza de aceite vegetal
- Arma tu pastelAntes de hornear su pastel, en un tazón pequeño, combine el azúcar moreno y la canela. Bátelos bien para hacer azúcar de canela.Luego, vierte la masa de tu pastel directamente en el molde para pasteles. Agregue cucharaditas de azúcar de canela alrededor del pastel. Dale a cada punto un remolino para incorporar el azúcar a la masa. No lo mezcle demasiado. Debería estar recién incorporado.3/4 taza de azúcar moreno, 1 1 / 2 cucharaditas de canela molida
- Hornea tu pastelUna vez que su receta de pastel de panecillo de miel con suero de leche esté lista para hornear, agréguela en la rejilla del horno central y hornéela durante aproximadamente 30-35 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño del molde que uses.Una vez que esté completamente horneado, retire el pastel del horno. Haz agujeros en toda la superficie con un tenedor y un cuchillo. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
- hacer el glaseadoMientras tu pastel se enfría, comienza a hacer el glaseado. Simplemente mezcle la leche, el extracto de vainilla y el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla suave como la seda.Luego, inmediatamente vierte el glaseado sobre tu pastel. Hazlo mientras tu pastel aún está caliente para que penetre en los agujeros. Una vez vertido, puedes dejar que el pastel se enfríe por completo antes de sacarlo del molde y servirlo.1/2 taza de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
Notas
Preguntas Frecuentes
¿Qué le hace el suero de leche a una mezcla para pastel?
El suero de leche tiene algunas funciones en la torta. ayuda a agregar un sabor ácido que también equilibra cualquier dulzura en un pastel. Además, ayuda a suavizar las hebras de gluten para ablandar la textura de la miga. También inhibe las capacidades de levadura de los agentes de pasas. Pero, esto se puede arreglar fácilmente usando un alcalino para crear una nueva reacción de levadura.
¿Cuánto suero de leche agrego a la mezcla para pastel?
La cantidad exacta de suero de leche dependerá de la mezcla para pastel de caja que esté usando. Puedes sustituir la leche o el agua que piden por buttermilk a partes iguales. Luego, continúe agregando los huevos y el aceite (si es necesario) como se indica en el paquete. Junto con esos ingredientes. agregue otra 1/2 a 1 cucharadita de bicarbonato para que el pastel pueda crecer.
¿Cuántas calorías hay en un pastel de pan de miel?
La mezcla de caja que uses tendrá un gran efecto en el conteo final de calorías de un pastel de panecillo de miel. Sin embargo, la estimación aproximada por porción (que es de alrededor de 125 gramos cada una) es de 467 calorías. Este número puede aumentar o disminuir según la cantidad de azúcar que use, el tipo de edulcorante que use y la cantidad de glaseado que agregue.
¿Es mejor el suero de leche que la leche para hornear?
Depende completamente de qué pastel estés haciendo. Si bien el suero de leche tiene sus beneficios, la leche funcionará igual de bien para otros pasteles. Si no tienes un pastel muy dulce, el suero de leche lo hará muy picante. Y, cuando se combina con ciertos sabores, también puede hacer que el pastel quede poco atractivo. Por lo tanto, elija con cuidado cuándo lo usa y si es necesario.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
