Senast uppdaterad den 22 september 2022
Om du känner för att experimentera med några nya smaker, varför inte ge körsbärsextrakt för bakning ett försök? Det är otroligt gott och lätt att göra!
Körsbärssmaken är mycket mer mångsidig än du kanske tror. Den kan användas till både salta och söta rätter och är extremt uppfriskande. Det höjer också naturligt de andra smakerna i rätten och har många fantastiska näringsegenskaper också. Så läs vidare för att lära dig allt du behöver veta om denna fantastiska produkt!
Vad är körsbärsextrakt för bakning?
Tro det eller ej, men du får körsbärsextrakt, inte bara körsbärsessens. Om du inte vet vad skillnaden är, kommer vi också att ta upp det i artikeln. Men slutsatsen, extraktversionen av en smak är nästan alltid svårare att hitta.
Körsbärsextrakt framställs genom att körsbärsfrukten blötläggs i alkohol. Under denna process extraheras smaken från det saftiga köttet och övervinner helt alkoholens naturliga smak. I rättvisans namn är den typ av alkohol som används vanligtvis ganska smaklös.
När produkten väl är tillverkad och såld kan du förvänta dig extremt framträdande smaker och aromer. Detta är precis anledningen till att så många människor, inklusive vi själva, är besatta av körsbärsextrakt! Du behöver inte ett ton för att ge din bakade goding en extremt körsbärsliknande smak.
Används för körsbärsextrakt för bakning
Körsbärsextrakt för bakning har specifikt massor av användningsområden. Och innan du frågar, ja, det finns extrakt där ute som inte är säkra för konsumtion. Se alltid till att produkten du köper specifikt anger att den är säker för konsumtion!
Nu är denna smak väldigt mångsidig. Körsbär passar bra med andra frukter som aprikoser, citrus, nektariner, persikor, plommon och granatäpplen. Det går också naturligt bra med andra söta fruktiga bär, som hallon och jordgubbar.
Dessutom kan du kombinera den med smaker som mandel, svartpeppar, kanel, salvia och vanilj. Och, som du säkert har smakat på egen hand, är körsbär en underbar smak som passar till choklad och karamell.
Så när man tittar på exakt vad man ska använda körsbärsextrakt till är svaret vad som helst. Så länge smakprofilerna passar ihop är det ett bra komplement.
Du kan använda körsbärsextrakt för bakverk som cupcakes, kakor, muffins, barer och pannkakor. Du kan också använda den för att förhöja smakerna bärsåser, eller gör läckra fruktiga glasyrer och glasyrer. Och det är också ett utmärkt alternativ för att göra godis och andra sötsaker.
Du kan också använda körsbärsextrakt i drycker. Ja, även om den är tekniskt avsedd för bakning är den säker att konsumeras som den är.
Kan körsbärsextrakt för bakning bli dåligt?
Tekniskt sett blir körsbärsextrakt för bakning så småningom dåligt, men inte under mycket lång tid. Eftersom extraktet är gjort av alkohol är hållbarheten så lång att du förmodligen kommer att använda den innan den förstörs.
Vi rekommenderar dock alltid att inte använda något som har passerat det rekommenderade sista förbrukningsdatumet. Det finns en laglig anledning till att tillverkare måste lägga till dessa datum, så håll dig hellre till dem.
Körsbärsextrakt vs körsbärsessens vs koncentrat (smaksättning)
Så, frågan i de flesta människors sinnen - vad är skillnaden mellan körsbärsextrakt för bakning, körsbärsessens och körsbärskoncentrat?
Som vi har nämnt görs körsbärsextraktet genom att blötlägga ingrediensen i alkohol. Detta ger en mycket stark ren smak.
Körsbärsessens å andra sidan är också känt som ett konstgjort körsbärsextrakt. Det är en mycket mer utspädd smakingrediens. Denna essens är gjord med en kombination av alkohol, vatten och några andra tillsatser som emulgeringsmedel och smakförstärkare.
Nu är körsbärskoncentrat, även känt som körsbärsarom, också helt annorlunda än de ovan nämnda två. Körsbärskoncentrat kommer att vara mer smakrikt än en essens, men mindre än ett extrakt. Koncentratet görs genom att ingrediensen blötläggs i olja, som sedan blandas med ett emulgeringsmedel för att skapa en enhetlig vätska.
När det gäller vilka som är bäst rekommenderar vi alltid att använda extrakt först. Om du inte hittar det kommer ditt näst bästa smakalternativ att vara ett koncentrat och slutligen en essens.
Kan du göra körsbärsextrakt för att baka hemma?
Det är möjligt att göra körsbärsextrakt hemma, men personligen rekommenderar vi det inte. Processen är så tidskrävande, arbetskrävande och ofta dyrare än att bara göra din egen.
Den enda gången vi rekommenderar att du gör det är om du planerar att använda ganska mycket extrakt eller om du inte kan få tag på något till ett rimligt pris.
Hur man gör körsbärsextrakt för bakning hemma
Det finns två sätt att enkelt göra körsbärsextrakt för bakning hemma. Till att börja, kärna ur körsbären och skär dem på mitten. Se till att de är fräscha och obrutade.
Blötlägg sedan körsbären i en steril burk fylld med vodka. Använd inte smaksatt vodka och se till att packa in körsbären tätt. Skaka blandningen och låt den stå på en sval mörk plats (förseglad) i 2 veckor. Skaka burken varje dag för att säkerställa att smakerna blandas ordentligt.
Efter 2 veckor, ta bort och kassera körsbären och sila den återstående vätskan genom en finmaskig sil. Förvara körsbärsextraktet i en steril burk och förvara det på en sval torr plats eller i kylen.
Om du vill ta bort alkoholdelen av processen, koka helt enkelt blandningen i ett par minuter innan du kyler och buteljerar den. Vi kan inte garantera att all alkohol kommer att avdunsta, men det mesta kommer att göra det.
Slå in saker – allt du behöver veta om körsbärsextrakt för bakning
Körsbärsextrakt är en underskattad smak som vi hoppas kan få lite dragkraft i bakargemenskapen. Förhoppningsvis, nu när du vet hur du gör din egen hemma, kommer du att införliva det mycket mer i ditt bakarliv.
Om du känner till någon som älskar körsbärssmaker, se till att dela denna informativa artikel med dem också!
Vanliga frågor
Vad kan man använda körsbärsextrakt till?
Körsbärsextrakt för bakning (eller vilken typ som helst som är säker för matlagning och konsumtion) kan användas i praktiskt taget alla rätter. Du kan göra cupcakes med körsbärssmak, glass, vaniljsås, frosting, salladsdressingar, marinader och mycket mer. Vi gillar också att göra kakor med körsbärssmak och hälsobarer.
Vad finns i körsbärsarom?
Körsbärsarom är inte detsamma som körsbärsextrakt. Smaksättningen, även kallad koncentrat, görs genom att blötlägga eller blötlägga körsbär i olja. Oljan kombineras sedan med ett emulgeringsmedel för att blanda de två vätskorna. Körsbärsextrakt å andra sidan innehåller bara körsbärssmak och alkohol - inga andra tillsatser.
Hur extraherar man körsbärssmak?
Körsbärssmaken utvinns genom att urkärnade och halverade körsbär blötläggs i alkohol i upp till två veckor. Den här gången kan körsbärssmakerna extraheras och smaksätta alkoholen, vanligtvis vodka.
Hur gör man svart körsbärssmak?
För att göra svart körsbärssmak (eller någon typ av körsbärssmak) gröp helt enkelt och hälften av körsbären. Placera dem sedan i en steril burk. Skaka körsbären och förvara dem svalt och mörkt i 2 veckor. Skaka blandningen varje dag för att blanda smakerna. Ta slutligen bort körsbären och sila av vätskan. Ta sedan på flaska igen och förvara den för senare användning.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
