Vispa smör och socker - Använd din elektriska mixer och vispa smöret på medelhastighet tills det blir krämigt. Tillsätt sedan ditt socker gradvis till ditt smör. Vispa tills det blir ljust och fluffigt, tillsätt sedan äggulorna en i taget, blanda tills den är inkorporerad.

Kombinera kakmjöl, bakpulver och salt - I en medelstor vispskål, kombinera kakmjölet, bakpulvret och saltet tills det blandas.

Kombinera de torra och våta ingredienserna i smeten - Tillsätt de torra ingredienserna i smörblandningen i intervaller, omväxlande med att tillsätta mjölken. Börja och avsluta med mjölblandningen och blanda på låg hastighet tills det precis blandas. Blanda ner citronskal och saft i kaksmeten.

Vispa äggvitor - Vispa äggvitorna i en bunke med en elektrisk mixer på hög hastighet tills det bildas styva toppar. Rör försiktigt i en tredjedel av äggvitan i smeten och vänd sedan i resten av äggvitan.

Gör fyllningen - Mixa jordgubbarna i en matberedare eller mixer tills de är slät. Använd en nätsil för att separera saften från fruktköttet och bortse från fruktköttet. Tillsätt jordgubbarna i kastrullen med socker, citronsaft och majsstärkelse.

Värm syltblandningen på medelvärme tills den börjar koka och vispa sedan kontinuerligt i en minut. Ta bort blandningen från värmen och täck med plastfolie. Kyl syltfyllningen i minst två timmar.

Gör frostingen - Använd en elektrisk mixer och vispa färskosten och 1/3 kopp socker tills den är slät i en stor skål. Tillsätt jordgubbarna och matfärgen i färskostblandningen.

I en separat skål, vispa grädden och citronsaften på medelhastighet och öka den sedan till medelhög hastighet. Tillsätt den återstående 1/3 koppen socker och vispa frostingblandningen tills det bildas styva toppar. Vänd ner färskostblandningen i gräddblandningen och kombinera.

Sätt ihop och dekorera tårtan - Lägg ett lager jordgubbssylt och ett lager frosting på en av kakorna. Toppa med nästa tårta och upprepa processen. Dekorera toppen och sidorna av kakan med resterande jordgubbsgräddostfrosting.