Zuletzt aktualisiert am 31. Januar 2021
Nichts geht über eine Glasur für Kekse, ein klassischer und süßer perfekter Abschluss, um die Augen von Freunden und Familie zu erfreuen. Ich garantiere Ihnen, dass dieses Rezept das Beste ist. Es ist ein hervorragendes Beispiel für perfekt gebackene frische Kekse mit köstlicher Glasur, die Sie zu Hause zubereiten können.
Bei diesem Rezept gibt es einige Zutaten zu beachten. Aus diesem Grund ist Puderzucker das konstante Element bei der Herstellung des Glasurgusses. Ebenso verdünnt Milch den Puderzucker und gibt ihm einen süßen Nieselregen. Darüber hinaus verleiht Maissirup der Glasur einen glänzenden Effekt. Es macht auch das Frosting weicher.
Darüber hinaus kann die Verwendung von pulverförmigen oder wässrigen Lebensmittelfarben die Konsistenz Ihres Glasurgusses beeinträchtigen. Deshalb ist es besser, Gel-Lebensmittelfarbe zu verwenden, da sie sehr pigmentiert ist. Und es verändert nicht die Textur der Glasur.
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Kann ich Glasur-Zuckerguss einfrieren?
Üblicherweise ist der glasierte Zuckerguss auf Milchbasis in der Speisekammer zwei Wochen oder weniger haltbar. Aus diesem Grund können sie länger im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Damit ist es in Ordnung, Kekse mit gehärteter Glasur einzufrieren. Es kann jedoch beim Auftauen zu einer leicht klebrigen und wässrigen Textur führen.
In ähnlicher Weise können Sie die Glasur selbst einfrieren, aber sie ändert beim Auftauen ihre Konsistenz, was zu einer unangenehmen Glasur für Kekse führt. Achten Sie deshalb darauf, die Glasur zu mischen, bevor Sie sie auf die Kekse geben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Was Sie für dieses Glasur-Zuckerguss-Rezept benötigen
Zutaten für das Glasur-Frosting
- 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 2 EL leichter Maissirup
- 1 1/2 EL Milch
- 1 EL Vanilleextrakt
- Gel-Lebensmittelfarbe
Ausrüstung
- Rührschüssel
- Messlöffel
- Messbecher
- Schneebesen
- Gummispatel
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Glasur für Kekse
Schritt 1
In einer Rührschüssel Puderzucker, Maissirup und Milch einrühren, bis alles gut eingearbeitet ist. Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber streichfähig sein.
Schritt 2
Als nächstes die Vanille hinzufügen und glatt rühren. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie Milch hinzufügen, wenn die Glasur zu dick ist. Fügen Sie ebenso den Puderzucker hinzu, wenn die Textur zu feucht ist. Denken Sie daran, den Glasurguss jedes Mal umzurühren, wenn Sie ihn verwenden, damit er nicht austrocknet und fleckig wird.
Step3
Gib dann die Gel-Lebensmittelfarbe deiner Wahl in eine separate Schüssel, wenn du mehrere Farben verwendest. Lassen Sie die Glasur mindestens eine Minute lang auf dem Keks absetzen. Dadurch wird ein glänzender Effekt erzielt.
Schritt 4
Anschließend mit der gewünschten Spitze in einen Spritzbeutel füllen.
Sehen Sie sich diese Tipps an, um die besten Kekse zu backen:
Portionen und Vorbereitungszeit für die Herstellung von Glasur für Kekse
Tipps und Tricks zum Glasieren von Zuckerguss für Kekse
Puderzucker ist die Hauptzutat, um eine glatte Glasur zu erzielen. Wenn der Puderzucker nicht verfügbar ist, ist Kristallzucker eine hervorragende Alternative; solange es in einer Küchenmaschine gepulst wird, um ein feines Pulver zu werden. Ich bevorzuge die Verwendung von Lebensmittelfarben auf Gelbasis, um lebendige Farben zu erzeugen und die Konsistenz der Glasur zu regulieren.
Es ist handlicher, mehr Flüssigkeit einzustellen, als mehr Zucker einzurühren, um die Konsistenz zu regulieren. Sie können ein anderes Aroma als Vanille verwenden, um Ihr Rezept zu verfeinern. Aus diesem Grund können Sie verschiedene Extrakte wie Zitrone, Mandel, Orange und sogar Pfefferminze verwenden.
Um den perfekten Glasurguss zu erzielen, achten Sie auf das richtige Verhältnis. Denn zu viel Milch verflüssigt die Glasur und zu viel Puderzucker macht sie zu dick. Außerdem SWenn Sie zu viel Milch ausgießen, wird die Glasur fleckig und dünn.
Andererseits wird es unwahrscheinlich, dass sich der Glasurguss gut verteilt, wenn Sie eine äußerst kleine Menge Milch hinzufügen. Messen Sie deshalb alle Zutaten immer genau ab.
Denken Sie daran, dass diese Glasur schnell trocknet. Darüber hinaus bietet es a glänzend Fertig. Daher ist es die perfekte Grundierung für Kekse. Sie können so viel Lebensmittelfarbe verwenden, wie Sie für Ihren bevorzugten Farbton benötigen.
Achten Sie außerdem darauf, dass die Glasur vollständig auf den Keksen trocknet. Damit dauert es bei Raumtemperatur üblicherweise bis zu zwei Stunden. Wenn die Glasur nach zwei Stunden jedoch noch nicht trocken ist, lassen Sie sie am besten im Kühlschrank trocknen. Tun Sie dies deshalb unbedingt, bevor Sie die Kekse mit Glasur in Plastik einwickeln und an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren.
Glasur-Zuckerguss für Plätzchen-Rezept
Ausrüstung
- Messlöffel
- Messbecher
Zutaten
- 2 Tassen von Puderzucker gesiebt
- 2 tbs von leichtem Maissirup
- 1 1/2 Esslöffel aus Milch
- 1 tbs von Vanilleextrakt
- Gel-Lebensmittelfarbe
Anweisungen
- In einer Rührschüssel Puderzucker, Maissirup und Milch einrühren, bis alles gut eingearbeitet ist. Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber streichfähig sein.
- Als nächstes die Vanille hinzufügen und glatt rühren. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie Milch hinzufügen, wenn die Glasur zu dick ist. Fügen Sie ebenso den Puderzucker hinzu, wenn die Textur zu feucht ist. Denken Sie daran, den Glasurguss jedes Mal umzurühren, wenn Sie ihn verwenden, damit er nicht austrocknet und fleckig wird.
- Gib dann die Gel-Lebensmittelfarbe deiner Wahl in eine separate Schüssel, wenn du mehrere Farben verwendest. Lassen Sie die Glasur mindestens eine Minute lang auf dem Keks absetzen. Dadurch wird ein glänzender Effekt erzielt.
- Anschließend mit der gewünschten Spitze in einen Spritzbeutel füllen.
Notizen
- Puderzucker ist die Hauptzutat, um eine glatte Glasur zu erzielen. Wenn der Puderzucker nicht verfügbar ist, ist Kristallzucker eine hervorragende Alternative; solange es in einer Küchenmaschine gepulst wird, um ein feines Pulver zu werden. Ich bevorzuge die Verwendung von Lebensmittelfarben auf Gelbasis, um lebendige Farben zu erzeugen und die Konsistenz der Glasur zu regulieren.
- Es ist handlicher, mehr Flüssigkeit einzustellen, als mehr Zucker einzurühren, um die Konsistenz zu regulieren. Sie können ein anderes Aroma als Vanille verwenden, um Ihr Rezept zu verfeinern. Aus diesem Grund können Sie verschiedene Extrakte wie Zitrone, Mandel, Orange und sogar Pfefferminze verwenden.
- Um den perfekten Glasurguss zu erzielen, achten Sie auf das richtige Verhältnis. Denn zu viel Milch verflüssigt die Glasur und zu viel Puderzucker macht sie zu dick. Darüber hinaus wird die Glasur durch zu viel Milch fleckig und dünn.
- Andererseits wird es unwahrscheinlich, dass sich der Glasurguss gut verteilt, wenn Sie eine äußerst kleine Menge Milch hinzufügen. Messen Sie deshalb alle Zutaten immer genau ab.
- Denken Sie daran, dass diese Glasur schnell trocknet. Darüber hinaus sorgt es für ein glänzendes Finish. Daher ist es die perfekte Grundierung für Kekse. Sie können so viel Lebensmittelfarbe verwenden, wie Sie für Ihren bevorzugten Farbton benötigen.
- Achten Sie außerdem darauf, dass die Glasur vollständig auf den Keksen trocknet. Damit dauert es bei Raumtemperatur üblicherweise bis zu zwei Stunden. Wenn die Glasur nach zwei Stunden jedoch noch nicht trocken ist, lassen Sie sie am besten im Kühlschrank trocknen. Tun Sie dies deshalb unbedingt, bevor Sie die Kekse mit Glasur in Plastik einwickeln und an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren.
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
