Senast uppdaterad 25 mars 2022
Vill du ha en champagne tårta, Martha Stewart, med en champagne italiensk maräng smörkräm recept? Om du gör det är det här receptet för dig. Det gör en fuktig och delikat tårta. Det har också kakan smaker av jordgubbar och champagne. Och frostad med en champagne Italiensk maräng Smörkräm som säkert kommer att komplimentera tårtan.
1) Vad du behöver för att skapa en Martha Stewarts inspirerade champagnekaka med champagne italiensk marängsmörkräm
Innehållsförteckning
För kakan
- Fyra hela ägg som du ska separera och fyra äggvitor i rumstemperatur
- 1 1/2 koppar smör i rumstemperatur, cirka 12 uns eller 340 gram
- 2 1/2 dl socker, ca 550 gram
- 3 dl kakmjöl, ca 390 gram
- 2 tsk bakpulver, ca 8 gram
- 1/4 tsk bakpulver, ca 1.2 gram
- 1 tsk bordssalt, ca 6 gram eller 1 1/2 tsk koshersalt, ca 9 gram
- 1/2 kopp champagne i rumstemperatur, ca 120 ml
- 1/2 kopp kärnmjölk förvarad i rumstemperatur, ca 120 ml
- 1 tsk rent vaniljextrakt
Till champagnen italiensk marängsmörkräm
- 1 1/2 sats italiensk marängsmörkräm
- 1 kopp champagne, ca 240 ml
- 1/2 kopp färska jordgubbar med stjälkar borttagna och mosade, ca 1/3 kopp eller 80 gram
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Bakplåtspapper
- 3 st 9-tums runda kakformar
- Blandningsskålar
- Vispa
- Elektrisk mixer
- Gummispatel
- Kylgaller
Serveringar och förberedelsetid
Förberedelsetid: 2 timmar
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 2 timmar och 30 minuter
Avkastning: 18 skivor
Köksbakningsmaterial för matlagning Baka nybörjare
Steg för steg instruktioner
För kakan
steg 1
Börja med att förvärma den konventionella ugnen till 350 grader. Smörj sedan dina 9-tums runda kakformar lätt med lite smör. Klä sedan botten av dina 9-tumsformar med runt bakplåtspapper. Smörj också pergamentet med smör. Och se till att ställa dem åt sidan.
steg 2
Lägg sedan de separerade äggulorna i en liten skål och äggvitorna i en stor blandningsskål. Tillsätt sedan de fyra äggvitorna i blandningsskålen. Utöver det, vispa äggvitorna med en elektrisk mixer. Se också till att slå tills du ser stela toppar. Och se till att lägga dem åt sidan.
steg 3
Vispa sedan smöret och sockret i en annan mixerskål med en elektrisk mixer. Vispa också i cirka sex minuter. Likaså kan du göra så tills smörblandningen blir lätt och fluffig. Utöver det, skrapa skålens sidor och botten under hela processen. Om du gör det blandas det jämnt.
steg 4
Lägg sedan till två bitar äggulor i smörblandningen. Vispa sedan i cirka tjugo sekunder eller tills det är väl kombinerat. Tillsätt även de andra två äggulorna. Efter det, vispa i ytterligare tjugo sekunder tills det är införlivat.
steg 5
Efteråt, kombinera och vispa mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en annan blandningsskål.
steg 6
Rör sedan om din champagne, kärnmjölk och vanilj i en liten skål. Använd också din mixer för att kombinera de torra ingredienserna med dina våta ingredienser vid låg hastighet. Utöver det, växelvis tillsätt vätskan i fyra tillsatser. Med detta börjar och slutar med mjölblandningen. Efter det, vispa i låg-medelhastighet. I det avseendet, införliva noggrant varje tillsats i blandningen. Efteråt, skrapa blandningsskålens sidor och botten med en gummispatel för att blanda ordentligt.
steg 7
Efteråt, vik försiktigt ner dina äggvitor i din champagne tårta smet med en gummispatel. Vik sedan tills det är inkorporerat. Utöver det, undvik överblandning.
steg 8
Häll sedan din champagnekaka i dina smorda och fodrade 9-tumsformar. Grädda dem också i cirka trettio till fyrtio minuter tills de är genomkokta. Som ett resultat blir kakorna gyllenbruna till färgen.
steg 9
Låt slutligen kakorna svalna i formarna i cirka fem minuter. Det är viktigt att göra detta innan du förvandlar dem till ett galler för att svalna helt.
Till Champagne italiensk marängsmörkräm
steg 1
Före allt annat, häll din champagne i en liten kastrull. Efter det, låt det koka upp. Låt sedan sjuda tills champagnen minskar till en halv kopp. Efteråt, kyl helt. Vispa sedan långsamt din champagneblandning i din förberedda sats italiensk maräng.
steg 2
Ta sedan cirka 2/3 av din smörkrämsblandning från mixerskålen. Efter det, tillsätt din jordgubbspuré till den återstående smörkrämen. Vispa till sist blandningen tills den är väl blandad.
Tårtmontering
steg 1
Först och främst, ta dina kylda kakor och stapla dem. Efteråt, smula päls och frost. Efter det lägger du klick smörkräm ovanpå. Efter det toppar du med jordgubbar. Se då till att servera och njuta!
Tips och tricks
Om du önskar en starkare champagnesmak, reducera en kopp champagne i en kastrull. Efteråt, reducera champagnen till 1/3 av en kopp. Borsta toppen av dina avsvalnade tårtlager.
2) Vad du behöver för att göra A Italiensk Marängsmörkrämglasyr
Innehållsförteckning
- 1/2 kopp vatten
- 1 1/4 kopp plus 1/3 kopp strösocker
- 1 tsk grädde av tartar
- Åtta stora äggvitor i rumstemperatur
- 24 uns osaltat smör vid rumstemperatur
Serveringar och förberedelsetid
Förberedelsetid: 1 timme
Tillagningstid: 0 minut
Total tid: 1 timme
Utbyte: 7 koppar
Steg för steg instruktioner
steg 1
Kombinera ditt vatten och 1 1/4 kopp socker i en liten kastrull. Rör sedan om en till två gånger för att fukta ditt socker. Koka sedan upp vatten- och sockerblandningen på medelhög värme. Efter det fortsätter du att laga mat tills den når 248 till 250 grader Fahrenheit i temperatur.
steg 2
När sirapen kokar, börja göra din maräng. Vispa också äggvitorna i en stor skål med en elektrisk mixer. Med detta, se till att ställa in den på medelhastighet. Utöver det, vispa tills äggvitorna blir skummande. Strö över din grädde av tartar under vispningen. Tillsätt sedan det återstående sockret. Och se till att vispa blandningen till en styv topp.
steg 3
När din sirap är okej, stäng av din mixer. Efteråt, häll cirka 1/3 kopp sirap i din maräng. Ställ sedan snabbt in mixern på medelhög. Häll sedan den återstående varma sirapen i din maräng i en tunn och jämn stråle.
steg 4
Fortsätt sedan att vispa din maräng på medelhastighet med hjälp av en elektrisk mixer. Med det, se till att den har en vispfäste. Och vispa tills mixerskålens botten är tillräckligt kall för att röra vid. Kom ihåg att marängen ska vara helt sval innan du tillsätter ditt smör. Genom att göra detta säkerställer du att ditt smör inte smälter.
steg 5
Efteråt, tillsätt gradvis två till tre matskedar smör i din maräng medan din elektriska mixer fortfarande är igång. Se också till att slå efter varje tillsats. Blanda sedan in smöret väl innan du tillsätter mer. Vispa dessutom tills allt smör är inkorporerat i blandningen.
steg 6
I slutändan, när smöret kombineras med marängen, kan du lägga till vilken smak och färg du vill. Efter det kan du använda den för att frosta dina kakor och cupcakes.
Champagnekaka Martha Stewart
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Bakplåtspapper
- 3 st 9-tums runda kakformar
- Blandningsskålar
- Kylgaller
Innehållsförteckning
För kakan
- Fyra hela ägg som du ska separera och fyra äggvitor i rumstemperatur
- 1 1 / 2 koppar smör vid rumstemperatur, cirka 12 uns eller 340 gram
- 2 1 / 2 koppar socker, ca 550 gram
- 3 koppar av kakmjöl, ca 390 gram
- 2 tsk bakpulver, ca 8 gram
- 1/4 tsk bakpulver, ca 1.2 gram
- 1 tsk bordssalt, cirka 6 gram eller 1 1/2 tsk koshersalt, cirka 9 gram
- 1/2 kopp champagne i rumstemperatur, ca 120 ml
- 1/2 kopp kärnmjölk förvarad i rumstemperatur, ca 120 ml
- 1 tsk av rent vaniljextrakt
Till champagnen italiensk marängsmörkräm
- 1 1 / 2 sats italiensk marängsmörkräm
- 1 kopp champagne, ca 240 ml
- 1/2 kopp färska jordgubbar med stjälkar borttagna och mosade, cirka 1/3 av en kopp eller 80 gram
Instruktioner
För kakan
- Börja med att förvärma den konventionella ugnen till 350 grader. Smörj sedan dina 9-tums runda kakformar lätt med lite smör. Klä sedan botten av dina 9-tumsformar med runt bakplåtspapper. Smörj också pergamentet med smör. Och se till att ställa dem åt sidan.
- Lägg sedan de separerade äggulorna i en liten skål och äggvitorna i en stor blandningsskål. Tillsätt sedan de fyra äggvitorna i blandningsskålen. Utöver det, vispa äggvitorna med en elektrisk mixer. Se också till att slå tills du ser stela toppar. Och se till att lägga dem åt sidan.Fyra hela ägg som du ska separera och fyra äggvitor i rumstemperatur
- Vispa sedan smöret och sockret i en annan mixerskål med en elektrisk mixer. Vispa också i cirka sex minuter. Likaså kan du göra så tills smörblandningen blir lätt och fluffig. Utöver det, skrapa skålens sidor och botten under hela processen. Om du gör det blandas det jämnt.1 1/2 koppar smör i rumstemperatur, cirka 12 uns eller 340 gram, 2 1/2 dl socker, ca 550 gram
- Lägg sedan till två bitar äggulor i smörblandningen. Vispa sedan i cirka tjugo sekunder eller tills det är väl kombinerat. Tillsätt även de andra två äggulorna. Efter det, vispa i ytterligare tjugo sekunder tills det är införlivat.Fyra hela ägg som du ska separera och fyra äggvitor i rumstemperatur
- Efteråt, kombinera och vispa mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en annan blandningsskål.3 koppar kakmjöl, ca 390 gram, 2 tsk bakpulver, ca 8 gram, 1/4 tsk bakpulver, ca 1.2 gram, 1 tsk bordssalt, ca 6 gram eller 1 1/2 tsk koshersalt, ca 9 gram
- Rör sedan om din champagne, kärnmjölk och vanilj i en liten skål. Använd också din mixer för att kombinera de torra ingredienserna med dina våta ingredienser vid låg hastighet. Utöver det, växelvis tillsätt vätskan i fyra tillsatser. Med detta börjar och slutar med mjölblandningen. Efter det, vispa i låg-medelhastighet. I det avseendet, införliva noggrant varje tillsats i blandningen. Efteråt, skrapa blandningsskålens sidor och botten med en gummispatel för att blanda ordentligt.1/2 kopp champagne i rumstemperatur, ca 120 ml, 1/2 kopp kärnmjölk förvarad i rumstemperatur, ca 120 ml, 1 tsk rent vaniljextrakt
- Vik sedan försiktigt ihop äggvitorna i din champagnekaka med en gummispatel. Vik sedan tills det är inkorporerat. Utöver det, undvik överblandning.
- Häll sedan din champagnekaka i dina smorda och fodrade 9-tumsformar. Grädda dem också i cirka trettio till fyrtio minuter tills de är genomkokta. Som ett resultat blir kakorna gyllenbruna till färgen.
- Låt slutligen kakorna svalna i formarna i cirka fem minuter. Det är viktigt att göra detta innan du förvandlar dem till ett galler för att svalna helt.
Till Champagne italiensk marängsmörkräm
- Före allt annat, häll din champagne i en liten kastrull. Efter det, låt det koka upp. Låt sedan sjuda tills champagnen minskar till en halv kopp. Efteråt, kyl helt. Vispa sedan långsamt din champagneblandning i din förberedda sats italiensk maräng.1 kopp champagne, ca 240 ml
- Ta sedan cirka 2/3 av din smörkrämsblandning från mixerskålen. Efter det, tillsätt din jordgubbspuré till den återstående smörkrämen. Vispa till sist blandningen tills den är väl blandad.1 1/2 sats italiensk marängsmörkräm, 1/2 kopp färska jordgubbar med stjälkar borttagna och mosade, ca 1/3 kopp eller 80 gram
Tårtmontering
- Först och främst, ta dina kylda kakor och stapla dem. Efteråt, smula päls och frost. Efter det lägger du klick smörkräm ovanpå. Efter det toppar du med jordgubbar. Se då till att servera och njuta!
Anmärkningar
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
