Zuletzt aktualisiert am 25. März 2022
Müssen Sie schnell ein Eisdessert machen, wissen aber nicht, wie Sie steinhart gewordenes Eis weich machen können? Dieser Leitfaden kann Ihnen helfen!
In diesem Artikel werden wir diskutieren, warum Eiscreme hart wird und wie man dies verhindert. Dann sehen wir uns einige der besten Möglichkeiten an, um Eiscreme weicher zu machen, damit Sie es problemlos für köstliche Eistorten, Sandwiches, Milchshakes oder sogar nur als weiche cremige Garnitur verwenden können.
Steinhartes Eis – Warum es ein Problem ist
Wenn Sie an Eiscreme denken, kommt Ihnen wahrscheinlich als erstes die unglaublich cremige, glatte, zart halbweiche Textur in den Sinn. Leider macht Ihr Gefrierschrank diese süße Leckerei meistens steinhart.
Während dies nicht unbedingt ein Problem ist, wenn Sie vor dem Fernseher sitzen und sich durch die Wanne graben, gibt es einige Situationen, in denen steinhartes Eis einfach nicht verwendbar ist.
Angenommen, Sie möchten eine erstellen Eiscremekuchen, Eiscreme-Sandwiches oder einfach nur einen machen Milchshake; Sie müssen mit Eiscreme arbeiten, die weich und biegsam ist.
Glücklicherweise haben wir eine Liste der besten Möglichkeiten zusammengestellt, um Eiscreme aufzuweichen und aufzutauen, ohne es vollständig schmelzen und zurücksetzen oder weitere Zutaten hinzufügen zu müssen. Und das Beste daran ist, dass all diese Methoden unglaublich einfach und relativ schnell sind.
Das andere Problem mit steinharter Eiscreme sind die Eiskristalle, die sie haben. Diese Kristalle bilden sich, wenn das Eis fertig war viel zu lange im Gefrierfach gelassen oder wenn das Eis nicht richtig gelagert wurde.
Wenn Sie die richtige Auftaumethode wählen, können Sie die Eiskristalle vollständig entfernen, ohne das Eis erneut vollständig schmelzen und zurücksetzen zu müssen.
Beste Möglichkeiten, um steinharte Eiscreme zu erweichen oder aufzutauen
Heute werden wir einige der besten Methoden zum Auftauen von Eis behandeln. Dieses weiche Eis lässt sich viel einfacher für Rezepte verarbeiten, verleiht ihm aber auch einfach ein ansprechenderes Mundgefühl.
1. Im Kühlschrank auftauen
Wir empfehlen den Menschen immer dringend, Eiscreme und andere gefrorene Zutaten im Kühlschrank statt bei Raumtemperatur aufzutauen. Dies hat zwei Gründe. Der erste ist wegen der Temperatur Gefahrenzonen. Dies ist ein Temperaturbereich (etwa Raumtemperatur), in dem Bakterien gedeihen und sich schnell vermehren. Wenn Sie Ihre Lebensmittel dort lassen, insbesondere wenn sie aufgetaut sind, besteht die Gefahr von Bakterienwachstum.
Der zweite und wohl wichtigste ist, dass durch langsames Auftauen Ihrer Lebensmittel in einem kälteren Bereich die Textur und der Geschmack des Produkts nicht zu stark oder zu drastisch beeinträchtigt werden. Aus dem gleichen Grund tauen wir Lebensmittel nicht bei hohen Temperaturen (wie im Backofen) auf.
Dies ist zwar die beste Methode, um die Textur Ihres Eises genau zu kontrollieren, es dauert jedoch ein wenig und ist keine schnelle Methode. Je nach Größe Ihres Eisbechers kann das Auftauen und Aufweichen zwischen 10 und 30 Minuten dauern.
2. Verwenden Sie eine Mikrowelle
Okay, wir wissen, dass wir gerade gesagt haben, verwenden Sie keine extremen Temperaturen, um das Eis weicher zu machen, aber dies ist die schnellste Methode, wenn Sie es eilig haben. Sie können die Mikrowelle auf zwei Arten verwenden; bei hoher Temperatur oder in der Auftaustufe.
Stellen Sie das Eis nur für 10-Sekunden-Intervalle in die Mikrowelle (bei hoher Hitze). Dadurch wird verhindert, dass das Eis schnell schmilzt, und Sie können besser genau bestimmen, wie weich es sein sollte.
Alternativ können Sie eine niedrigere Temperatur oder die Auftaustufe verwenden und es etwas länger im Inneren lassen. Dies funktioniert in einer viel sanfteren Umgebung und macht die Eiscreme langsam weicher.
3. Schneiden Sie Ihr Eis
Das mag nach der seltsamsten Methode klingen, von der Sie je gehört haben, aber vertrauen Sie uns, es funktioniert! Wie es funktioniert ist, dass Sie im Wesentlichen eine größere Oberfläche schaffen. Durch die größere Oberfläche wird das Eis schneller und gleichmäßiger weich.
Sie können Ihr Eis bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren. In jedem Fall geht es schneller als mit der Kühlschrankmethode allein.
Was Sie zum Auftauen von Eiscreme benötigen – Mischen der Eiscreme
Diese Methode ist auch sehr schnell und extrem einfach durchzuführen. Und Sie können auch genau steuern, wie weich Sie das Eis machen möchten.
Ausrüstung
- Standmixer mit dem Paddelaufsatz
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Weichmachen von Eis
Schritt 1: Das Eis leicht auftauen
Das gefrorene Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dies nimmt nur die anfängliche Winterhärte der Eiscreme und macht es einfacher, sie aus dem Behälter zu entfernen. Aber es sollte überhaupt nicht auftauen oder weich werden.
Schritt 2: Das Eis schlagen
Schaufeln Sie das Eis in die Schüssel eines Standmixers. Stellen Sie sicher, dass Sie den Paddelaufsatz verwenden und dass er fest sitzt. Beginnen Sie dann mit einer niedrigen Geschwindigkeit und beginnen Sie, das Eis zu mischen.
Sobald es etwas weicher geworden ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere und mischen Sie weiter. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu mischen, damit es suppig wird oder schmilzt.
Schritt 3: Entfernen und verwenden
Sobald es seidig glatt und weich ist, können Sie es aus der Schüssel nehmen und entweder sofort verwenden oder es für später wieder in einen Behälter geben.
So tauen Sie Eiscreme auf – Tipps und Tricks
- Wir empfehlen dringend, beim Aufweichen von Eiscreme einen elektrischen Standmixer zu verwenden. Ein Handmixer hat normalerweise nicht genug Kraft, um das steinharte Eis zu mixen, und erfordert auch mehr Arbeit von Ihrer Seite. Mit dem Standmixer fügen Sie einfach das Eis hinzu und mixen – fertig!
- Während Sie das Eis mixen, können Sie auch etwas hinzufügen. Das können Streusel, Schokoladenstückchen, Kekskrümel oder alles andere sein, was du möchtest.
- Sie können sich diesen äußerst aufschlussreichen Artikel auf ansehen Handhabung und richtige Lagerung von Speiseeis. Dies verhindert, dass das Eis im Kühlschrank zu hart wird, und ist auch nur ein allgemein nützlicher Leitfaden für die richtige und sichere Handhabung.
Zusammenfassung
Hoffentlich hilft Ihnen diese Anleitung dabei, die perfekte seidig glatte Eiscreme-Textur zu erhalten, über die wir alle sabbern. Und wenn Sie jemanden kennen, der diesen Artikel hilfreich finden wird, teilen Sie ihn mit und teilen Sie uns in den Kommentaren unten mit, was Sie darüber denken!
Wie man Eiscreme weicher macht
Ausrüstung
- Standmixer mit dem Paddelaufsatz
Anweisungen
- Das Eis leicht auftauen.Das gefrorene Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dies nimmt nur die anfängliche Winterhärte der Eiscreme und macht es einfacher, sie aus dem Behälter zu entfernen. Aber es sollte überhaupt nicht auftauen oder weich werden.
- Das Eis schlagen.Schaufeln Sie das Eis in die Schüssel eines Standmixers. Stellen Sie sicher, dass Sie den Paddelaufsatz verwenden und dass er fest sitzt. Beginnen Sie dann mit einer niedrigen Geschwindigkeit und beginnen Sie, das Eis zu mischen.Sobald es etwas weicher geworden ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere und mischen Sie weiter. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu mischen, damit es suppig wird oder schmilzt.
- Entfernen und verwenden.Sobald es seidig glatt und weich ist, können Sie es aus der Schüssel nehmen und entweder sofort verwenden oder es zur späteren Verwendung wieder in einen Behälter geben.
Notizen
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier (auf dänisch). zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
