Senast uppdaterad den 17 juni 2022
Det finns få saker så gott som en len smakspäckad kolasås till kanelbullar. Speciellt inte när det är så mångsidigt som vårt recept idag!
Vår kolasås är otroligt enkel att göra och exceptionellt mångsidig. Du kan inte bara använda denna sås till kanelbullar utan praktiskt taget vilken annan dessert som helst i din repertoar. Vi garanterar alla att du kommer att lägga till en ny snabb dessertsås i din receptpärm!
Vad är en kolasås för kanelbullar?
Kanelbullar, även kallade kanelbullar, är svenska söta semlor gjorda av en jäst deg. Degen kavlas ut till ett ark innan den hälls över med kanelsocker.
Under decennierna, toppingen för dessa rullar har ändrats ofta. Du kanske är mycket bekant med cream cheese frostingen eller enkla sesamfrön, men idag gör vi en kolasåspålägg.
Det som gör vår kolasås otroligt unik är hur lätt den är att göra och hur otroligt smidigt det är. Du kan byta ut alla ingredienser för att ändra smaken helt. Och även genom att göra dessa byten kommer såsen fortfarande lätt att bildas som den ska.
Du kan också justera konsistensen på såsen genom att låta den minska på låg-medelvärme. Eller så kan du göra den rinnigare genom att tillsätta lite grädde. Justera bara konsistensen på såsen långsamt. Du vill inte överdriva det och kämpar för att fixa det efteråt.
Justera intensiteten på smaken för denna kolasås för kanelbullar
Eftersom vi inte gör kola med sockersirap är det svårt att justera intensiteten på karamellsmaken. Men den här tekniken är nästan idiotsäker, varför vi föredrar att använda den. Smaken som denna kolasås ger är mycket mer neutral, men inte intetsägande på något sätt.
Om du vill skapa en mörkare (mer bitter) karamellsmak rekommenderar vi att du använder mörkt farinsocker.
Farinsocker är redan en form av vitt socker som innehåller melass. melass är det som ger detta socker en karamellliknande smak. Så ju mörkare sockret är, desto mer melass innehåller det, och desto bitterare blir såsen. Färgen på såsen blir också mörkare.
Du kan också helt enkelt lägga till lite melass istället för sirapen. Men ersätt inte hela beloppet. Smaken kan vara för bitter för att njuta av. Börja med att ersätta en fjärdedel av beloppet och gör anteckningar till nästa gång.
Vad du behöver för att göra kolasås till kanelbullar
Innehållsförteckning
- 1/2 kopp osaltat smör
- 1 1/2 koppar granulerat farinsocker
- 1 dl lönnsirap
- 1 burk (15 uns) sötad kondenserad mjölk
Equipment
- Mätkoppar och skedar
- Stor non-stick kastrull
- Vispa
- Candy elektrisk termometer
- Kylställ
Steg för steg instruktioner
Steg 1: Gör kolasåsbasen
Till att börja med, lägg det saltade smöret i en stor non-stick kastrull. Värm den på medelhög värme tills den börjar smälta. Sänk sedan värmen något och låt smöret smälta helt. Du vill inte att det ska brinna för den här såsen.
När ditt smör har smält helt, tillsätt det bruna strösockret, lönnsirapen och din burk med sötad kondenserad mjölk.
Steg 2: Koka kolasåsen
Efter att ha kombinerat alla dina såsingredienser, låt blandningen koka upp snabbt på hög värme. Se till att röra hela tiden så att kolan inte bränns och värmen fördelas jämnt.
Låt blandningen fortsätta att koka tills den når 215-220ºF (101.6-104.4ºC). När den når 220ºF (104.4ºC) kan du ta bort den från värmen och låta den vila i en minut.
Steg 3: Häll såsen
Låt inte såsen svalna innan du häller upp den. Det kommer att göra det för hårt och inte hälla snyggt. Speciellt eftersom vi använder den till kanelbullar kan du hälla såsen när den vilat några minuter.
Denna häll kommer att ge kanelbullarna en rustik look, precis som de borde vara! Och det gör att de kan täckas bättre och med en tjockare beläggning. Detta kommer i slutändan också att hjälpa till att hålla kanelbullarna fuktiga på insidan.
Tips och tricks
- Det finns massor av varianter du kan göra för detta recept. Störst är smaken – ja, det betyder allt! En av våra favoritändringar att göra är att använda saltat smör. Detta kommer att ge såsen en mindre överväldigande söt smak. Du kan till och med lägga till några havssaltflingor för att göra en saltad kolasås till kanelbullar.
- Dessutom kan du minska mängden farinsocker som används i detta recept. Detta kommer att sänka den totala sötman. Du kan också använda vitt socker, men det bruna alternativet ger dig en rikare djupare smak.
- Ett bra substitut för lönnsirap är gyllene sirap i detta recept. Men vilken sirap som helst fungerar. Se bara till att den matchar såsens smakprofil. Till exempel kan melass fungera, men det blir svårt att skapa en balanserad smak.
- Vi rekommenderar inte att du använder osötad kondenserad mjölk. Och ärligt talat kommer du förmodligen ha svårt att hitta några ändå! Men tjockleken som sockret tillför är det som ger detta recept dess fantastiska konsistens. Så om du vill minska sötman, tillsätt hellre mindre sirap eller strösocker.
- Om ditt recept med kanelrulle inte är tillräckligt kryddat kan du även lägga till lite extra kryddor till kolasåsen. Se bara till att de är finmalda kryddor. Och att bara lägga till lite mald kanel kommer att göra en enorm skillnad.
- Om du vill lägga till lite konsistens till kolasåsen för kanelbullar, tillsätt sedan några rostade hackade nötter. Pecannötter fungerar alltid otroligt bra, men valnötter, mandel och till och med cashewnötter kommer också att göra susen.
Slutsatser
Vi hoppas att du kommer att älska denna karamell sås till kanelbullar recept lika mycket som vi gör. Om du gjorde det hemma, låt oss veta vad du tycker om det i kommentarerna nedan! Och glöm inte att dela detta fantastiska recept med din familj och vänner!
Enkel & mångsidig 15 minuters kolasås för kanelbullar
Equipment
- Mätkoppar och skedar
- Stor non-stick kastrull
- Candy elektrisk termometer
- Kylställ
Innehållsförteckning
- 1/2 kopp osaltat smör
- 1 1 / 2 koppar granulerat farinsocker
- 1 kopp lönnsirap
- 1 burk (15 uns) sötad kondenserad mjölk
Instruktioner
- Gör kolasåsbottenTill att börja med, lägg det saltade smöret i en stor non-stick kastrull. Värm den på medelhög värme tills den börjar smälta. Sänk sedan värmen något och låt smöret smälta helt. Du vill inte att det ska brinna för den här såsen.När ditt smör har smält helt, tillsätt det bruna strösockret, lönnsirapen och din burk med sötad kondenserad mjölk.1/2 kopp osaltat smör, 1 1/2 koppar granulerat farinsocker, 1 kopp lönnsirap, 1 burk (15 uns) sötad kondenserad mjölk
- Koka kolasåsenEfter att ha kombinerat alla dina såsingredienser, låt blandningen koka upp snabbt på hög värme. Se till att röra hela tiden så att kolan inte bränns och värmen fördelas jämnt.Låt blandningen fortsätta att koka tills den når 215-220ºF (101.6-104.4ºC). När den når 220ºF (104.4ºC) kan du ta bort den från värmen och låta den vila i en minut.
- Häll såsenLåt inte såsen svalna innan du häller upp den. Det kommer att göra det för hårt och inte hälla snyggt. Speciellt eftersom vi använder den till kanelbullar kan du hälla såsen när den vilat några minuter. Denna häll kommer att ge kanelbullarna en rustik look, precis som de borde vara! Och det gör att de kan täckas bättre och med en tjockare beläggning. Detta kommer i slutändan också att hjälpa till att hålla kanelbullarna fuktiga på insidan.
Anmärkningar
Vanliga frågor
Vad kan jag lägga till mina kanelbullar?
Den bästa garneringen eller toppingen att lägga till dina kanelbullar är en sås av någon typ. Dessa rullar har en tendens att ibland komma ut torra, så för att motverka möjligheten kan du göra en läcker kolasås. Cream cheese frosting är också ett bra sätt att gå, men väldigt traditionellt, som kan bli tråkigt. Så, krydda hellre med vårt recept.
Vad lägger du kolasås på?
Kolasås är otroligt mångsidig. Du kan faktiskt använda den ovanpå kanelbullar, men den fungerar även bra som cheesecake-pålägg. Du kan använda den för kakor, muffins, muffins och en mängd olika bakade barer och godsaker. Servera den med frukostpannkakor, i en smoothie bowl eller ovanpå glass. Det finns inget som den här såsen inte passar bra till!
Hur håller du kanelbullar fuktiga?
Det bästa sättet att hålla kanelbullar fuktiga (bortsett från lagringstekniker) är att lägga en tjock frosting eller sås över toppen. Denna beläggning hjälper till att hålla fukten inuti rullarna och förhindrar att de torkar ut lika snabbt. Annat än det är det bästa sättet att hålla dem fuktiga genom att förvara dem inuti en lufttät behållare.
Är kolasås gjord av farinsocker?
Karamellsås är inte alltid gjord av farinsocker, men det är det bästa alternativet. Farinsockret har en mycket djupare och rikare smak som fungerar bra för kola. Vitt socker är i jämförelse väldigt intetsägande och smaklöst. Men, som vi har sagt, farinsocker behöver inte användas.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
