Senast uppdaterad 4 mars 2022
Vill du söta jordgubbar utan socker? Låt oss ge dig några tips och tricks för att söta dem med andra ingredienser. Faktum är att det finns goda nyheter! Många av dessa ingredienser kan du ha till hands!
Som vi vet saknar jordgubbar sötma, och det enklaste sättet att söta dem skulle definitivt vara att lägga dem i vanligt strösocker. Men många människor försöker minska socker i sin kost.
Lyckligtvis kan en mängd olika hälsosamma alternativ användas för att söta jordgubbar, som att använda naturliga sötningsmedelstekniker, eller lägga till sötningsmedel och servera dem med andra söta frukter i en mängd olika kombinationer.
Låt oss visa dig vägen!
Söta, söta jordgubbar
Den vilda jordgubben har varit känd sedan förhistorisk tid och konsumerades av greker och romare. För närvarande kan de hittas året runt tack vare växthusgrödor, men säsongens jordgubbar, uppfödda på ett så naturligt sätt som möjligt, är alltid att föredra.
Jordgubbar är fiberrika och innehåller väldigt lite socker, de har 1g socker i 1 medelstor jordgubbe. De är också en bra källa till vitamin C och K.
Analysera dess näringsvärden, för varje 100 gram jordgubbar vi har:
- Kalorier: 40 kcal
- Protein: 0.7 g
- Fett: 0,5 g
- Kolhydrater: 7 g
- Fiber: 2.2 g
Ett annat viktigt faktum är att i 200 g jordgubbar finns det 17 % järn och 9 % magnesium. Det ger också kalium, kalcium, fosfor, mangan, koppar och kisel.
Jordgubbssorter
Det finns mer än 20 sorter runt om i världen, här har du några av dem:
- Albion
- All star
- alpin
- Arom
- Camino Real
- Diamante
- Camarosa
- Huvtröja
- Juvel
- Nordost
- Quinault
- Rosa Linda
- Trädgård – den vanligaste i Amerika.
- Sweet Charlie – den har ett högt sockerförhållande, en mycket distinkt söt smak.
Hur gör man söta jordgubbar?
Den snabbaste och enklaste vägen till sötare hackade eller skivade färska jordgubbar är att röra dem med en sked socker och sedan låta dem sitta i 10 minuter. Å andra sidan, med frysta jordgubbar är processen lite annorlunda på grund av att när de tinar, är deras konsistens redan mjuk.
Om du lägger färska jordgubbar i en skål och strö över lite socker kommer jordgubbarna på några minuter att släppa sin saft. Detta kallas osmos, vilket är förflyttningen av vätska från jordgubbens inre. Denna process kallas också Maceration, vilket hjälper till att bevara -hållbarheten-.
Maceration med frukt kan också göras med sprit eller balsamvinäger. Men i det här fallet använder vi socker.
Söta jordgubbar med socker
Socker förstärker smaken av många frukter, men det tillför inga näringsämnen. Om man tillsätter socker till jordgubbarna blir de vattnade. Resultatet är en sirapslik, läcker, men inte kladdig sås.
Regeln för detta är att blanda 1/4 kopp socker för 10 uns skivade jordgubbar. Om du använder frysta jordgubbar behöver du 1/2 kopp socker per 250 gram bär.
Söta jordgubbar utan socker
Söta jordgubbar utan socker? Oroa dig inte, du kanske har några tvivel om detta, men låt oss gå igenom det.
Sötningsmedel #1: pulveriserat socker
Ett annat sätt är att använda strösocker. I en skål lägger vi några skivade jordgubbar och en tesked strösocker, beroende på vilken sötma som helst. Du kan använda dem som topping nu garnera valfri efterrätt, eller ät dem direkt!
Sötningsmedel #2: stevia
Kan vi verkligen macerera jordgubbar med stevia? Svaret är ja! Lägg en burk skivade jordgubbar i en skål och strö över 1/4 kopp steviaextrakt.
Dina bär kommer att förvandlas till en mjölkvit färg till en början, men detta är en del av processen, detta mjölkaktiga utseende kommer att försvinna när jordgubbarna macererar.
Sötningsmedel #3: Dadlar och nötter
Kombinera jordgubbar med torkad frukt och nötter för att söta och förbättra deras smak. Datum är ett exceptionellt sött naturligt sötningsmedel som förstärker sötman hos jordgubbar. Det är viktigt att den torkade frukten är naturlig, inte behandlad med sulfater.
Sötningsmedel #3: Bearbetade sötningsmedel
Om du vill använda dem som ett alternativ till socker är de rekommenderade:
- Sackarin. Kan användas i matlagning men ger vid höga koncentrationer en bitter eftersmak.
- aspartam. Vid höga temperaturer, över 100 grader Celsius, kan den ge ifrån sig metalliska smaker.
- Cyclamat. Tål höga temperaturer. Det är vanligtvis blandat med sackarin.
- Acesulfam K. Är ett stabilt sötningsmedel vid höga temperaturer.
- Neotame, E-961. Det är måttligt stabilt att värma.
Sötningsmedel #4: Söta grönsaker
Sötpotatis, morot, rödbetor, majs, johannesbröd, lakrits, ris, söt lök, rostad eller kokt, intensifierar sin söta smak.
Du kan också välja naturliga sötningsmedel som honung, lönnsirap, agavesirap eller kornmalt.
Sockerfakta vi behöver veta om
Vi bevittnar för närvarande ett hat-kärleksförhållande med hänvisning till socker. Vi vet redan att, precis som allt annat, är överdrifter de som ska undvikas. Men många gånger blir vi blinda när vi konsumerar det.
När vi blir tillsagda att inte missbruka socker eller att den maximala mängden som rekommenderas under dagen är 25 g, och vi lärde oss att redan en enda burk läsk har 40 g... där skyller vi oss själva.
Många människor är inte vana vid matens autentiska och naturliga smaker, tyvärr. För att konsumera en burk frukt i sirap som redan är sötad, smakar "bättre". Så vi bör börja med att uppskatta maten som den är, liksom dess utseende, färg, arom, lukt, smak, konsistens och strävhet.
Hur sötar vi utan att tillsätta socker då? Det finns många naturliga eller konstgjorda sötningsmedel, ja, men vi ger bara vår kropp vad han ber oss om genom att använda ett annat format. Så det slutar med att vi hamnar i samma misstag; övergrepp.
Så om du planerar att söta din frukt med något annat än socker, välj alltid naturliga produkter och undvik att hamna i överdrifter.
Låt oss omskola vår gom!
Slutsatser
I det här inlägget har vi samlat relevant information för dig, om jordgubbar och socker, samt blandningen av dessa två. Samt några idéer om hur vi kan göra jordgubbar söta i olika sätt. Varsågod och prova dem alla för att jämföra!
Och glöm inte att bevara den naturligt söta smaken av jordgubbar genom att tvätta dem väl precis innan servering!
Läs mer om Hur man berättar om en jordgubbe är dålig
