Senast uppdaterad den 10 februari 2023
Idag ska vi ta en titt på skillnaden mellan brunt smör och ghee. När det kommer till matlagning är smör ett skafferi. Oavsett om du bakar en tårta eller fräser grönsaker är smör extremt mångsidigt och kan användas i många rätter. Även om vi vet att brunt smör och ghee är båda typer av smör, är de utbytbara? Har de samma funktion? Smak? Låt oss ta en närmare titt på brunt smör vs ghee.
Vad är brunt smör?
Du kanske känner till det som brunt smör, men dess officiella namn är beurre noisette. Brunt smör är helt enkelt osaltat smör som har kokats. När du lagar mat blir mjölken i smöret brun och allt vatten tas bort. Den är känd för sin nötaktiga smak och används vanligtvis i desserter eller till rätter som fisk.
Ingredienser i brunt smör
När det kommer till brunt smör är den enda ingrediensen du vanligtvis hittar normalt smör. Detta beror på att brunt smör helt enkelt är smör som har kokats.
Näringsinformation om brunt smör – Brunt smör vs Ghee
Du kanske undrar vad näringsvärdet är när det kommer till brunt smör. En matsked brunt smör innehåller följande:
- Kalorier: 120
- Fett: 14 g
- Kolesterol: 35 mg
- Kolhydrater: 0 g
- Socker: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0g
Ta dig tid att också läsa:
- Hur man berättar om hallon är dåliga: Snabbguide!
- Hur mycket salt är det i en smörpinne? En salt hemlighet
Vad är Ghee?
Ghee är vanligast i Indien. Ghee är klargjort smör och medan det främst används i matlagning, används det också för medicin och ritualer. När du sjuder smör och tar bort eventuella ytfel, samt eventuella rester i botten av pannan; så här görs ghee. Ibland tillsätts örter och kryddor till ghee för att förstärka dess annars neutrala smak.
Ingredienser i Ghee – Brunt smör vs Ghee
Ungefär som brunt smör är den enda ingrediensen i ghee också smör. Men ibland tillsätts kryddor till detta för att förstärka smaken.
Näringsinformation om Ghee
Du kanske undrar vad näringsvärdet är när det kommer till ghee. Varje matsked ghee innehåller följande:
- Kalorier: 130
- Fett: 15 g
- Natrium: 0g
- Kolhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
- Socker: 0 g
- Protein: 0g
Gräsmatad ghee, 13.5 Oz, skottsäker 100 % gräsmatning
Är brunt smör hälsosamt?
Ungefär som vanligt smör är brunt smör inte hälsosamt. Eftersom brunt smör helt enkelt är smör som har kokats, ses det definitivt inte som ett hälsosamt alternativ. Men som all mat kan den avnjutas med måtta, som en del av en balanserad kost.
Är Ghee frisk?
När det kommer till typer av smör ses ghee som ett av de hälsosammaste alternativen. Den är full av vitaminer och antioxidanter. Även om det fortfarande innehåller höga nivåer av fett, anses de vara "hälsosamma fetter". Men ghee bör fortfarande konsumeras med måtta.
Klicka här för att få information om:
- Bästa boxed Red Velvet Cake: Toppval
- Användning av marängpulver: 4 användbara användningsområden vid bakning
Smakar ghee och brunt smör likadant?
Nej. Det är faktiskt deras smak som skiljer de två mest åt. Även om deras konsistens är liknande, kan deras smak inte vara annorlunda. Brunt smör är jordnära och nötaktigt, medan jag tycker att ghee är ganska smaklöst och neutral i smaken.
Hur man använder Ghee Butter
Gheesmör används vanligtvis i indisk matlagning. Men om du vill använda den i din matlagning kan du använda den istället för olja eller smör. Oavsett om du steker, steker, steker eller bakar – ghee är otroligt mångsidigt och kan användas i en rad olika rätter. Även om du kan använda ghee i mat som bröd, har jag funnit att det vanligtvis fungerar bäst i matlagning.
Hur man använder brunt smör
Brunt smör kan användas för att ersätta var som helst du vanligtvis skulle ha smör. Oavsett om det är på rostat bröd eller bagels, eller till och med med mat som äggröra, är det ett bra tillägg. Dess nötiga, jordnära smak betyder också att den är god i bakverk som kakor, kakor, pannkakor och granolabarer.
Kan du göra brunt smör med ghee?
Nu när vi vet att brunt smör och gheesmör inte är samma sak, och faktiskt är väldigt olika – kan man göra brunt smör med gheesmör? Konstigt nog är detta absolut något du kan göra; faktiskt, vi är här för att dela ett recept med dig. Låt oss ta det närmare se.
Ingredienser – Brunt smör vs Ghee
- 24 oz smör efter eget val
Equipment
- kastrull
- förvaringsburkar/lufttät behållare
- en ostduk eller finmaskig sil
Receptet
Steg 1: Smält smöret
Skär smöret i små bitar med en kniv och lägg i en kastrull på medelvärme. Låt nu smöret smälta. Låt pannan stå tills skummet börjar stiga från smöret. Vid det här laget måste du sänka värmen.
Steg 2: Sjud smöret – Brunt smör mot Ghee
Nu sänks värmen, låt smöret puttra i cirka 30 minuter. Det bör tappa sin färg och fasta partiklar bör börja bildas i botten av pannan. Se till att du rör om då och då för att förhindra att smöret bränns.
Steg 3: Förvara smöret
Ta bort från värmen och lägg en ostduk över din burk. Häll nu ghee genom duken och låt svalna. När den har svalnat kan du försegla burken och antingen förvara den i kylen eller på en sval, torr plats. Njut av!
Brunt smör vs Ghee: Vad är skillnaden?
Equipment
- Kastrull
- förvaringsburkar/lufttät behållare
- en ostduk eller finmaskig sil
Innehållsförteckning
- 24 oz valfritt smör
Instruktioner
- Smält smöret – Skär smöret i små bitar med en kniv och lägg i en kastrull på medelvärme. Låt nu smöret smälta. Låt pannan stå tills skummet börjar stiga från smöret. Vid det här laget måste du sänka värmen.
- Sjud smöret – Nu sänks värmen, låt smöret sjuda i cirka 30 minuter. Det bör tappa sin färg och fasta partiklar bör börja bildas i botten av pannan. Se till att du rör om då och då för att förhindra att smöret bränns.
- Förvara smöret – Ta bort från värmen och lägg en ostduk över din burk. Häll nu ghee genom duken och låt svalna. När den har svalnat kan du försegla burken och antingen förvara den i kylen eller på en sval, torr plats. Njut av!
Kostrådgivning
Är Ghee och brunt smör utbytbara?
Eftersom de inte smakar likadant är ghee och brunt smör inte utbytbara och bör inte användas i stället för det andra i recept. Jag antar att om du gillar smaken av brunt smör kan du använda det i matlagning snarare än bakning, men det är inte dess huvudsakliga användning.
Slutsats – Brunt smör vs Ghee
Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt dig att lära dig skillnaden mellan brunt smör och ghee. Även om de två kan se likadana ut i utseende och konsistens, är de definitivt inte samma!
Har du några tips eller tricks när det kommer till att jobba med brunt smör eller ghee? I så fall får du gärna meddela mig i kommentarerna nedan. Att dela är att bry sig!
