Última actualización el 27 de marzo de 2022
¡Disfruta de un postre de pastel de seda francés de sabor agradable sin huevos crudos! Un clásico atemporal en una base de pastel, relleno de chocolate y crema batida. ¡No se deje engañar! Los inventores de este pastel son estadounidenses, y lo mejor es servirlo en días festivos con tus seres queridos.
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Lo que necesitará para hacer este pastel de seda francés sin huevos crudos
Ingredientes para la masa de tarta
- corteza de pastel
- 1½ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de agua
- ½ taza de mantequilla
Ingredientes para Relleno
- 240 ml de nata para montar espesa
- Azúcar granulada 200g
- 2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 113 g de barras de chocolate semidulce finamente picadas
- 2 cucharada de cacao en polvo
Ingredientes para cubrir
- 240 ml de nata para montar espesa
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 3/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
Equipos
- Taza medidora
- Tazones para mezclar
- Cuchara medidora
- Espátula de goma
- espátula compensada
- Batidora de mano o de pie con batidor y accesorio de paleta
- Batidor
- olla
- Molde para pastel de 9 pulgadas
- Microondas
Batidora de pie eléctrica Hamilton Beach
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Instrucciones paso a paso – Postre de seda francés
Hacer corteza de pastel – Pastel de seda francés
Paso 1
Precalentar el horno a 392°F (XNUMX°C).
Paso 2
En un tazón, agregue la harina y la sal, luego corte la mantequilla en la mezcla de harina.
Paso 3
Agregue gradualmente una cucharada de agua fría a la mezcla. Mezcle hasta que la masa esté suave y uniforme.
Paso 4
En una mesa enharinada, amasar la masa y darle forma de bola. Luego, extienda la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada con un rodillo. Tome el molde para pastel de 9 pulgadas y déle la vuelta sobre la masa. Traza y córtalo 2 pulgadas más grande que el pastel con un cuchillo afilado.
Haciendo el Relleno – Pastel de Seda Francés
Paso 1
Bate la crema espesa a velocidad media-alta hasta que esté firme con una batidora de mano o de pie y conecta el accesorio para batir. Deja que se enfríe en el frigorífico.
Paso 2
Microondas su chocolate semidulce durante 20 segundos con agitación constante después de cada intervalo. Continúe hasta que se derrita y esté suave. Dejar de lado.
Paso 3
Tome un tazón y colóquelo sobre una olla de agua hirviendo a fuego medio. Asegúrese de que el fondo del recipiente no toque la superficie del agua hirviendo. Añadir los 100 g de azúcar juntos y batir. Luego, reservar y dejar que se enfríe.
Paso 4
Una vez que se asiente, agregue el chocolate derretido y agregue el cacao. Enfriar durante 10 minutos para evitar que se cuaje.
Paso 5
Bate la mantequilla y los 100 g restantes de azúcar a velocidad media-alta con una batidora manual o de pie con un accesorio de paleta durante al menos 2 minutos. Agrega la vainilla, luego bate durante 30 segundos a velocidad media-alta. Póngalo a fuego lento y vierta la mezcla de chocolate. Luego, aumenta la velocidad a media y bate durante 2-3 minutos.
Paso 6
Tome su crema batida fría e incorpore ambas mezclas con la espátula de goma. Vierta la mezcla de relleno en la masa para pastel y extiéndala uniformemente con una espátula acodada.
Para la cobertura: pastel de seda francés
Paso 1
En un tazón grande, agregue la crema espesa, el azúcar y el extracto de vainilla y luego bata hasta un pico medio con una batidora manual o de pie conectada con un batidor a velocidad media-alta durante 3 a 4 minutos.
Paso 2
Colocar en una manga pastelera o esparcir sobre la tarta. Agrega una guarnición de tu deseo. Enfriar o servir inmediatamente.
Consejos y trucos: pastel de seda francés sin huevos crudos
El pastel se puede guardar o congelar hasta por 3 meses, siempre y cuando envuelva bien todo el pastel con una envoltura de plástico y papel de aluminio. El relleno se solidificará si usa el tipo correcto de chocolate. El azúcar glas es preferible cuando se trabaja con este tipo de cremas espesas.
Pastel De Seda Francés De Agradable Sabor Sin Huevos Crudos
Equipos
- Taza medidora
- Tazones para mezclar
- Cuchara medidora
- olla
- Molde para pastel de 9 pulgadas
- Microondas
Ingredientes
Ingredientes para la masa de tarta
- corteza de pastel
- 1½ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 3 Cucharadas grandes de agua
- ½ taza de mantequilla
Ingredientes para el relleno
- 240 ml crema batida pesada
- 200 g azúcar granulada
- 2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 113 g picado muy fino barras de chocolate semidulce
- 2 Cucharadas grandes cacao en polvo
Ingredientes para cubrir
- 240 ml crema batida pesada
- 2 Cucharadas grandes Azúcar de repostería
- 3/4 cucharaditas extracto puro de vainilla
Instrucciones
Hacer corteza de pastel – Pastel de seda francés
- Precalentar el horno a 392°F (XNUMX°C).
- En un tazón, agregue la harina y la sal, luego corte la mantequilla en la mezcla de harina.
- Agregue gradualmente una cucharada de agua fría a la mezcla. Mezcle hasta que la masa esté suave y uniforme.
- En una mesa enharinada, amasar la masa y darle forma de bola. Luego, extienda la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada con un rodillo. Tome el molde para pastel de 9 pulgadas y déle la vuelta sobre la masa. Traza y córtalo 2 pulgadas más grande que el pastel con un cuchillo afilado.
Haciendo el Relleno – Pastel de Seda Francés
- Bate la crema espesa a velocidad media-alta hasta que esté firme con una batidora de mano o de pie y conecta el accesorio para batir. Deja que se enfríe en el frigorífico.
- Microondas su chocolate semidulce durante 20 segundos con agitación constante después de cada intervalo. Continúe hasta que se derrita y esté suave. Dejar de lado.
- Tome un tazón y colóquelo sobre una olla de agua hirviendo a fuego medio. Asegúrese de que el fondo del recipiente no toque la superficie del agua hirviendo. Añadir los 100 g de azúcar juntos y batir. Luego, reservar y dejar que se enfríe.
- Una vez que se asiente, agregue el chocolate derretido y agregue el cacao. Enfriar durante 10 minutos para evitar que se cuaje.
- Bate la mantequilla y los 100 g restantes de azúcar a velocidad media-alta con una batidora manual o de pie con un accesorio de paleta durante al menos 2 minutos. Agrega la vainilla, luego bate durante 30 segundos a velocidad media-alta. Póngalo a fuego lento y vierta la mezcla de chocolate. Luego, aumenta la velocidad a media y bate durante 2-3 minutos.
- Tome su crema batida fría e incorpore ambas mezclas con la espátula de goma. Vierta la mezcla de relleno en la masa para pastel y extiéndala uniformemente con una espátula acodada.
Para la cobertura: pastel de seda francés
- En un tazón grande, agregue la crema espesa, el azúcar y el extracto de vainilla y luego bata hasta un pico medio con una batidora manual o de pie conectada con un batidor a velocidad media-alta durante 3 a 4 minutos.
- Colocar en una manga pastelera o esparcir sobre la tarta. Agrega una guarnición de tu deseo. Enfriar o servir inmediatamente.
Notas
- El pastel se puede guardar o congelar hasta por 3 meses, siempre y cuando envuelva bien todo el pastel con una envoltura de plástico y papel de aluminio.
- El relleno se solidificará si usa el tipo correcto de chocolate. El azúcar glas es preferible cuando se trabaja con este tipo de cremas espesas.
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
