Måste du kyla frosting efter öppning? 3 skäl

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 31 januari 2023

Måste man kyla frosting efter att ha öppnat den? Att förvara kakor och deras garnering kan verka skrämmande, men idag ska vi förenkla processen!

Vi kommer att gå på djupet i exakt varför du behöver förvara frosting inne i kylen, hur du gör det på rätt sätt och vad som i slutändan kommer att påverka hållbarheten. Så, är du redo att lära dig allt om att lagra frosting? Låt oss dyka in!

Vad är Buttercream Frosting?

Smörkräm frosting också kallad smörglasyr, frosting, eller smörkräm, är en typ av fluffig frosting gjord för att dekorera tårtor och cupcakes. Även om det kan användas på andra sätt, är det ofta inte på grund av dess överväldigande sötma och dekorativa funktion.

Denna frosting är gjord med fast fett, strösocker och extrakt eller essenser. Den kan också innehålla mjölk eller grädde för att justera konsistensen lite. Och naturligtvis, karamellfärg läggs ofta till för att förmedla ett tema.

Den typ av fett som används har stor effekt på den ultimata hållbarheten för smörkrämsfrosting. Och det kommer till och med att svara på frågan "Behöver du kyla smörkrämglasyr."

riktigt smör (saltad eller osaltad) kan användas för att ge frostingen en rik smak. Den är dock dyr och har en mycket kort hållbarhet när den väl öppnats och används. Det kommer inte heller att göra vit frosting på grund av sin egen gula färg.

Då kan du också använda förkorta, som är gjord av växtoljor och fetter. Den har en mycket stabilare hållbarhet på grund av de konserveringsmedel och stabilisatorer den innehåller. Men det skapar en fet konsistens som stör vissa människor. För att inte tala om att smaken inte är lika bra som smör.

Behöver du kyla smörkrämglasyr?

Det korta svaret på denna fråga är ja. Men som med allt som rör mat är det ofta flexibelt beroende på vissa faktorer. Det finns tre huvudsakliga anledningar till att du bör förvara smörkräm i kylen.

1. Den innehåller lättfördärvliga fetter

Oavsett om du använder riktigt smör eller matfett ska båda förvaras i kylen. Även om smör är mer lättfördärvligt än matfett, kan båda försvinna relativt snabbt när de förvaras i rumstemperatur.

Dessutom, om du har inkluderat en mjukgörande ingrediens som grädde eller mjölk, kommer de också att förstöras mycket snabbt.

Nu är det enda som kan hindra dem från att gå av lika snabbt på grund av den höga sockerhalten i frostingen. Socker är ett konserveringsmedel och kommer att göra fetterna mer lagringsstabila. Men tyvärr inte på extremt länge.

2. Fettet kan smälta

Om du någonsin har behövt transportera frostade cupcakes eller en tårta en varm sommardag i en bil utan luftkonditionering, vet du exakt vad vi pratar om!

Denna anledning gäller egentligen bara på sommaren eller om du bor i ett väldigt varmt område. Fettet du använder för att göra smörkrämglasyr är fast vid rumstemperatur men kan förvandlas till en vätska när den värms upp.

Så om du förvarar cupcakes på ett varmt ställe kommer fettet att mjukna och frostingen börjar tappa sin form. Så småningom, särskilt om du har gjort kakor i lager, kommer det bakade föremålet att börja vanställa och falla isär. Lita på oss, det har hänt oss förut!

Så genom att förvara det dekorerade föremålet eller den vanliga frostingen inuti kylen, förhindrar du att den spricker och smälter bort helt.

3. Mögeltillväxt

Bakterier frodas mellan temperaturerna 40-140ºF (4.4-60ºC). Detta område är också känt som temperaturriskzonen. Och eftersom de också har fukt (fett) och mat (socker), kommer de att föröka sig snabbt på nolltid!

Så när du tänker på "Behöver du kyla smörkrämfrosting? svaret är en icke-tänkare! Om du inte vill ha möglig frosting, förhindra det helt genom att förvara det i kylen.

Är Buttercream Hylla Stabil? Förstå dess hållbarhet och lagring

Här är en kort förklaring för personer som kanske inte känner till saken. Den period under vilken en produkt kan lagras utan betydande försämring av kvalitet, säkerhet och användbarhet kallas dess stabila hållbarhetstid. Som ett resultat har en produkt med stabil hållbarhet en förutsägbar och förlängd tid under vilken den förblir i gott skick och bevarar sina ursprungliga egenskaper, såsom smak, konsistens och näringsinnehåll, men minskar när den förvaras på rätt sätt.

Som tidigare nämnts är denna populära frosting gjord av smör, strösocker och mjölk eller grädde, och är känd för sin smidiga och krämiga konsistens, tillsammans med sin mångsidighet och läckra smak. Det är dock viktigt att hela tiden veta att smörkrämen inte är lagringsstabil, vilket faktiskt gör att den inte kan lagras under långa perioder utan kylning.

En av de främsta anledningarna till att smörkräm inte är lagringsstabil är på grund av dess höga fetthalt. Med tanke på att en av huvudingredienserna, smör, är av animaliskt ursprung, är det benäget att förstöra och härskna. När det kombineras med strösocker, mjölk eller grädde och andra ingredienser skapar det en utmärkt livsmiljö för bakterier och andra mikrober att utvecklas. Som ett resultat blir det snabbt äventyrat och bland annat kan det utveckla en udda smak eller lukt.

En annan aspekt som bidrar till smörkrämens korta hållbarhet är bristen på konserveringsmedel. Smörkräm, till skillnad från andra glasyrprodukter, innehåller inte någon typ av konserveringsmedel, som vanligtvis används för att förlänga hållbarheten för livsmedelsprodukter. Detta innebär att efter att ha gjort smörkräm måste den konsumeras inom några dagar eller förvaras i kylskåp för att förhindra bakterieutveckling.

Dessutom är den extremt känslig för temperatur, vilket säger oss att den snabbt kan smälta mycket snabbare än man förväntar sig om den lämnas i rumstemperatur. Detta kan i hög grad påverka dess konsistens, konsistens och övergripande utseende.

Dessutom har smörkräm ett neutralt pH och saknar den surhet som behövs för att förhindra tillväxt av bakterier och andra mikroorganismer och innehåller inga emulgeringsmedel, som tillsätts produkter för att förbättra deras stabilitet och hållbarhet.

Så, måste du kyla frostingen efter att ha öppnat den? Låt oss ta reda på det nedan!

Hållbarhet av Buttercream Frosting

Nu, som du kan se av ovan nämnda skäl, kan du förvara smörkräm i rumstemperatur. Men vi rekommenderar hellre att förvara den i kylen.

Vid rumstemperatur, var som helst mellan 68-77ºC, under idealiska förhållanden, kommer frostingen att pågå i cirka 20 dagar innan den eventuellt börjar visa tecken på mögeltillväxt. Men återigen, allt mindre än idealiskt kommer att göra att hållbarheten minskar drastiskt!

I kylen kan smörkrämfrosting dock hålla sig utan ansträngning i upp till en vecka! Se bara till att kyltemperaturen är stabil. Du kan till och med förvänta dig att den håller i upp till 2 veckor!

Och om du vill förvara den långsiktigt kan du förvara den i frysen i flera månader! Och det tinar till och med väldigt bra!

Hur man förvarar smörkrämfrosting

Det finns bara ett effektivt sätt att förvara frostingen i kylen. Placera den i en lufttät behållare eller påse och se till att förseglingen är tät. Förvara den i ett stabilt kylskåp borta från starka lukter.

Om du vill frysa den kan du följa samma steg. Lätt nog, eller hur?

Hur vet man om smörkrämen har blivit dålig?

Det finns ett par uppenbara tecken på om din smörkrämglasyr fortfarande är bra eller inte. Den första är synliga tecken på mögel. Formen kommer att visas i nyanser av vitt, svart, blått och grönt. Tyvärr, beroende på hur allvarlig tillväxten är, är den inte räddningsbar.

Du kan också hålla utkik efter eventuella texturförändringar. Om glasyren börjar bli kornig (när den är nära det beräknade utgångsdatumet) har ingrediensernas bindningar troligen börjat försämras.

Ett annat extremt avslöjande tecken är en härsken lukt eller smak. Eftersom man använder mejeriprodukter och fetter härsknar de efter ett tag. Denna smak eller lukt kommer att vara något syrlig och syrlig. Du bör genast kassera frostingen.

Hur länge kan frosting sitta ute? Maximera fräschören

Smörkräm, liksom alla andra glasyrer, bör inte lämnas utanför kylskåpet under en längre period på grund av den potentiella risken för livsmedelsburna sjukdomar. Glasyren görs ofta med olika mejeriprodukter, ägg och socker, som alla kan uppmuntra tillväxten av skadliga mikroorganismer om de inte förvaras vid rätt temperatur. Risken för livsmedelsburna sjukdomar ökar om mat lämnas ute i rumstemperatur av någon anledning, vilket ger en utmärkt livsmiljö för bakterier att frodas.

Dessutom, om frosting lämnas ute för länge, kan den snart bli förorenad, och det är omöjligt att avgöra om den har blivit kontaminerad bara genom att titta på ögat. Konsumtion av förorenad frosting kan resultera i matförgiftning, vilket kan orsaka symtom som illamående, kräkningar, diarré och magkramper.

tips

• När allt är tillsatt och subtraherat kan det stå i rumstemperatur i högst 2 timmar innan det blir osäkert att konsumera. Om du inte tänker använda den inom två timmar har du två val: förbered den inte alls eller ställ den i kylen. Det är i alla fall bättre att förlänga tillverkningen än att vänta i timmar på akuten.
• Dessutom, om du redan har dekorerat en tårta med frosting och den har stått ute i mer än 2 timmar, är det lämpligt att slänga den och börja om.
• Dessutom, om den lämnas i solen eller nära en värmekälla, är det bäst att kasta den omedelbart. Hur som helst, allt slår att lida av den olidliga smärta som kommer av att äta mat som har blivit dålig.
• För att sammanfatta allt du har lärt dig hittills, även om frosting kan lämnas ute i upp till 2 timmar, rekommenderas det att förvara den i kyl för att bibehålla livsmedelssäkerheten och förhindra att den förstörs.

Kylskåpsfaktorn: Hur länge håller frosting i kylen? 

I ett nötskal, frosting kan hålla under en längre period om den förvaras på rätt sätt i kylen. Hur länge den håller varierar beroende på vilken typ av frosting och vilka ingredienser som används, men i de flesta fall kan den anses vara säker för konsumtion mellan 5 dagar och 2 veckor. Under denna period bör du varken förgifta dig själv eller på något annat sätt äventyra din hälsa.

Nu ska vi diskutera det mer på djupet för att göra det lättare för dig att förstå.

Smörkrämfrostning, till exempel, om du kommer ihåg är gjord med smör och strösocker, och med tanke på de använda ingredienserna kan förvaras i kylskåpet i upp till två veckor om det förvaras i en lufttät behållare.

Till skillnad från det, gräddost frosting är gjord av färskost och strösocker, och dess hållbarhet i kylskåp är kortare än cirka 7-10 dagar. Detta beror på den ökade fukthalten i färskost, vilket gör den mer benägen att förstöras jämfört med smörkräm.

Som du antagligen redan vet, Royal icing är gjord av strösocker, äggvita och citronsaft, som skapar en hård, glansig finish som är perfekt för att dekorera alla typer av bakverk du kan tänka dig. Tack vare sin höga sockerhalt och låga fukthalt, som hjälper till att förhindra utvecklingen av bakterier och andra mikroorganismer, är den mindre mottaglig för att förstöra än andra typer av frosting, som smör eller cream cheese frosting. Det är just därför den kan hålla sig i kylen i minst 3 veckor utan att ändra dess konsistens och kvalitet.

Ganache frosting kan till exempel förvaras i kylen i upp till 2 veckor eftersom den innehåller en hög andel choklad och tung grädde. Saken är att chokladen fungerar som ett konserveringsmedel och förhindrar tillväxten av potentiella patogener och andra mikrober som kan leda till förstörelse. På samma sätt fungerar mjölksyra, som finns i tung grädde, som ett naturligt konserveringsmedel i ganachefrosting.

Det är det, nu vet du svaret på frågan "måste du kyla frosting efter öppning".

slutord

Som du kan se, svaret på "Måste du kyla frosting efter öppnande?" är väldigt enkelt. För att förlänga hållbarheten avsevärt, förvara den hellre i kylen! Om du fortfarande har några frågor till oss, ställ oss gärna i kommentarerna nedan! Och låt oss veta om det är något mer du vill lära dig om!

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!