Det bästa substitutet för melass i kakor

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 1 april 2022

Melass är en nyckelingrediens i kakor som pepparkaka och ingefära snaps. Men om du är ute vill du ha en ersättning för melass i kakor. Denna ingrediens ger kakor en distinkt, läcker smak, så det är viktigt att använda en bra ersättning om du inte har någon melass.

Melass är en unik söt och klibbig sirap som är utmärkt att använda i bakning. Det används ofta i kakor, men kan också användas till kakor och till och med grillsås. Den har en fantastisk smak och är en populär ingrediens att ha till hands under semestern.

Vad är melass?

Melass är en tjock, mörk sirap skapad som en biprodukt av sockertillverkningsprocessen. Under den första delen av processen krossas sockerbetor eller sockerrör och vätskan extraheras. Denna vätska kokas sedan ner och sockerkristallerna tas bort.

Det som återstår från denna process är lätt melass. När det kokas ner ytterligare blir det mörk melass som är tjockare och mörkare till utseendet. Mörkt melass är inte riktigt lika sött som ljus melass.

Mörk melass kan också kokas ner ännu mer för att skapa melass på baksidan. Backstrap-versionen är mycket tjock och mörk, med en bitter smak.

Melass kan också vara svavelhaltig eller osavlad. Svavelhaltig melass, som är något mindre söt, kommer från unga sockerrör och behandlas med svaveldioxid för konservering. Osvavlad melass, som kommer från mogen sockerrör, behandlas inte med svaveldioxid och tenderar att ha en renare, sötare smak.

Den vanligaste typen av melass du hittar i mataffären är osavlad melass. Melass tenderar att ha lång hållbarhet, vilket är bra för hemmabagare. Du kan till och med göra din egen melass hemma också.

Vad gör melass i kakor?

Tack vare dess klibbiga flytande konsistens ger melass kakorna en härlig fuktig och seg konsistens. Den lägger också till en läcker smakprofil, vilket ger en oemotståndlig kaka.

De vanligaste kakrecepten som använder melass är pepparkakor, ingefärskakor och melasskakor. Dessutom används det även i vissa kakor, klibbiga bullar, pajer och mer.

Ersättning för melass vid bakning

Även om det alltid är bäst att använda melass när ett recept kräver det, kan du använda ett substitut om du inte har någon till hands. Som tur är finns det några bra alternativ till melass som du kan använda när du är i kris.

brunt socker

Farinsocker är en kombination av strösocker och melass, vilket gör det till ett utmärkt alternativ till melass. I allmänhet kan du ersätta en kopp melass med 3/4 kopp packat farinsocker. Mörkt brunt socker kommer att ha en starkare smak än ljust farinsocker har.

Honung

Honung kan vara en härlig ersättning för melass. Den har en mycket liknande konsistens som melass, men den är inte lika stark som en smakpunch. Byt ut en kopp melass mot en kopp honung.

ljus sirap

Gyllene sirap, även kallad lätt sirap, tillverkas av avdunstning av sockerrör. Denna process skapar en ljus, gyllene sirap som liknar honung. Du kan använda en kopp gyllene honung för varje kopp melass som ett recept kräver.

Golden Barrel Unsulfured Black Strap melass, 32 oz

Mörk majssirap

Mörk majssirap är gjord av majssirap och raffinörens socker, som är en speciell typ av melass. Detta gör det till ett särskilt bra substitut att använda för melass vid bakning.

Mörk majssirap kommer att ge en liknande konsistens som melass men blir lite sötare och har en något mindre komplex smak. Du kan ersätta en kopp mörk majssirap mot en kopp melass.

Lönnsirap

Lönnsirap är ett annat bra alternativ som ersättning för melass. Även om det inte ger riktigt samma smakprofil, kommer det att ge en liknande sötma och konsistens.

Ju mörkare lönnsirap, desto rikare blir smaken, så det är bäst att välja mörk lönnsirap som ersättning. Du kan ersätta en kopp lönnsirap mot en kopp melass i recept.

Svart treacle

Detta är förmodligen den närmaste melassersättningen på listan, eftersom svart sirap i huvudsak är samma sak som melass. Svart sirap säljs främst i Storbritannien och är i princip den brittiska versionen av melass.

Svart sirap är en blandning av melass och sockersirap. Den har en något mer bitter och bränd smak än melass gör. Det kommer dock att leverera i stort sett samma smak och konsistens som melass gör i bakning.

Du kan använda en kopp svart sirap i stället för en kopp melass. Det är ett bra alternativ eftersom många använder det omväxlande till att börja med.

Strösocker och vatten

Ett enkelt byte mot melass är strösocker och vatten blandat. Sockret tillför sötma medan vattnet ger fukt till receptet.

Blanda samman 3/4 kopp strösocker med 1/4 kopp vatten tills det blandas. Använd sedan denna ena kopp i stället för varje kopp melass.

Att välja den bästa ersättningen för melass i kakor

Melass ger kakorna en fuktig, seg konsistens och en underbar smak. Om du inte har några till hands när du bakar kan du använda en ersättning om det behövs. De bästa ersättningarna är svart sirap, honung, lönnsirap guldsirap, mörk majssirap, farinsocker och vatten blandat med strösocker.

Har du några frågor angående den bästa ersättningen för melass i kakor? Ställ i så fall några frågor om bakning med melass i kommentarsfältet nedan.

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!