Was verursacht die Verbreitung von Cookies?

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Zuletzt aktualisiert am 23. April 2021

Nichts geht über den Geschmack eines frisch gebackenen Kekses direkt aus dem Ofen. Manchmal laufen die Dinge jedoch nicht immer wie geplant und die Kekse kommen flach heraus. Was also verursacht die Verbreitung von Cookies?

Plätzchen, die sich zu sehr ausbreiten, sind einer der häufigsten Fehler beim Backen. Es ist frustrierend, wenn es passiert, da es die Konsistenz des Kekses verändert und seine köstliche, zähe Textur verliert. Glücklicherweise gibt es einige einfache Schritte, die Sie unternehmen können, um zu verhindern, dass Ihre Kekse flach herauskommen.

Was verursacht die Verbreitung von Cookies?

Es gibt viele verschiedene Gründe, warum sich Ihre Cookies zu stark verbreiten. Die Hauptursachen sind falsche Ofentemperatur, zu wenig Mehl, falsche Buttertemperatur oder zu warmer Teig.

Glücklicherweise lassen sich all diese Dinge mit den richtigen Maßnahmen leicht verhindern. Wenn Sie herausfinden, was die Verbreitung Ihrer Cookies verursacht, können Sie dies in Zukunft verhindern.

Falsche Ofentemperatur

Ein zu heißer oder zu kalter Ofen kann dazu führen, dass sich Kekse ausbreiten. Stellen Sie den Ofen nicht auf eine höhere Temperatur ein, um zu versuchen, Kekse schneller zu backen. Ein zu heißer Ofen kann dazu führen, dass die Kekse flach werden, da sich das Fett zu stark ausbreitet.

Sie sollten Ihre Kekse immer bei der Temperatur backen, die das Rezept vorschreibt. Wenn sie sich immer noch ausbreiten, obwohl Sie den Ofen auf die richtige Temperatur eingestellt haben, funktioniert Ihr Ofenthermostat möglicherweise nicht richtig. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Ihre Ofentemperatur abweicht, besorgen Sie sich ein Ofenthermometer.

Butter hat die falsche Temperatur

Butter ist eine wichtige Zutat in vielen Keksrezepten. Wenn jedoch nicht die richtige Temperatur vorhanden ist, kann dies dazu führen, dass sich die Kekse ausbreiten. Zu kalte oder zu warme Butter kann zu flachen Keksen führen.

Nicht genug Mehl

Mehl ist einer der wichtigsten Bestandteile von Keksen. Nicht genug Mehl in Ihrem Teig kann zu flachen Keksen führen, da sich Kekse aufgrund des darin enthaltenen Fettes ausbreiten. Wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, breitet sich die Butter zu stark aus.

Der Teig ist zu warm

Wenn der Teig zu warm ist, wird er weich, was zum Ausbreiten führen kann. Warmer Teig lässt die Butter im Ofen schneller schmelzen, wodurch sie flach werden.

Die Backbleche kommen heiß in den Ofen

Wenn Sie mehrere Chargen Kekse backen, stellen Sie sicher, dass Ihre Keksbleche zwischen den Backvorgängen abkühlen. Wenn Sie Teig auf ein Backblech geben, das Sie gerade aus dem Ofen genommen haben, breitet es sich zu schnell aus.

So verhindern Sie, dass sich Cookies ausbreiten

Es gibt viele einfache Hacks, denen Sie folgen können, die es Ihnen ermöglichen, den perfekten Keks ohne Übermaß zu backen verbreiten. Das Befolgen dieser einfachen Schritte führt zu köstlichen, zähen Keksen.

Messen Sie das Mehl sorgfältig ab

Es ist sehr wichtig, beim Backen alle Zutaten sorgfältig abzumessen. Mehl ist eine der häufigsten Zutaten, die beim Backen falsch gemessen werden.

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Es ist wichtig, dass Sie Ihr Mehl sorgfältig abmessen, um sicherzustellen, dass Ihre Kekse die richtige Konsistenz haben. Mehl lässt sich am besten mit einer Küchenwaage abwiegen. Wenn Sie keine Waage haben, löffeln Sie sie in Ihren Messbecher und verwenden Sie dann ein Messer, um sie auszugleichen.

Verwenden Sie Butter mit Zimmertemperatur

Sofern Ihr Keksrezept keine geschmolzene Butter verlangt, sollten Sie immer Butter mit Raumtemperatur verwenden. Butter mit Zimmertemperatur sollte kühl sein, sich aber nicht kalt anfühlen. Es sollte leicht nachgeben, wenn Sie es drücken.

Vermeiden Sie ein Übermischen

Sei vorsichtig um nicht Mischen Sie Ihren Teig oder Butter und Zucker zu lange aufschlagen. Butter und Zucker nur ca. 1-2 Minuten cremig aufschlagen und den Teig nur so lange verkneten, bis er sich gerade verbunden hat. Beide Fehler können dazu führen, dass Kekse zusammenbrechen und flach fallen.

Kühlen Sie den Teig

brauchen Plätzchen Rezepte erfordern, dass der Teig einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gekühlt wird. Durch das Kühlen des Teigs verfestigt sich die Butter oder das Fett, sodass es beim Backen länger dauert, bis sie schmilzt. Dies wiederum ergibt einen leckeren Keks mit einer wunderbaren Textur.

Nie mehr Cookies verteilen

Es ist frustrierend, wenn sich Ihre Kekse beim Backen im Ofen ausbreiten. Dies kann viele verschiedene Gründe haben, einschließlich falscher Ofentemperatur, zu wenig Mehl, falscher Buttertemperatur oder zu warmem Teig. Glücklicherweise gibt es einige einfache Schritte, die Sie beim Backen befolgen können, um dies zu verhindern.

Haben Sie Fragen zur Verbreitung von Cookies? Wenn ja, stellen Sie bitte Ihre Fragen in den Kommentaren unten.

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