Senast uppdaterad 10 mars 2022
Hur ersätter man honung med socker i bröd? Men innan dess bör du vara medveten om att honung verkligen är överlägsen socker. Den främsta anledningen är att den innehåller mer mineraler och vitaminer. Utöver det är det sötare än socker. Och viktigast av allt, det är naturligt.
Ersätt honung med socker i bröd
I grund och botten är det mycket okej att ersätta honung med socker i bröd. Med detta, se till att ersätta honung med socker i lika stora mängder. Till exempel kan du ersätta en halv kopp honung med en halv kopp socker i ett recept. Dessutom är det lämpligt att använda cirka två tredjedelar till en tre fjärdedels kopp honung för varje kopp socker.
Dessutom är det en lysande idé att ersätta upp till hälften av ditt socker i ett visst recept. Se också till att göra detta när du ersätter honung med socker i bröd. Men när du blir bättre på detta kan du prova en högre andel honung.
Kan du ersätta socker med honung i bakning?
Såklart du kan! Kom ihåg att det inte går att förneka att det finns skillnader mellan båda sötningsmedlen. Även om de flesta brödrecept kräver en liten mängd socker. Av denna anledning är det acceptabelt att ersätta honung.
Dessutom kanske du undrar varför du ska ersätta socker med honung? Svaret är att bakning med honung kan ge en gyllene skorpa. Bortsett från det kommer det att producera en fuktig konsistens och en utsökt smak.
Förhållande mellan honung och socker
Se till att minska vätskorna
Ta först bort 1/4 av andra vätskor från ditt recept som en allmän tumregel. Kom också ihåg att göra detta för varje kopp honung du använder. För det mesta är honung cirka tjugo procent vatten. Det är därför det skulle hjälpa om du minskar den totala mängden vätskor i ditt recept. Att göra det motverkar den extra vätskan från honungen.
Se till att använda mindre honung än ditt socker
Se till att ersätta en halv till två tredjedelar kopp honung för varje kopp socker. I de flesta fall skulle det hjälpa till att minska den totala mängden sötningsmedel. Gör detta, speciellt när du ersätter vitt socker med honung. Den främsta anledningen är att honung kan vara två eller till och med tre gånger så söt. Ändå beror det på vilken typ av honung du använder.
Se också till att bestämma den bästa typen av honung du kommer att använda för ditt recept. Till exempel är kastanjehonung inte så söt som akacia honung eftersom den är extra söt.
Det skulle hjälpa till att sänka ugnstemperaturen
Som en vanlig guide, se till att sänka ugnens temperatur med tjugofem grader Fahrenheit. Tänk på att ju högre sockerhalt din honung har, desto mer sannolikt är det att den karamelliseras. Och vad som är ännu värre är att det kan brinna mycket snabbare jämfört med strösocker.
I det avseendet är det viktigt att sänka värmen. Utöver det bör du övervaka det. Genom att göra detta kan du reagera på vad som än händer när du bakar. Utöver det kan du se till att den inte blir brun direkt. Kort sagt, det är alltid bäst att kontrollera det då och då för att förhindra överbakning.
Glassirapsdispenser för pannkakor – No Drip Honey Dispenser Glas
Tillsätt gärna lite bakpulver
För varje kopp honung du använder kan du lika gärna lägga till en fjärdedel tesked av din bakpulver. Tänk på att det är naturligt surt. På grund av det kommer bakpulver verkligen att hjälpa till balansera den surheten. På så sätt kommer det att låta bakverket jäsa ordentligt.
Är socker eller honung bättre i bröd?
Före allt annat har honung en något blommig smak. Utöver det är det sötare jämfört med socker. Ändå finns det olika sorters honung att välja mellan; kom ihåg att var och en med en exceptionell smak.
När det gäller surhet är honung relativt sur. Dessutom brunnar det vanligtvis omedelbart på grund av olika typer av sockerarter, såsom fruktos och glukos. Det är därför det är bäst för bakverk, speciellt bröd och kakor.
Tänk på att sockers primära roll är att ge mat till jästen. Dessutom hjälper det att påskynda stigtiden vid jäsning. Oavsett så är socker inte den mest avgörande ingrediensen för att jästen ska föröka sig. Tänk på att jästen kan omvandla stärkelsen i ditt mjöl till socker. Det handlar förstås om att göra magert bröd.
När det gäller att göra bröd, särskilt jästbröd, skapar honung en mörkare färg. När du jämför det med socker kan du observera skillnaden, vilket skapar en mycket ljusare färg i bröd.
I slutändan kan jästbröd vara det enklaste receptet att göra när man bakar med flytande sötningsmedel. Och det finns ingen signifikant skillnad i smula, jäsning eller smak mellan de två bröden. Dessutom är allt du behöver göra att lägga till några matskedar socker som krävs i originalreceptet.
I det avseendet tenderar bröd gjort med flytande sötningsmedel att brynas snabbare. Ändå kommer det att förbli ganska likt den ursprungliga versionen av receptet.
Tips och tricks om hur man ersätter honung med socker i bröd
Först och främst, råhonung tenderar att kristallisera. Och det är inte dåligt. Den aspekt som du måste tänka på är måtten. Anledningen är att det är viktigt när man bakar. Det är därför du bör lossa på det.
I detta avseende kan du göra detta genom att ta bort behållarens lock. Efter det, se till att värma behållaren i kokande vatten. Med det, se till att röra om var femte minut.
Om du inte föredrar det finns det ett alternativ; du kan använda en mikrovågsugn. Vid första anblicken kanske du tror att rå honung och en mikrovågsugn är ett osannolikt par. Men oroa dig inte. Anledningen är att du kan göra det långsamt. Med detta, börja med tio till femton sekunder åt gången. Se också till att röra om mellan varje intervall.
Dessutom, eftersom honung utan tvekan är klibbig, är det bäst att belägga din utrustning med non-stick spray. På samma sätt kan du lika gärna använda äggvita, olja eller vatten som beläggning när du mäter honung med skedar och koppar.
Tänk också på att den starkare honungen tenderar att vara mörkare. På grund av detta skulle det hjälpa att köpa ljus honung. Om du gör det kommer du att behålla sötman så neutral som möjligt i ditt recept. Se dessutom till att köpa gyllene klöverhonung istället för mörk bovetehonung.
Läs mer om Hur länge man låter bröd svalna
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
