Senast uppdaterad den 7 februari 2023
Idag ska vi ta en titt på marängpulver vs vaniljkräm, och vad är skillnaderna och likheterna mellan de två. När det kommer till bakning finns det många ingredienser som kan lyfta dina bakverk och både marängpulver och grädde av tandsten är fantastiska, mångsidiga ingredienser. Men är det någon skillnad mellan de två? Är de utbytbara? Låt oss ta en närmare titt på marängpulver vs grädde av tandsten.
Vad är marängpulver?
Marängpulver är en annan vanlig ingrediens när det kommer till bakning. Liksom grädde av tandsten kommer det ofta som ett fint vitt pulver. Detta beror på att dess huvudingrediens är uttorkad äggvita. Även om äggvita är huvudingrediensen har de flesta marängpulver också majsstärkelse, vaniljsmak och sötningsmedel.
Vad är Cream of Tartar?
I en ingredienslista har du med största sannolikhet sett grädde av tandsten dyka upp gång på gång, men vad är det egentligen? Vi känner det bättre som kräm av tandsten, men det är bättre känt som kaliumvätetartrat (eller kaliumbitartrat). Det kommer som ett vitt pulver, mycket likt marängpulver till utseendet, och finns i nästan vilken mataffär som helst. Grädde av tartar görs som en del av vinframställningsprocessen och du kan oftast hitta den i bakverk som kakor, kakor och maränger.
Vad finns i marängpulver?
Den vanligaste ingrediensen när det kommer till marängpulver är uttorkad äggvita. Men det innehåller vanligtvis andra ingredienser också som majsstärkelse, sötningsmedel och vaniljsmak. Majsstärkelse hjälper till med konsistensen när det kommer till marängpulver.
Vad finns i Cream of Tartar? – Marängpulver kontra Cream Of Tartar
Även om det kan tyckas som om det borde finnas mer än en ingrediens i grädde av tandsten, så är det inte fallet. Den enda ingrediensen du vanligtvis hittar är kaliumvätetartrat (ofta listad som kaliumbitartrat). Det är en liknande syra till citron och vinäger.
Näringsinformation för marängpulver
Du kanske är nyfiken på vad näringsvärdet är när det kommer till marängpulver. Varje tesked innehåller följande:
- Kalorier: 10
- Fett: 0 g
- Natrium: 0g
- Kolhydrater: 2 g
- Protein: 1g
Näringsinformation för Cream of Tartar
Du kanske är nyfiken på vad näringsvärdet är när det kommer till grädde av tandsten. Varje tesked innehåller följande:
- Kalorier: 8
- Fett: 0 g
- Natrium: 1.6 mg
- Kalium: 495mg
- Kolhydrat: 1.8 g
- Kostfiber: 0g
- Socker: 0 g
- Protein: 0g
Är marängpulver detsamma som grädde av tartar?
Även om de kan se likadana ut i utseende, är de absolut inte likadana. De är inte bara olika i sina ingredienser, utan de har båda helt olika funktioner när det kommer till bakning. Medan grädde av tandsten används som stabilisator i många recept och kan hjälpa till att stoppa ägg från att kollapsa, till exempel tillsätts marängpulver helt enkelt till vattnet för att skapa en maräng.
Judee's Cream of Tartar 6 oz – helt naturligt, ketovänligt, glutenfritt och nötfritt
Kan du ersätta grädde av tartar med marängpulver?
Tyvärr kan du inte använda marängpulver och grädde av tandsten omväxlande. De har båda helt olika funktioner när det kommer till bakning. Medan grädde av tandsten är en stabilisator i bakning, är marängpulver helt enkelt en ingrediens som blandas med vatten för att göra maränger.
Om du letar efter ett effektivt substitut för marängpulver är gelatin ett bra alternativ. Om du använder cirka en matsked gelatinpulver, med tre matskedar varmt vatten, är detta detsamma som två teskedar marängpulver.
Om du vill ta reda på fler substitut för marängpulver, Mat 52 har en bra artikel med många alternativ att prova.
Kan du använda grädde av tartar i maräng?
Absolut! Faktum är att grädde av tandsten är en fantastisk ingrediens att använda i maränger. Detta för att det hjälper till att stabilisera äggvitan. När du använder grädde av tandsten hjälper det till att göra lätta och glansiga maränger. Oavsett om du använder i tårta, kakor eller som topping, är tartarkräm idealisk för maränger.
Marängpulverersättningar
Även om grädde av tandsten inte är en ersättning för marängpulver, finns det många andra bra alternativ. Några av mina toppval inkluderar:
- Äggvitor. Detta är den enklaste ersättningen eftersom det är en du förmodligen alltid kommer att ha i ditt skafferi.
- Agarpulver. Liknande till utseendet, men agarpulver måste kokas före användning. En matsked agarpulver och en matsked vatten är allt du behöver för att ersätta en äggvita.
- Krossade linfrön. Ett bra veganskt alternativ. Du behöver bara en matsked linfrö till 3 matskedar vatten. Detta är samma sak som två matskedar marängpulver.
Cream of Tartar Substitutes
Marängpulver kan inte användas som ett direkt alternativ till grädde av tandsten, men det finns en uppsjö av andra alternativ. Några av mina bästa alternativ inkluderar:
- Bakpulver. Använd cirka 1 1/2 tsk bakpulver för att ersätta 1 tsk grädde av tandsten. Detta är den i särklass enklaste ersättningen.
- Vinäger. Du behöver cirka en tesked vinäger för varje 1/2 tesked grädde av tandsten.
- Citron juice. Du behöver cirka en tesked citronsaft för varje 1/2 tesked grädde av tandsten.
Det är värt att notera att detta bara är ett litet urval av alternativ till grädde av tandsten och marängpulver. Det finns så många fler alternativ tillgängliga om inget av dessa passar din kostprofil eller livsstil.
Slutsats – Marängpulver vs Cream Of Tartar
Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt dig att få en tydligare förståelse för marängpulver vs grädde av tandsten. Det är viktigt att notera att de två inte är utbytbara i något recept, och om du letar efter en ersättning för någon av dessa ingredienser är det bäst att hänvisa till listan ovan för lämpliga ersättningar.
Har du några tips eller tricks när det kommer till att använda marängpulver eller grädde av tandsten? I så fall får du gärna meddela mig i kommentarerna nedan. Att dela är att bry sig!
