Senast uppdaterad 11 november 2021
Hur vet du när en pumpa paj är klart? För det första, öppna ugnsluckan. Efteråt, knuffa långsamt pumpapajen. Kom ihåg, skaka den aldrig. När du gör det bör du observera att pumpapajen måste vara fast i ytterkanterna. Dessutom är mitten vanligtvis lite flitig. Även om det inte får vara ostadigt eller slaskigt. Tänk på att denna teknik är densamma när du kontrollerar cheesecakens klarhet.
Kom också alltid ihåg att du brukar göra pumpapaj med mjölk och ägg. Dessutom är pumpapaj en vaniljsås. Det är därför det inte vore bäst att lämna den ute över natten. Men oroa dig inte för du kan bekvämt förvara den i kylen. Plus, pumpapaj är godast när du serverar den kall, särskilt direkt ur kylskåpet.
Hur vet du när en pumpapaj är färdig?
1. Knivprovet
Kom alltid ihåg att knivtestet är den mest pålitliga tekniken för att avgöra om pumpapajen är klar. På grund av detta, se till att sticka in din kniv nära pajens mitt. På så sätt är pajen klar om kniven kommer ut ren.
Det finns dock en nackdel när du använder detta test. För det mesta, om du gör detta, slutar du med att du lämnar en spricka där du satte in din kniv. Ändå kan du täcka upp luckan med lite vispad grädde. På samma sätt kan du till och med dekorera pumpapajen med konditorivaror. Med detta, se till att placera dem ordentligt över öppningen.
2. Jiggletestet
Om du föredrar att inte sticka hål på fyllningen kan du använda jiggletestet. Se till att börja med att skaka pumpapajen försiktigt. Tänk på att det kommer att skaka något i mitten när pajen är klar. Din pumpapaj får dock inte vara flytande på något sätt. Ändå är det det mest effektiva testet för att förhindra att fyllningen spricker.
3. Termometertestet (instant-read)
Avsevärt kan du testa färdigheten genom att sätta in din direktavlästa termometer i pumpapajfyllningen. Tänk på att pumpapajens inre temperatur måste vara cirka 180 grader Fahrenheit.
Överkoka Pumpapajen
Oavsett vad kommer det att finnas ett fall där du av misstag har överkokt pumpapaj. Det är därför det är viktigt att ställa in en timer för den minsta gräddningstiden. Efter det, se till att övervaka det den minut som larmet går.
Hur man förvarar pumpapaj
I de flesta fall kan du lämna ut din hemmagjorda pumpapaj i rumstemperatur i cirka två timmar. På grund av detta bör du aldrig lämna det utanför denna period. Anledningen är att du riskerar att utveckla skadliga bakterier.
Dessutom, om du förvarar din pumpapaj i kylen, kommer den att hålla i cirka två till fyra dagar. Så med detta, se till att kyla det först innan du kyler det.
Dessutom är det okej att frysa pumpapaj. Tänk bara på att den kommer att hålla sin bästa kvalitet i ungefär en till två månader. Då skulle det hjälpa att baka den i förväg och förvara den i frysen.
Frysa pumpapaj
Först och främst skulle det hjälpa att baka pumpapajen i en engångspajform av aluminium. Den främsta anledningen är att dessa pajformar tenderar att vara tunnare. Som ett resultat kommer det att frysa snabbare. Inte bara det, utan också kommer det att stoppa utvecklingen av gigantiska iskristaller. Och på grund av det kommer det att förstöra konsistensen på pajen. Utöver det, se till att inte placera någon av dina favoritkärnor eller glaspannor i frysen.
Glöm dessutom aldrig att kyla pumpan helt. På grund av detta kommer det att ta ett par minuter på ett kylställ. Se också till att linda in den tätt med plastfolie. Dessutom kan du täcka den med ytterligare ett lager aluminiumfolie. Om du gör det ger du skydd mot frysbränna. Sedan kan du frysa in den.
För att tina din frysta pumpapaj, se till att ta ut den från frysen och föra över den till kylen. Efter det, se till att låta den stå i kylen i cirka tolv timmar.
Tips och tricks för pumpapaj
Se alltid till låt din pumpapaj svalna efter bakning. Med detta, se till att göra det i en timme. Efteråt, se till att täcka och kyla inom två timmar. Det skulle också vara bäst att inte servera en fortfarande varm pumpapaj till dina gäster. Den främsta anledningen är att den inte kommer att hålla sin form så bra. Bortsett från det, sval och fast slår alltid en mosig och varm pumpapaj.
Tänk på att pumpapajens fyllning ska bli djupare i färg. Utöver det kommer det att puffa ut lite. Vanligtvis händer detta när du når den rekommenderade gräddningstiden för receptet.
Se dessutom upp för lite sprickor runt kanterna. Kom ihåg att det är där pumpapajen möts skorpan. Likaså är det där du sticker in en kniv för att kontrollera om pajen är klar. Tänk också på att pumpapajens puff kommer att slappna av eftersom pajen svalnar. Inte bara det, utan det kommer också att dölja sina sprickor.
Dessutom är det verkligen okej att värma pumpapajen igen. För att göra det, se till att förvärma ugnen till 350 grader Fahrenheit. Efter det, se till att täcka pajen löst med aluminiumfolie när du är klar med att förvärma den. Se sedan till att låta pumpapajen stå i flera minuter innan du servera den.
Två pajer kyler ugnen mer om du tänker baka två pumpapajer samtidigt. Utöver det kommer varmluftsugnen att värmas upp ännu mer på grund av kompensering. På grund av detta skulle det hjälpa att hålla samma temperatur hela tiden och se till att grädda längre.
Men om du inte har en varmluftsugn hemma är det bäst att rotera pumpapajerna. Om du gör det kommer pajerna att bakas lika.
Läs mer om Otroligt enkelt pumparullrecept med kakmix
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
