Última actualización el 24 de abril de 2021
¿Necesita encontrar una solución a por qué su pastel se deshace al cortarlo? Por lo general, hay muchas razones para esto, una de las cuales es la mala planificación. Además de eso, podría ser debido a demasiado o muy poco humedad, temperatura del horno incorrecta y horneado excesivo o insuficiente del pastel.
En su mayor parte, puede depender del lugar donde vive. Si vives en un clima cálido, existe una gran posibilidad de que el pastel no se convierta en lo que esperas que sea a pesar de seguir correctamente las instrucciones paso a paso.
¿El pastel se deshace al cortarlo?
La razón principal por la que un pastel se desmorona al cortarlo es que no lo estás cortando correctamente. Dicho esto, asegúrese de cortar el pastel de capas estándar con una hoja delgada y larga. Por eso, corte con un suave movimiento de sierra. Al hacer esto, se separan todas las capas del pastel, lo que da como resultado una rebanada de pastel limpia. Por el contrario, use un cuchillo de sierra para cortar pasteles más esponjosos como los pasteles de ángel y las gasas. También debes hacer un movimiento de aserrado similar. Sin embargo, sé muy cuidadoso para evitar estropear la ligereza del pastel.
¿Qué hacer cuando el pastel se deshace al cortarlo?
Teniendo en cuenta que el pastel se ha desmoronado, pero se ve bien, puedes intentar nivelarlo. Debido a esto, terminará con un nivel de torta algo más delgado. No es lo que querías en primer lugar, pero al menos todavía tienes un pastel atractivo.
Por otro lado, si su pastel ha caído demasiado bajo para trabajar con él como una capa de pastel, aún puede usarlo en varias delicias sabrosas. Por ejemplo, puedes desmenuzar el pastel. Después de eso, mézclalo con glaseado para hacer bolas de pastel. Luego, mezcle el glaseado casero o comprado en la tienda. Con eso, asegúrese de agregar una cantidad suficiente para asegurarse de que la mezcla se una cuando se aprieta. Después, enrolle la mezcla en bolas. Finalmente, agregue algunas chispas, cacao en polvo o coco.
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Transforma el pastel que se ha desmoronado en bagatelas
Como último recurso, puede guardar el pastel que se ha desmoronado y convertirlo en deliciosas y hermosas bagatelas. Con eso, nadie notará que el pastel se ha desmoronado, excepto tú, por supuesto. Aunque las bagatelas son extremadamente sabrosas por sí solas, agregar pastel a la mezcla mejorará. Puedes hacerlo poniendo los pedazos de pastel en un tazón hondo para servir. Después de eso, agregue un poco de pudín, crema batida y frutas frescas. Para cuando termines de hacer la bagatela, te quedarás asombrado con un magnífico y delicioso postre que preparaste para que lo disfruten tus seres queridos.
Razones por las que se rompe el pastel
Esencialmente, puede afectar en gran medida la estructura y la elevación del pastel si la temperatura del horno es demasiado alta. Por eso sería útil tener un termómetro de horno. Con eso, asegúrese de que la temperatura esté dentro del rango correcto.
Otra razón podría ser mezclar poco la masa del pastel; en consecuencia, dejará bolsas de ingredientes secos. Además de eso, resultará en el desarrollo de puntos débiles dentro del pastel. Por esa razón, asegúrese de combinar bien la masa del pastel hasta el punto de que no queden puntos secos.
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¿Cómo arreglar el pastel cuando se rompe?
Debe tener en cuenta que un pastel ha pasado por mucho durante los últimos treinta minutos más o menos cuando se hornea. Además de eso, pasó de líquido a sólido. Es por eso que requiere uno o dos minutos para recuperar la compostura una vez sacado del horno convencional.
Por lo tanto, el enfoque más efectivo es forrar el fondo del molde para pasteles con papel pergamino. Además, siempre debe asegurarse de engrasar la sartén por los lados y el fondo. Además de eso, puede agregar otra capa de protección con harina y mantequilla en el molde para pasteles. Del mismo modo, agregue un círculo de pergamino en la parte inferior para proporcionar una capa final de protección. Con todas estas precauciones, seguramente tendrá un pastel que no se atascará.
Mango de plástico para cuchillo de pastel de acero inoxidable de 10 pulgadas / 12 pulgadas
Recuerda, las tortas deben reposar sobre una rejilla por aproximadamente quince minutos después de salir del horno. Del mismo modo, asegúrese de dejar que el pastel se enfríe en la sartén hasta que no esté caliente al tacto. Hacer esto asegura que el pastel se deslice fácilmente después de enfriarse. Además, pase un cuchillo por el borde y gírelo sobre una superficie plana.
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