Senast uppdaterad 8 maj 2022

Fruktsmaker är min absoluta favorit när det kommer till bakning. Min familj älskar dem också och det är därför jag försöker införliva så mycket av dem som jag kan i min matlagning. Strawberry, i synnerhet, är en av våra häftklammer. Jag brukade köpa lådor med jordgubbstårta mix men eftersom jag började undersöka lite om hur man bakar och upptäckte nya tekniker, bestämde jag mig för att försöka göra min egen med så många färska ingredienser som möjligt. Så idag ger vi dig ett recept på jordgubbstårta utan gelatin som du absolut kommer att älska.

Denna tårta innehåller några avancerade tekniker men den är ganska enkel och vem som helst kan göra det. Jag har hämtat mitt recept och tips från Sally's Baking Addiction. Hon är en absolut mästare och har knäckt koden till det perfekta sättet att göra en jordgubbstårta.

Det kommer att ta dig cirka 1 och en halv och det kommer att ge 10 till 12 portioner. Du behöver 2 9 x 13-tums bakplåt.

Läs mer om Jordgubbstårta Med Cheesecake I Mitten

Hoppa till recept / Skriv ut recept

Jordgubbstårta recept utan gelatin: Hur man gör den bästa

Innehållsförteckning

Till jordgubbstårtan

2 och 1/2 koppar siktat kakmjöl
2 teskedar bakpulver
1 / 2 teskedbakad soda
1 tesked salt
3/4 kopp osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
1 och 3/4 koppar strösocker
5 stora äggvitor, i rumstemperatur
1/3 kopp gräddfil eller vanlig yoghurt, vid rumstemperatur
2 tsk rent vaniljekstrakt
1/2 kopp helmjölk, vid rumstemperatur
1/2 kopp reducerad jordgubbspuré
valfritt: 1-2 droppar röd eller rosa matfärg

För Strawberry Frosting

1 kopp frystorkade jordgubbar
en 8-ounce block helfet färskost mjukad till rumstemperatur
1/2 kopp osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
3 koppar konditorsocker
1–2 msk mjölk
1 tesked rent vanilj extrakt
salt att smaka

Prova dessa 3 läckra hemlagade frostingsrecept

Recept på jordgubbstårta utan gelatin: Hur man gör det

steg 1

Först måste vi göra purén. För detta kommer du att behöva 1 pund av färska jordgubbar och en matberedare eller en mixer. Skär dem bara i bitar och låt maskinen göra allt extraarbete tills du har en slät puréstruktur.

steg 2

Det verkliga problemet med detta är att folk lägger till denna puré som den är i sina kakor och det stör totalt förhållandet mellan vätska och mjöl. Då tvingas du tillsätta mer mjöl, vilket gör kakan tät. Det är inte heller värt det, eftersom smaken inte finns där.

Det idealiska är att reducera denna puré nere på spisen. Detta kommer att koncentrera jordgubbe smaksätta och bli av med allt extra vatten vi inte behöver i vår smet.

På hög värme, under konstant omrörning, reducera purén till hälften av dess storlek. Du kommer att få en väldigt tjock och väldigt röd blandning som är precis vad vi behöver!

Du måste låta purén stå och svalna. Det är bäst att göra den dagen innan och låt den svalna över natten i kylen. Om inte, låt det gå några timmar innan du tillsätter det i smeten.

Oroa dig inte för fröna, de kommer att försvinna helt i den bakade kakan.

steg 3

När du är redo att göra kakan, förvärm ugnen till 350°F. Smörj och mjöl också 2 9 x 13-tums kakformar för att undvika att kakan fastnar på dem. Du kan använda lite bakplåtspapper istället.

steg 4

Blanda de torra ingredienserna i en skål och ställ åt sidan. Dessa är mjöl, bakpulver, bakpulver och salt.

steg 5

Grädda smöret (det måste vara rumstempererat!) med sockret i en stavmixer tills det är slätt och fluffigt. Detta tar cirka 2 minuter. Glöm inte att skrapa sidorna!

Fler steg för Jordgubbstårta recept utan gelatin

steg 6

Dela dina ägg i 5 äggvitor och 5 äggulor.

steg 7

Tillsätt dina äggvitor till smöret och sockret och blanda tills det är väl blandat på hög hastighet. Det tar ytterligare 2 minuter.

steg 8

Tillsätt gräddfilen med vaniljextraktet och blanda även tills det blandas.

steg 9

På låg hastighet, börja tillsätta dina torra ingredienser gradvis. Se till att du inte får mjöl i ansiktet!

steg 10

Sluta inte blanda på låg och, mycket långsamt, tillsätt mjölken. När det är kombinerat, sluta blanda. Det är mycket viktigt att du inte överblandar kakan!

steg 11

Tillsätt jordgubbspurén och matfärgen (bara 1 droppe) om du så önskar. Vispa tills smeten är slät. Det kommer att ha en tjock konsistens.

steg 12

Häll jämnt i dina 2 kakformar och sätt in dem i den förvärmda ugnen i cirka 25 minuter. Kontrollera om de är klara genom att sätta in en tandpetare i mitten. Om det kommer ut rent kan du ta ut dem.

steg 13

Låt svalna i 10 minuter och ta sedan upp ur formarna. Låt dem svalna på galler. De måste vara helt i rumstemperatur innan de frostas.

steg 14

Medan de gräddas gör du frostingen. Ta de frystorkade jordgubbarna och bearbeta dem till ett pulver. Du behöver ½ kopp av detta.

steg 15

Återigen i stavmixern (du kan också använda en stavmixer och en stor skål) vispa färskosten på hög hastighet i en minut tills den är fluffig.

steg 16

Slå i smöret och blanda på hög nivå tills det är väl blandat.

steg 17

Tillsätt strösocker, jordgubbspulver, 1 msk mjölk och vaniljextrakt. Vispa sedan tills frostingen kommer samman till en krämig blandning. Om du behöver tunna ut den, tillsätt ytterligare en matsked mjölk.

steg 18

Du är redo att frosta och montera din tårta! Jämna till kakorna med en tandad kniv och ställ dem på ett stativ. Fyll sedan kakan och täck den med resterande frosting när det andra lagret är på.

Låt den svalna en timme i kylen innan servering, så att den håller formen. Du kan dekorera med färska jordgubbar!

Gillade du det här receptet? Lämna bilder på dina skapelser nedan!

Facebook Kommentarer

Karen Rutherford

Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.

Gillar du den här artikeln? Dela med dina vänner på Facebook.

Den absolut bästa jordgubbstårtan utan gelatinrecept