Zuletzt aktualisiert am 28. Februar 2023
Suchen Sie nach hervorragenden Möglichkeiten, Fondant-Dekorationen aufzubewahren? Fondant-Dekorationen eignen sich hervorragend zum Eindecken von Torten. Es kann jedoch eine Herausforderung sein, damit zu arbeiten, insbesondere beim Dekorieren eines Kuchens.
Aus diesem Grund müssen Sie die Umgebung und das Wetter berücksichtigen, da sie die Leistung und Textur des hausgemachten Fondants erheblich beeinflussen können. Daher wird es Ihnen bei Ihrem Backerlebnis sehr helfen, wenn Sie wissen, wie sie am effektivsten aufbewahrt werden.
So bewahren Sie Fondant-Dekorationen auf
Nach der Verwendung von Fondant-Dekorationen rollen Sie unbenutzten Fondant am besten zu einer Kugel. Dann mit festem Pflanzenfett bestreichen. Dadurch wird verhindert, dass es sofort trocknet.
Wickeln Sie es danach fest in Plastikfolie ein. Bewahren Sie die Fondant-Dekorationen danach bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf. Dabei kann es bis zu zwei Monate dauern.
Kühlen oder frieren Sie Fondant-Dekorationen jedoch niemals ein. Legen Sie es außerdem bitte einige Sekunden in die Mikrowelle, um es weicher zu machen, da es sich dann leichter kneten lässt.
Gerollter Fondant
- Traditioneller gerollter Fondant
Es kann mehrere Monate halten, wenn es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert wird. Außerdem ist es einfach zu färben. Darüber hinaus unterscheidet sich herkömmlicher kommerzieller Fondant von Hersteller zu Hersteller; Es enthält jedoch normalerweise eine Mischung aus Glycerin, Zucker, Öl, stabilisierendem Gummi oder Gelatine und Maissirup.
Andererseits, im Laden gekaufter Fondant trocknet fest; Es ist jedoch mit einem matten Finish schneidbar. Sie können es auch mit weiteren Extrakten und Ölen aromatisieren. Deshalb ist es ideal zum Abdecken von Torten oder zum Modellieren von Figuren und Formen.
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Fondant auf eine Dicke von einem Viertel Zoll rollen, wenn Sie ihn verwenden Dekorationen anfertigen. Legen Sie sie danach auf ein flaches und gefettetes Wachspapier, um sie etwa 24 bis 36 Stunden lang zu trocknen. Dabei verwendet man am besten Royal Icing, um Fondantstücke zu verbinden. Dieser Typ ist ideal für Hochzeitstorten und gerollte Fondant-Eistorte.
- Gerollter Schokoladenfondant
Gerollter Fondant ist die perfekte Wahl zum Eindecken von Torten. Obwohl es schwierig sein kann, es zu verwenden, wenn Sie noch Anfänger sind, können Sie es, sobald Sie es beherrschen, leicht in zahlreiche Texturen, Designs und Formen formen und formen, insbesondere wenn Sie Schokoladenfondant verwenden.
Außerdem hat Schokoladenfondant ähnliche Zutaten wie traditioneller gerollter Fondant mit dunkler oder weißer Schokolade, ob hausgemacht oder im Laden gekauft. Damit verleiht Schokoladenfondant dem Fondant sowohl Elastizität als auch Geschmack.
Gegossener Fondant
- Schnell gegossener Fondant
Verwenden Sie es so schnell wie möglich. Sie können es jedoch wieder aufwärmen. Schnell gegossener Fondant lässt sich leicht aromatisieren und färben und ist normalerweise eine Mischung aus Wasser, Maissirup, Aroma und Puderzucker, die mit einem Hand- oder Standmixer geschlagen wird. Außerdem hat es oft eine Bonbonbeschichtung oder weiße Schokolade für mehr Farbe und Geschmack.
- Gekochter gegossener Fondant
Typischerweise werden Wasser und Zucker bis zum Softball-Stadium gekocht und geschlagen, bis glänzender Fondant in traditionellen Rezepten gegossen wird. Sie können gekochte gegossene Fondantrezepte im Voraus zubereiten und sie bei Bedarf auf eine gießbare Konsistenz aufwärmen. Darüber hinaus können Sie es mit Extrakten oder Ölen aromatisieren oder mit Lebensmittelfarben auf Wasserbasis einfärben.
Tipps und Tricks zum Aufbewahren von Fondant-Dekorationen
Gerollter Fondant ist praktisch und nützlich, da Sie ihn formen, drehen, aromatisieren, färben, bedrucken, modellieren und zu vielen dekorativen Stücken formen können. Wenn Sie die Torte mit gerolltem Fondant bedecken, sollten Sie sie ungefähr einen Tag lang vollständig abkühlen. Dadurch wird der Kuchen fester und die Krümel werden fester.
Da ein warmer Raum zu einem zu weichen Fondant führen kann, wird es nicht einfach sein, damit zu arbeiten. Versuchen Sie deshalb, es auf einer kühlen Oberfläche in einem kühlen Raum zu bearbeiten.
Verwenden Sie außerdem Ihre Hände, um eine kleine Menge eines ähnlichen Fondants in kreisenden Bewegungen über die Risse zu reiben. Verwenden Sie außerdem niemals Wasser, um die Risse zu glätten, da es den Fondant leicht auflöst. Verwenden Sie stattdessen ein wenig Backfett an den Fingerspitzen, um kleine Risse zu reparieren.
Kneten Sie auch die Oberfläche des Fondants, wenn kleine Risse auftreten. Die Wärme durch den Druck des Nudelholzes führt zu einer seidigen und glatten Oberfläche.
ScivoKaval Marshmallow Fondant Kuchen dekorieren Handwerkzeug 12 Stück 5 Sets
Reiben Sie außerdem eine dünne Schicht festes Pflanzenfett auf Ihre Hände, um zu verhindern, dass die Fondant-Dekorationen an Ihren Händen haften bleiben. Bereiten Sie die Oberfläche ebenso mit einem Staubbeutel vor, der mit gleichen Mengen Puderzucker und Maisstärke gefüllt ist.
Aus diesem Grund verhindert es, dass der Fondant bei Verwendung eines Nudelholzes klebt. Achten Sie außerdem darauf, dass Ihre Hände beim Umgang mit Fondant-Dekorationen sauber sind, da Fondant schnell Fusseln und Schmutz aufnehmen kann.
Hier sind vier zusätzliche Tipps zur Aufbewahrung von Fondant-Dekorationen, die jeder Bäcker hilfreich finden wird.
1. So bewahren Sie vorgefertigte Fondant-Dekorationen auf
Die Verwendung von Fondant gibt Ihnen die Möglichkeit, schöne, detaillierte Dekorationen zu erstellen. Je nachdem, wie detailliert die Dekorationen sind, kann es Stunden dauern, sie zu erstellen. Dies kann am selben Tag, an dem Sie Ihren Kuchen backen und dekorieren, überwältigend sein.
Glücklicherweise können Sie Ihre Fondant-Dekorationen im Voraus herstellen und aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie auf Ihrem Kuchen zu verwenden. Erstellen Sie zunächst Ihre Fondant-Dekorationen und geben Sie ihnen viel Zeit zum Trocknen. Die Zeit, die sie zum Trocknen benötigen, hängt von der Dicke und Länge der Dekorationen ab.
Sobald die Dekorationen getrocknet sind, reiben Sie eine dünne Schicht Pflanzenfett und reiben Sie sie auf Ihre Dekorationen. Wickeln Sie Ihre Dekorationen dann vorsichtig in Plastikfolie ein und achten Sie darauf, sie vollständig zu bedecken. Wenn Ihre Dekorationen aufgrund ihrer Form zu empfindlich oder schwer zu verpacken sind, können Sie sie stattdessen in einen Ziploc-Beutel legen.
Nachdem Sie Ihre Dekorationen in Plastikfolie eingewickelt oder in einen Ziploc-Beutel gelegt haben, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Stellen Sie dann sicher, dass Sie Ihre Fondant-Dekorationen an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht aufbewahren, da Hitze und Feuchtigkeit Ihrem Fondant schaden. Sie können Ihre Fondant-Dekorationen mehrere Wochen im Voraus anfertigen, um Zeit zu sparen.
2. Wie lange können Sie Fondant-Dekorationen aufbewahren?
Wie oben erwähnt, kann Fondant bei Raumtemperatur etwa zwei Monate halten. Während Fondant-Dekorationen bei Raumtemperatur so lange halten können, sollten Sie sie normalerweise nur ein paar Wochen im Voraus herstellen. Da Fondantdekorationen kleiner sind als Blätter, Kugeln oder Fondantstämme, können sie schneller austrocknen.
Wie lange Sie Fondant-Dekorationen aufbewahren können, hängt auch von dem Klima ab, in dem Sie leben. Wenn Sie in einem heißen und feuchten Klima leben, möchten Sie Ihre Fondant-Dekorationen normalerweise nicht länger als ein paar Wochen lagern. Die Hitze und Feuchtigkeit werden den Fondant schneller abnutzen.
3. So bewahren Sie Fondantfiguren auf
Fondantfiguren können schwierig zu lagern sein, da sie empfindlich sein können. Je mehr Details und Teile Ihrer Fondantfigur, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie zerbricht oder beschädigt wird.
Es ist immer noch wichtig, Ihrer Fondantfigur eine Schicht Pflanzenfett hinzuzufügen, um sie frisch zu halten. Wenn Ihre Fondantfigur jedoch komplizierte Details aufweist, kann es schwierig sein, sie mit den Händen mit Pflanzenfett zu bedecken, da Sie keine Details oder Form ruinieren möchten. Wenn dies der Fall ist, können Sie das Pflanzenfett vorsichtig mit einem Lebensmittelpinsel auf die Fondantfigur auftragen.
Wickeln Sie die Figur danach vorsichtig in Plastikfolie ein oder legen Sie sie in einen Ziploc-Beutel. Legen Sie die Fondantfigur dann in einen luftdichten Behälter, wo sie während der Lagerung nicht zerdrückt wird.
4. So verhindern Sie, dass Fondant-Dekorationen austrocknen
Der beste Weg, um Fondant-Dekorationen vor dem Austrocknen zu bewahren, ist Pflanzenfett. Pflanzliches Backfett hilft dabei, die Feuchtigkeit im Fondant einzuschließen, sodass er geschmeidig bleibt.
Es ist auch wichtig, Ihren Fondant gründlich in Plastikfolie einzuwickeln oder in einen Ziploc-Beutel zu legen, damit keine Luft eindringt. Legen Sie den Fondant dann als zusätzliche Maßnahme in einen luftdichten Behälter. Wenn Fondant der Luft ausgesetzt wird, beginnt er auszutrocknen und sogar zu härten und zu bröckeln.
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
