Senast uppdaterad den 28 september 2022
Vet du hur man förvarar frostade kakor? I dagens artikel kommer vi att utforska de bästa metoderna och knepen du kan använda för att förlänga dina cookies hållbarhet.
Vad är frostade kakor?
Du kanske är lite förvirrad över den här frågan. Frostade kakor är frostade kakor, eller hur? Fel!
Idag finns det så många olika typer av frosting som används på sockerkakor. Och tyvärr kräver var och en av dessa olika lagringsmetoder och har olika hållbarhet.
Royal icing
Så, låt oss börja med det du förmodligen först tänker på; kungliga florsockerkakor. Dessa var förmodligen den första typen av glasyr (aka frosting) som användes för att dekorera kakor. Den har några olika konsistenser som gör att du kan skapa vackra och till och med genomarbetade dekorationer på dina kakor.
Och det bästa är att glasyren torkar ut och stelnar stenhårt. Detta innebär i slutändan att den har mindre fukt och håller längre.
Royal icing frostade kakor kan förvaras i rumstemperatur, i kylen och i frysen.
Smörkrämfrostning
Detta är en glasyr eller bredbar frosting. Oftare än inte läggs en stor klick ovanpå en kaka och garneras.
Nu finns det två huvudtyper av smörkrämglasyr. Du kan en helt smörfrosting och en förkortande frosting.
Helsmör frostingen är mycket lättfördärvlig. Den är gjord på riktigt smör, som är en färsk mejeriprodukt. Denna frosting bör endast förvaras i kyl och frys. Om du förvarar den i rumstemperatur börjar den slockna efter en dag.
Om du använder en matfettsbaserad frosting (gjord av lagringsstabila växtoljor) kan du förvara den i rumstemperatur, inne i kylen eller frysen. Det kommer att hålla mycket längre än en smörbaserad frosting.
Gräddost frosting
Den sista vanliga glasyren som används för kakor är en färskostbaserad. Den liknar i konsistens och funktion smörkrämfrosting.
Precis som med en helsmör frosting är den mycket lättfördärvlig eftersom den är gjord av färskt mejeri. Så den bör också förvaras i kylen eller i frysen.
Tips och tricks
Nu, innan vi tittar på några specifika lagringsmetoder för hur man lagrar frostade kakor, här är några tips och tricks som gäller dem alla.
- Har du kungliga florsockerkakor kan du stapla dem i en behållare med ett lager bakplåtspapper emellan. Bakplåtspappret skyddar den hårda frostingen och förhindrar att kakorna fastnar vid varandra.
- Om du är lagring av smörkräm eller färskost frostad kakor måste du lagra dem i ett enda lager. Men, bara om du inte vill förstöra den rörade dekorationen.
- Om du fryser in någon typ av frostade kakor bör du alltid först frysa in dem i ett enda lager. Sedan, när de är stenhårda, kan du försiktigt stapla dem ovanpå varandra i en enda behållare.
Hur man förvarar frostade kakor i rumstemperatur
Du bör inte förvara frostade kakor med smör eller färskost i rumstemperatur. Förvara endast de frostade med royal icing och matfettsbaserad frosting.
Förvara kakorna i en lufttät behållare. Om du staplar royal icing cookies, lägg ett lager vaxpapper eller bakplåtspapper mellan dem.
Kakorna bör hållas borta från värmekällor, direkt solljus, fukt och hög luftfuktighet. Placera dem på en sval mörk plats.
Royal icing cookies kan hålla upp till en månad. Men matfettsbaserade frostade kakor håller bara cirka 3-4 dagar.
Hur man förvarar frostade kakor i kylen
Kylskåpet hjälper till att förlänga hållbarheten för frostade kakor. Men det finns olika metoder för hur man lagrar frostade kakor beroende på typen av frosting.
Royal icing cookies kan staplas i en lufttät behållare (igen med lite papper mellan dem). Frostade kakor (alla andra typer) bör alla förvaras i ett enda lager för att frostingen inte ska klämmas.
Förvara dem alltid i en mycket lufttät behållare. Annars kommer fukten från kylen att göra att kakorna mjuknar och blir gamla.
De kungliga glasyrkakorna kommer fortfarande bara att hålla i ungefär en månad. Men deras konsistens blir inte lika bra som när de förvaras i rumstemperatur.
Den matfettsbaserade frostingen håller sig bra i cirka 7-10 dagar. Och ömtålig frosting kommer bara att hålla i 5-6 dagar.
Hur man förvarar frostade kakor i en frys
Om du vet hur du förvarar frostade kakor i en frys måste du komma ihåg att ha tålamod! Det är inte så lätt som att slänga dem i en behållare och låta dem vara.
Först måste du placera dem i en lufttät behållare i ett enda lager. Sedan ska de vara helt frysta. Först då, för att spara lite frysutrymme, kan du stapla dem i en behållare. Men lägg ett lager vaxpapper mellan dem.
Sedan ska hela behållaren täckas med aluminiumfolie förhindra överdriven brännskada i frysen på kakorna.
I frysen håller dessa kakor upp till ett år. Men när de är tinade kan de ha helt olika texturer och ibland även smaker. Så det här är inte en metod vi rekommenderar.
Avslutande tankar
Förhoppningsvis, nu vet du det hur man förvarar frostade kakor i rumstemperatur och i kylen. Och du kan till och med med säkerhet säga hur man förvarar frostade kakor i en frys under längre perioder!
Om du tyckte att den här artikeln var informativ, se till att kolla in andra liknande på vår webbplats. Och om du vill lära dig om något specifikt du inte kan hitta får du gärna meddela oss i kommentarerna nedan!
Vanliga frågor
Hur länge kan frostade kakor sitta ute?
Det beror på vilken typ av frosting som används och temperaturen i rummet. Om det är varmt bör du förvara dina kakor i kylen (även om det påverkar deras konsistens). Royal icing cookies är mycket mer lagringsstabila och håller sig bra i upp till en månad. Men smörkrämskakor håller bara en dag eller två i rumstemperatur.
Hur förvarar du sockerkakor med smörkrämfrosting?
Om du vill hålla din smörkrämsfrosting vacker, måste du förvara dem i ett individuellt lager. Detta tar mycket plats. Dessa kakor kan förvaras i rumstemperatur om de är gjorda med matfett. Men om de är gjorda av helt smör (en mycket lättfördärvlig färsk mejeriprodukt), bör de förvaras i kylen i en lufttät behållare.
Måste kakor frostade med royal icing förvaras i kylskåp?
Royal icing cookies behöver inte kylas. Royal glasyren torkar nästan helt, vilket gör den äggbaserade glasyren säker att lämna i rumstemperatur. Där kan den, om den förvaras på rätt sätt, lätt hålla upp till en månad. Den enda delen vi ibland förvarar i kylen är oanvänd Royal glasyr. Det hjälper till att hålla den fräsch och (med en fuktig trasa över) förhindrar att den stelnar.
Ska jag kyla frostade kakor?
Det beror på vilken typ av frosting du har på dina sockerkakor. Är det en Royal icing frosting ska du helst hålla den borta från kylen. Men om det är en lättfördärvlig smörkräm eller färskostfrosting bör du försöka förvara den i kylen. Det kommer bara att hålla en dag eller två i rumstemperatur. Men inne i kylen kan den lätt hålla i över en vecka.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
