Petit Four Glaze: Enkelt recept på vit chokladglasyr
Undrar du hur man gör den perfekta vita choklad petit four-glasyren? Om du tycker att det är svårt att göra, så har du fel. Detta recept på vit chokladglasyr kommer säkert att chockera dig med hur enkelt och snabbt det är.
Equipment
- Blandningsskålar
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Sikt
- Kastrull
- Galler
- Bakplåten
Innehållsförteckning
- 6 koppar av siktat strösocker
- 1/2 kopp av vatten
- 2 msk av lätt majssirap
- 1 tsk av mandelextrakt
- 1 tsk av vaniljextrakt
- 3/4 kopp av vit choklad hackad
- ätliga blommor bär och strössel för garnering (valfritt)
Instruktioner
- Börja med att hälla vatten i en kastrull, ställ kastrullen på spisen och låt vattnet koka upp. När vattnet sjuder, ställ en större glasskål ovanpå kastrullen. Benämns därför dubbelkokning.
- Häll det siktade strösockret, vatten, majssirap, vaniljextrakt och mandelextrakt. Vispa sedan och blanda väl.
- Kontrollera blandningens temperatur då och då. Och sedan kontinuerligt vispa eller rör om blandningen tills den blir slät och konsekvent. Om temperaturen når 92 grader Fahrenheit är blandningen klar. Blandningen ska vara tunn och inte tjock, tunn nog att glida och ringla av skeden; den ska dock inte vara tillräckligt tunn för att rinna av kakan.
- Tillsätt den hackade vita chokladen i blandningen och rör om tills chokladen smält.
- Sänk värmen på spisen. Men håll vattnet ångande under blandningen så att glasyren förblir flytande. Det kan du göra medan du jobbar med kakorna.
- Klä petit fours. Innan du täcker kakorna, se till att petit fours är kylda. Du kan doppa, ringla eller hälla glasyren ovanpå dina kylda eller frysta petit fours. Vill du ha ett jämnt lager glasyr kan du lägga de kylda kakorna ovanpå ett galler. Lägg en bakplåt under gallret. Efter det, häll glasyren över hela petit fours och låt dem svalna.
- Efter att ha täckt alla petit fours kan du lägga till den garnering du vill ha. Efteråt kan du placera petit fours i ett kylställ eller en bakplåt täckt med vaxpapper. Låt den svalna eller stelna och servera sedan.
Anmärkningar
Du kan göra kakorna i förväg. Om du gör detta, lägg dem i en behållare med lock för att hålla kakorna fuktiga. Och förvara dem sedan i kylen i upp till två dagar. Du kan också förvara dem i frysen i upp till tre månader. Se till att låta dina kakor tina i kylen eller på bänk. Efter det, bestryk dem med vit chokladglasyr innan servering.
När du använder vit choklad för detta recept, se till att du använder vit choklad som lämpar sig för smältning. Vänligen avstå från att använda vita chokladchips eftersom det kommer att förstöra konsistensen på glasyren. Chokladchips tenderar att vara för tjocka och ha en grynig konsistens när de smälts. Dessutom kan du ta bort och ersätta olika typer av extrakt i detta recept; du kan använda citronextrakt om du föredrar det.
Vill du ha fler recept?Checka ut Vår YouTube-kanal!
