Bakning är en exakt vetenskap, så idag kommer vi att prata om hur man justerar gräddningstiden för olika storlekar för att uppnå perfektion! Vi kommer att diskutera hur man kan få ner siffrorna och förstå hur man inte överbakar -eller undergräddar!- våra förberedelser. Sanningen är att vissa recept görs med tanke på en specifik pannstorlek och form och vi kanske inte har den exakta hemma. Det kan vara frustrerande men vi kan definitivt komma runt det!
Lär dig ett enkelt sätt - hur du justerar gräddningstiden för pannor i olika storlekar
Varför behöver vi justera vår gräddningstid för olika storlekar av pannor?
Kanske inte alla vet om detta, men för samma recepttyp och mängd, kommer pannor av olika storlekar att påverka den idealiska gräddningstiden. Detta händer eftersom, beroende på pannans storlek och form, kommer det att finnas mer eller mindre yta direkt i kontakt med ugnens värme. Dessutom, om det är en djupare panna, till exempel, kommer mer blandning att hållas i mitten, bort från sidorna. Detta kommer att göra det svårare för den att nå önskad temperatur och faktiskt baka.
Att veta hur man anpassar vår gräddningstid kommer att hjälpa oss när det gäller att inte bränna ett preparat. Du kan också sluta med en okokt röra och ingen vill ha det! Det är väldigt användbart att veta hur man anpassar recept vi läser online eller i en kokbok till det material vi har till hands.
Lär Varför är noggranna mått viktigt för bakning?
Hur vet du när du ska justera?
Kanske tycker du att det här är en mycket svår sak att göra och att det är enklare att bara köpa en lämplig panna. Jag lovar dig att så inte är fallet! Det vi först måste veta är om vi ökar eller minskar ytan i botten av pannan. Om ytan i botten av pannan är densamma behöver du inte justera någonting! Är inte det stora nyheter?
Börja med att beräkna bottenytan på den önskade pannan och jämför den med en av kastrullerna du planerar att använda. Sättet att göra detta är som följer:
- Kvadratisk eller rektangulär panna: Yta = längd x bredd
- Rund panna: Area = (1/2 x diameter)2 x 3.14
Om pannan har böjda sidor, mät upp tills halvvägs av kurvan.
Om du har en mindre total yta: Detta betyder smeten blir tjockare i mitten av pannan. Prova att sänka temperaturen och öka den totala gräddningstiden.
Om du har en större total yta: Din smet blir tunnare och mer utspridd. Höj temperaturen och sänk den totala gräddningstiden.
Vad ska man göra om vi ändrar pannstilar?
Det finns speciella situationer, som gör muffins istället för en tårta, där dessa regler inte fungerar. För dessa fall, överväg bara den totala storleken på smeten eller degen du bakar. Justera inte baktemperatur eller tid. Det betyder inte att du kan placera allt i ugnen och glömma det. Tvärtom. Om du ska gå mindre, börja kolla om smeten är färdig halvvägs och gör det var femte eller tionde minut för att undvika att allt bränns. Ska du gå större tar det förmodligen längre tid att baka helt.
Var detta råd till hjälp? Berätta för oss i kommentarerna nedan!
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.
