Ein einfaches Erdbeer-Shortcake-Rezept mit Angel Food Cake zubereiten

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Zuletzt aktualisiert am 21. Dezember 2021

Kein Fan von krümeligem Shortcake? Fürchte dich nicht, denn wir haben stattdessen ein einfaches Erdbeer-Shortcake-Rezept mit Angel Food Cake entwickelt.

Dieses Rezept verwendet einen weichen und flauschigen Erdbeer-Angel-Food-Kuchen, um ein unglaublich reichhaltiges und leichtes Dessert zu kreieren. Wir haben uns auch für frisch mazerierte Erdbeeren und Schlagsahne entschieden, um die traditionellen Aromen beizubehalten. Aber Sie können sicherlich viel mit aromatisierten Cremes und Glasuren herumspielen und sogar zusätzliche Früchte hinzufügen!

Was ist Shortcake?

Die Definition von Shortcake hängt davon ab, woher Sie kommen. In den Vereinigten Staaten, Shortcake bezieht sich auf ein krümeliges Sauerteigbrot aus Mehl, Zucker, Butter, Milch (oder Sahne), Eiern und Backpulver oder Natron.

In Großbritannien wird der Begriff Shortcake jedoch synonym mit Shortbread verwendet. Shortbread ist eine andere Art von dichten und krümeligen Keksen, die jedoch kein Treibmittel wie Backpulver enthalten.

Strawberry Shortcake ist speziell ein sehr beliebtes Dessert, das aus Shortcake-Schichten hergestellt wird. Die untere Schicht ist mit bedeckt Erdbeersaft und getoppt mit etwas gesüßter Schlagsahne mit Vanillegeschmack. Die obere Hälfte des Kekses wird dann hinzugefügt, gefolgt von mehr Saft, Schlagobers (Schlagsahne) servieren., und schließlich Erdbeeren.

Was ist dieses Erdbeer-Shortcake-Rezept mit Angelfood-Kuchen?

Wenn man sich also genau ansieht, was Erdbeer-Shortcake ist, verwendet das heutige Rezept Angel Food Cake anstelle von Shortcake-Keksen.

Angel Food Cake unterscheidet sich sehr von Shortcake. Obwohl es viele ähnliche Zutaten enthält, wird es auf eine ganz andere Art und Weise hergestellt, was sich natürlich auf die endgültige Textur und den Geschmack des Kuchens auswirkt. Angel Food Cake ist eher eine Art Biskuitkuchen als ein Keks.

Angel Food Cake wird aus Mehl, Zucker und Eiweiß hergestellt. Das Eiweiß wird geschlagen, was dem Kuchen eine sehr helle Farbe und eine extrem fluffige (leichte und luftige) Textur verleiht – überhaupt nicht krümelig!

Ob Sie es glauben oder nicht, aber es ist durchaus üblich, dass Menschen anstelle von Keksen andere Kuchensorten verwenden. Japan macht stattdessen seine eigene Weihnachtsversion von Erdbeer-Shortcake mit Biskuitkuchen.

Was Sie brauchen, um dieses Erdbeer-Angel-Food-Kuchen-Rezept zuzubereiten

Zutaten für den Angelfood-Kuchen

• 1 Tasse + 3 Esslöffel Kristallzucker, in Viertel geteilt
• 3/4 Tasse Kuchenmehl, dreimal gesiebt
• 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
• 11 große Eiweiße
• 3 Teelöffel Vanille-Extrakt
• 1 Teelöffel Weinstein
• 1/2 Teelöffel feines Salz

Zutaten für die Füllung und das Topping

• 5-7 Tassen frische Erdbeeren, einige in Scheiben geschnitten und andere geviertelt
• 1/3 Tasse feiner Zucker
• 2 Tassen Sahne, geschlagen
• Frische Minzblätter, optional

Ausrüstung

• Bratblech
• Plastik- oder Frischhaltefolie
• Antihaft-Kochspray
• Backformen nach Wahl
• Messbecher und Löffel
• Mittlere Rührschüssel
• Große Rührschüssel
• Elektromixer
• Spatel
• Sägemesser

Schritt-für-Schritt-Anleitung für einen einfachen Strawberry Shortcake Angel Cake

Schritt 1: Den Ofen vorheizen und die Backformen vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 ° F vor und stellen Sie das Backgitter in die Mitte des Ofens. Eine Back- oder Cupcakeform Ihrer Wahl (siehe Tipps und Tricks) mit Antihaft-Kochspray oder geschmolzener Butter und Mehl auslegen.

Schritt 2: Mazerieren Sie die Erdbeeren

Wir empfehlen dringend, mit den Erdbeeren zu beginnen, damit sie genügend Zeit zum Mazerieren haben. Dazu einfach die in Scheiben geschnittenen und geviertelten frischen Erdbeeren und feinen Zucker mischen. Legen Sie sie in ein Bratblech und decken Sie das Blech mit Plastikfolie ab.

Stellen Sie das Tablett an einen relativ warmen Ort, aber nicht in direktes Sonnenlicht. Über dem Ofen oder auf dem Kühlschrank funktioniert es am besten.

Schritt 3: Kombinieren Sie Zucker, Mehl und Maisstärke

Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel ein Viertel des Kristallzuckers, des Mehls und der Maisstärke. Stellen Sie sicher, dass sie gut gemischt sind, und legen Sie sie beiseite.

Schritt 4: Eiweiß steif schlagen

Geben Sie das Eiweiß in eine große Rührschüssel (am besten aus Glas). Vanilleextrakt, Weinstein und feines Salz hinzugeben. Schlagen Sie das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit, bis es anfängt, schaumig zu werden.

Schlagen Sie dann das Eiweiß weiter, während Sie den restlichen Zucker esslöffelweise hinzufügen. Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie das Eiweiß auf hoher Stufe, bis es weiche Spitzen erreicht.

Schritt 5: Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit dem Eiweiß

Als nächstes vorsichtig ein Drittel der trockenen Zutaten unter das Eiweiß heben, bis sie sich gerade verbunden haben. Dadurch können Sie das restliche Eiweiß sanfter unterheben, ohne zu viel Luft zu verlieren (was zu Flaumigkeit führt).

Geben Sie jeweils nur ein Drittel der trockenen Zutaten hinzu, um sicherzustellen, dass der Teig so belüftet wie möglich bleibt.

Schritt 6: Kuchen backen

Gießen Sie den Teig vorsichtig in die ausgekleidete Kuchenform Ihrer Wahl. Backen Sie Cupcakes oder Minikuchen etwa 20 Minuten lang. Für mittelgroße Kuchen (6 bis 8 Zoll) können Sie mindestens 30 Minuten arbeiten. Und größere Kuchen oder Gugelhupfe werden Sie höchstwahrscheinlich etwa 45 Minuten bis zu einer Stunde lang backen.

Sobald der Kuchen vollständig zusammengebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen!

Schritt 7: Stellen Sie Ihren Erdbeer-Shortcake-Engelskuchen zusammen

Nachdem der Kuchen mindestens eine Stunde abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Backform und schneiden Sie ihn in zwei oder drei gleichmäßige Schichten (je nach Dicke der Schicht selbst).

Um die Erdbeere zusammenzubauen Engel Nahrungsmittelkuchen Rezept eine Schicht Angel Food Cake auf den Boden legen. Geben Sie etwas Saft von den mazerierten Erdbeeren darauf, gefolgt von geschnittenen mazerierten Erdbeeren und Schlagsahne.

Beenden Sie die letzte Schicht mit einigen geviertelten Erdbeeren, Schlagsahne und frischen Minzblättern.

Tipps und Tricks für Strawberry Angel Food Cake

• Sie können dieses Rezept in praktisch jeder gewünschten Größe zubereiten. Wir bevorzugen die Verwendung kleiner Kuchenformen oder Cupcake-Formen, um kleine Desserts (wie traditionelle Erdbeer-Shortcakes) herzustellen. Sie können jedoch auch einen großen, schön dekorierten Kuchen backen. Für dieses Rezept haben wir eine kleine 3-Zoll-Kuchenform verwendet, die ungefähr 20 – 25 Minuten gebacken hat.
• Wenn Sie Cupcakes oder Muffinbleche verwenden, legen Sie sie nicht mit Papier aus. Verwenden Sie nur Antihaft-Kochspray oder geschmolzene Butter und Mehl. So erhalten Sie einen schön glatten kleinen Kuchen.
• Um Ihr Eiweiß perfekt zu schlagen, können Sie diesem sehr informativen Artikel folgen, der Schüsselgrößen, verschiedene Techniken, die Sie verwenden können, und vieles mehr behandelt!
• Überstürzen Sie den Faltvorgang nicht. Sie möchten langsam und sehr schonend arbeiten. Das Ziel ist es, so viel Luft wie möglich zu halten, damit Ihr Teig durch Eile entleert wird.
• Um die genaue Backzeit zu ermitteln, halten Sie sich an unsere oben angegebenen allgemeinen Zeiten. Testen Sie den Kuchen jedoch immer, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Öffnen Sie den Ofen außerdem niemals, bevor mindestens 80 % der Backzeit abgelaufen sind, da sonst die Gefahr besteht, dass der Kuchen flach fällt.
• Du kannst auch die Erdbeerglasur um den Geschmack zu intensivieren und Ihrem Erdbeer-Angel-Food-Kuchen etwas Textur zu verleihen.

Portionen und Zubereitungszeit für dieses einfache Erdbeer-Shortcake-Rezept mit Angel Food Cake

Zusammenfassung

Die Zubereitung von Angel Food Cake dauert im Allgemeinen etwas länger und erfordert eine sanftere Berührung, aber vertrauen Sie uns, es lohnt sich die Geduld! Lassen Sie uns wissen, was Sie von diesem köstlichen Erdbeer-Shortcake-Engelskuchen halten!

Lindy van Schalkwyk

Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.

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