Att göra ett enkelt recept på jordgubbstårta med tårta för änglamat

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 21 december 2021

Inte ett fan av smulig shortcake? Var inte rädd, för vi har tagit fram ett enkelt recept på jordgubbstårta med änglamatstårta istället.

Det här receptet använder en mjuk och fluffig jordgubbstårta för att skapa en otroligt rik och lätt dessert. Vi valde också att använda lite nymacererade jordgubbar och vispgrädde för att hålla med de traditionella smakerna. Men du kan säkert leka mycket med smaksatta krämer, glasyrer och till och med lägga till ytterligare frukter!

Vad är Shortcake?

Definitionen av shortcake beror på var du kommer ifrån. I USA, shortcake syftar på ett smuligt jäst bröd gjord av mjöl, socker, smör, mjölk (eller grädde), ägg och bakpulver eller bakpulver.

I Storbritannien används dock termen shortcake omväxlande med shortbread. Sandkaka är en annan typ av tät och smulig kex, men som inte innehåller ett jäsmedel som bakpulver.

Strawberry shortcake är specifikt en mycket populär dessert gjord med lager av shortcake. Det undre lagret är täckt med jordgubbsjuice och toppad med lite sötad vispgrädde med vaniljsmak. Den övre halvan av kexet tillsätts sedan, följt av mer juice, vispgräddeoch slutligen jordgubbar.

Vad är det här receptet för jordgubbstårta med Angelfood-kaka?

Så när man tittar på exakt vad jordgubbstårta är, använder dagens recept ängelmatkaka istället för mördegskaka.

Änglamatstårta skiljer sig mycket från shortcake. Även om den innehåller många liknande ingredienser, är den gjord på ett väldigt annorlunda sätt vilket naturligtvis påverkar kakans slutliga konsistens och smak. Änglamatstårta är mer en typ av sockerkaka än det är ett kex.

Änglamatstårta är gjord av mjöl, socker och äggvita. Äggvitan vispas vilket ger kakan en väldigt ljus färg och en extremt fluffig (lätt och luftig) konsistens – inte smulig alls!

Tro det eller ej, men det är faktiskt ganska vanligt att folk använder andra typer av kakor istället för ett kex. Japan gör sin egen julversion av jordgubbstårta med hjälp av sockerkaka istället.

Vad du behöver för att göra detta recept på jordgubbsängelmatkaka

Ingredienser till änglamatstårtan

• 1 kopp + 3 matskedar granulerat vitt socker, uppdelat i fjärdedelar
• 3/4 dl kakmjöl, siktat tre gånger
• 1 1/2 msk majsstärkelse
• 11 stora äggvitor
• 3 teskedar vanilj extrakt
• 1 tsk kräm av tandsten
• 1/2 tsk fint salt

Ingredienser till fyllningen och toppingen

• 5-7 dl färska jordgubbar, några skivade och några i fjärdedelar
• 1/3 kopp fint socker
• 2 dl tung grädde, vispad
• Färska myntablad, valfritt

Equipment

• Stekplåt
• Plast eller saran wrap
• Non-stick matlagningsspray
• Bakformar efter eget val
• Mätkoppar och skedar
• Medium blandningsskål
• Stor blandningsskål
• Elektrisk mixer
• Spatel
• Tandad kniv

Steg-för-steg-instruktioner för enkel Strawberry Shortcake Angel Cake

Steg 1: Värm ugnen och förbered bakformarna

Värm ugnen till 325°F och placera bakgallret i mitten av ugnen. Klä bakformen eller muffinsformen efter eget val (se tips och tricks) med non-stick matlagningsspray eller smält smör och mjöl.

Steg 2: Macerera jordgubbarna

Vi rekommenderar starkt att börja med jordgubbarna för att ge dem tillräckligt med tid att macerera. För att göra dem, kombinera helt enkelt de skivade och delade färska jordgubbarna och fint socker. Lägg dem i en ugnsplåt och täck plåten med plastfolie.

Placera brickan på en relativt varm plats, men inte i direkt solljus. Ovanför ugnen eller ovanpå kylen fungerar bäst.

Steg 3: Kombinera socker, mjöl och majsstärkelse

Kombinera en fjärdedel av strösockret, mjölet och majsstärkelsen i en medelstor blandningsskål. Se till att de är väl blandade och ställ dem åt sidan.

Steg 4: Vispa äggvitorna

Lägg äggvitorna i en stor (gärna glas) mixerskål. Tillsätt vaniljextrakt, grädde av tartar och fint salt. Vispa äggvitorna på medelhastighet tills de börjar bli skum.

Fortsätt sedan att vispa äggvitorna medan du tillsätter det återstående sockret, en matsked i taget. När allt socker har tillsatts, öka hastigheten och vispa äggvitorna högt tills de når mjuka toppar.

Steg 5: Blanda de torra ingredienserna med äggvitan

Vänd sedan försiktigt ner en tredjedel av de torra ingredienserna i äggvitorna tills de precis blandas. Detta gör att du kan vika in de återstående äggvitorna försiktigt utan att förlora för mycket luft (vilket skapar fluffighet).

Tillsätt bara en tredjedel av de torra ingredienserna åt gången för att säkerställa att du håller smeten så luftad som möjligt.

Steg 6: Grädda kakorna

Häll försiktigt smeten i valfri klädd kakform. För cupcakes eller minikakor, grädda dem i cirka 20 minuter. För medelstora kakor (6 till 8 tum) kan du arbeta i minst 30 minuter. Och för större kakor eller buntkakor kommer du med största sannolikhet att baka dem i cirka 45 minuter till en timme.

När kakan har genombakats helt, ta ut den från ugnen och låt den svalna helt!

Steg 7: Sätt ihop din jordgubbstårta änglakaka

När kakan har svalnat i minst en timme, ta bort den från bakformen och skär den i två eller tre jämna lager (beroende på själva lagrets tjocklek).

Att sätta ihop jordgubben ängelmatkaka recept, lägg ett lager med angel food cake i botten. Toppa med lite juice från de macererade jordgubbarna, följt av skivade macererade jordgubbar och vispad grädde.

Avsluta det sista lagret med några kvartade jordgubbar, vispad grädde och färska myntablad.

Tips och tricks för jordgubbsängelmatstårta

• Du kan göra detta recept i nästan vilken storlek du vill. Vi föredrar att använda små tårtformar eller muffinsformar för att göra små desserter (som traditionella jordgubbsbiffar). Men du kan också göra en stor vackert dekorerad tårta. För det här receptet använde vi en liten 3-tums kakform som gräddades i cirka 20 – 25 minuter.
• Om du väljer att använda cupcakes eller muffinsformar, klä dem inte med papper. Använd endast non-stick matlagningsspray eller smält smör och mjöl. Detta kommer att ge dig en vackert slät liten kaka.
• För att perfekt vispa dina äggvitor, du kan följa denna mycket informativa artikel som täcker skålstorlek, olika tekniker du kan använda och mycket mer!
• Förhasta inte vikningen i processen. Du vill arbeta långsamt och mycket försiktigt. Målet är att behålla så mycket luft du kan, så genom att rusa kommer din smet att tömmas.
• För att bestämma den exakta gräddningstiden, följ våra allmänna tider ovan. Testa dock alltid kakan innan du tar ut den från ugnen. Öppna heller aldrig ugnen förrän minst 80 % av gräddningstiden har gått, annars riskerar du att kakan faller platt.
• Du kan också använda detta jordgubbsglasyr för att intensifiera smaken och lägga till lite textur till din jordgubbstårta.

Serveringar och förberedelsetid för detta enkla recept på jordgubbstårta med änglamatstårta

Beredningstid	Baktid	Serveringar
20 minuter	25 minuter	8-12

Slutsats

Även om änglamatkaka i allmänhet tar lite längre tid att göra och kräver en mildare touch, lita på oss, det är väl värt tålamodet! Låt oss veta vad du tycker om denna aptitretande jordgubbstårta änglakaka!

Delning är omtänksam!