So verhindern Sie, dass Fondant austrocknet: 5 einfache Schritte

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Zuletzt aktualisiert am 17. Februar 2023

Haben Sie Probleme mit Fondantrissen? Oder kämpfen, um es frisch zu halten? Dann möchten Sie sicher wissen, wie Sie verhindern können, dass Fondant austrocknet.

Wenn Sie Ihren Fondant frisch, weich und flexibel halten, wird es viel einfacher, damit zu arbeiten. Fondant neigt dazu, leicht auszutrocknen, und wenn das passiert, wird es schwierig, damit zu arbeiten. Trockener Fondant kann zu einem zähen Äußeren auf Ihrem Kuchen sowie zu Rissen führen.

Fondant kann eine schöne Ergänzung zu Kuchen sein und ihnen ein glattes, elegantes Aussehen verleihen. Obwohl es schwierig sein kann, damit zu arbeiten, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, sobald Sie den Dreh raus haben. Der Schlüssel zu gutem Fondant besteht darin, ihn vor dem Austrocknen zu bewahren, während Sie damit arbeiten.

Was Sie brauchen, um diesem Tutorial zu folgen: So verhindern Sie, dass Fondant austrocknet

Damit Ihr Fondant nicht austrocknet, benötigen Sie:

• Gemüseverkürzung
• Plastikfolie
• Luftdichter Behälter

Fondantwerkzeuge, 25 Stk

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Aufbewahren von Fondant-Kuchen

Schritt 1: Bereiten Sie Ihren Fondant vor

Bereiten Sie Ihren Fondant so vor, wie Sie ihn aufbewahren möchten. Sie können es ausgerollt aufbewahren, in Formen schneiden oder in einer Kugel oder einem Baumstamm rollen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Plastikfolie vor

Um zu verhindern, dass der Fondant austrocknet oder reißt, bedecken Sie Ihre Plastikfolie mit Pflanzenfett. Verteilen Sie eine dünne Schicht des Pflanzenfetts auf einer Seite der Frischhaltefolie oder tragen Sie es direkt auf den Fondant auf. Das Backfett hält es frisch und weich.

Legen Sie Ihre Fondantstücke auf Ihre vorbereitete Plastikfolie. Stellen Sie sicher, dass es fest bedeckt ist und keine Fondantstücke freiliegen. Fondant, das der Luft ausgesetzt ist, trocknet schnell aus.

Schritt 3: Eingewickelten Fondantkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren

Sobald Ihr Fondant sicher mit der Plastikfolie bedeckt ist, legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Lassen Sie den Behälter bis zu drei Monate bei Raumtemperatur, es ist nicht erforderlich, ihn in den Kühlschrank oder Gefrierschrank zu stellen. Stellen Sie den Behälter an einen kühlen, dunklen Ort, der keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt ist.

Schritt 4: Fondant auf Kuchen auftragen

Sobald Sie gebrauchsfertig sind, rollen Sie Ihre Kugel oder Ihr Fondant aus. Wenn Ihr Fondant etwas hart ist, können Sie 1/8 Teelöffel Wasser pro 24 Unzen oder eine kleine Menge Pflanzenfett hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, da es zu elastisch werden und an Geschmack verlieren kann.

Wenn Ihr Fondant etwas zu weich ist, fügen Sie Puderzucker oder Gum-Tex-Pulver hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Kneten, bis es gründlich vermischt ist. Sie sollten Ihren Kuchen mit einer Schicht davon bereifen Buttercreme bevor Sie den Fondant auftragen, um ihn an Ort und Stelle zu halten.

Fügen Sie Ihren ausgerollten Fondant vorsichtig zu Ihrem Kuchen hinzu. Verwenden Sie einen Fondantglätter, um ihn zu glätten, und ziehen und drücken Sie den Fondant vorsichtig an den Seiten, um Falten zu entfernen. Fügen Sie Buttercreme- oder Fondant-Designs zu Ihrem gedeckten Kuchen hinzu.

Schritt 5: Dekorierten Kuchen aufbewahren

Sobald Ihr Kuchen dekoriert ist, lagern Sie ihn abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu drei Tage. Wenn es heiß und feucht ist, bewahre den Kuchen bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Kuchen können auch in Plastikfolie eingewickelt und bis zu einem Jahr in den Gefrierschrank gestellt werden.

Wickeln Sie einzelne Kuchenstücke in Plastikfolie ein, damit der Fondant nicht austrocknet. Legen Sie die Scheibe in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Lassen Sie gekühlte oder gefrorene Kuchen vor dem Servieren Raumtemperatur erreichen.

Weitere hilfreiche Tipps finden Sie hier:

• Woran erkennt man, ob ein Kuchen fertig ist?
• Wie viel Teig für Kuchenformen verwenden?

Tipps und Tricks

Fondants können beim Verarbeiten leicht austrocknen. Um es während der Arbeit weich und geschmeidig zu halten, tragen Sie pflanzliches Backfett auf Ihre Hände auf. Dadurch lässt es sich beim Kneten, Rollen und Formen leicht verarbeiten.

Es ist auch vorteilhaft, Ihren Arbeitsplatz mit Puderzucker, pflanzlichem Backfett oder Maisstärke zu bestäuben, damit er nicht anhaftet. Da Fondant dazu neigt, Schmutz und Ablagerungen aufzunehmen, stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsfläche sauber ist, und vermeiden Sie das Tragen von Kleidung, die viele Fusseln produziert.

Je länger Fondant offen gelassen wird, desto schneller trocknet es, also decken Sie es ab, wenn Sie nicht damit arbeiten. Wenn Sie bemerken, dass sich Risse bilden, verwenden Sie pflanzliches Backfett, um sie aufzufüllen.

Kann Fondant eingefroren werden?

Sie können Fondant einfrieren, aber Sie müssen die richtigen Schritte unternehmen, um sicherzustellen, dass es richtig gemacht wird. Wenn es nicht richtig gemacht wird, riskierst du, dass dein Fondant austrocknet, reißt oder seine Form verliert. 

Fondant kann in Stangen eingefroren, ausgerollt oder in Formen gegossen werden. Darüber hinaus können Sie mit Fondant bedeckte Kuchen auch einfrieren. 

Um Fondant einzufrieren, formen Sie ihn entweder zu einem Baumstamm oder rollen Sie ihn zu einem etwa 1/4 Zoll dicken Blatt aus. Wickeln Sie Ihren Fondant dann vorsichtig in zwei bis drei Lagen Plastikfolie ein. Sie können es auch in einen Ziploc-Beutel stecken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Es ist wichtig, dass Ihr Fondant vollständig bedeckt ist. Wenn Teile des Fondants freiliegen, besteht die Gefahr, dass der Fondant austrocknet oder reißt. 

Wickeln Sie Fondant-Dekorationen sorgfältig einzeln in Plastikfolie ein und legen Sie sie dann in einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank. Wenn Sie sie in einen luftdichten Behälter geben, wird verhindert, dass sie im Gefrierschrank zerquetscht werden.

Wickeln Sie für einen mit Fondant überzogenen Kuchen den Kuchen vorsichtig in eine Schicht Plastikfolie, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie. Falls gewünscht, können Sie den Kuchen auch in eine Tortenschachtel legen, damit er im Kühlschrank nicht zerquetscht wird.

Fondant und Fondantkuchen sind im Gefrierschrank etwa sechs Monate haltbar. Wenn Sie gebrauchsfertig sind, lassen Sie Ihren Fondant etwa vier Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie es dann vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen.

Lassen Sie Fondantkuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie sie dann vor dem Servieren Raumtemperatur erreichen. 

So bewahren Sie Fondantfiguren auf

Fondantfiguren sind eine schöne Ergänzung für jede Torte. Sie sind eine großartige Möglichkeit, personalisierte Kuchen zu backen und Ihre Backkünste zu demonstrieren. 

Um Ihre Fondantfiguren lange frisch zu halten, tragen Sie eine dünne Schicht Backfett auf Ihre Figuren auf und wickeln Sie sie dann in zwei bis drei Lagen Plastikfolie ein. Legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu ein oder zwei Monate an einem kühlen, trockenen Ort. Alternativ können Sie Ihre Fondantfiguren auch bis zu sechs Monate einfrieren.

Das Hinzufügen einer dünnen Schicht Backfett zu Ihren Fondantfiguren verhindert, dass sie austrocknen oder reißen, da das Backfett Feuchtigkeit einschließt. Wenn Sie gebrauchsfertig sind, wickeln Sie Ihre Fondantfiguren vorsichtig aus, bevor Sie sie auf Ihren Kuchen legen.

Wenn Sie Ihre Fondantfiguren retten möchten, nachdem Sie sie zum Dekorieren Ihrer Torte verwendet haben, können Sie sie mit einer Schicht Klarlackspray besprühen. Dadurch bleiben sie erhalten, sodass Sie sie in Vitrinen ausstellen oder in Kartons aufbewahren können. Es ist wichtig zu beachten, dass sie, sobald Sie das Lackspray hinzugefügt haben, nicht mehr sicher zu essen oder als Dekoration auf Kuchen zu verwenden sind. 

Vorgefertigte Fondantblumen

Fondantblumen können jedem Kuchen eine schöne Note verleihen. Sie sehen elegant aus und halten normalerweise besser als der Versuch, Blumen aus Buttercreme zu machen.

Die Herstellung von Blumen aus Fondant kann jedoch zeitaufwändig sein. Glücklicherweise können sie im Voraus zubereitet werden, bevor Sie sie zu Ihrem Kuchen hinzufügen. Beginnen Sie mit der Herstellung Ihrer Fondantblumen, fügen Sie eine dünne Schicht Backfett hinzu und wickeln Sie sie vorsichtig in Plastikfolie ein, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter legen. 

Sie können Ihre vorgefertigten Fondantblumen ein bis zwei Monate bei Raumtemperatur aufbewahren. Alternativ können Sie sie bei Bedarf bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Fazit: So verhindern Sie, dass Fondant austrocknet

Fondant kann eine großartige Wahl zum Dekorieren Ihrer Kuchen sein. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie elegante Designs und Muster erstellen. Fondant neigt jedoch zum Austrocknen, also treffen Sie bei der Aufbewahrung Vorsichtsmaßnahmen.

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