Atualizado pela última vez em 8 de fevereiro de 2023
A pergunta de hoje é: dá para congelar lemon curd? Sim, você pode congelar coalhada de limão para prolongar sua vida útil. Pode durar até um ano, desde que armazenado adequadamente em um recipiente hermético. Portanto, é melhor colocar o lemon curd no congelador quando não for possível usar tudo de uma vez. Da mesma forma, a coalhada de limão ainda está boa se não sofrer alterações de textura quando descongelada.
A coalhada de limão tem um sabor picante e doce. Por ser um recheio útil, fica delicioso em quase tudo. É por isso que é uma pasta cremosa comum usada em vários produtos assados, como waffles simples, muffins, cupcakes e bolos.
Ir para a receita / Receita impressa
Você pode congelar coalhada de limão e o que acontece?
Congelar a coalhada de limão não afetará sua textura e sabor. Quando você descongelar, ele recuperará sua aparência apetitosa como era quando foi feito pela primeira vez. Se não for armazenado adequadamente no freezer, espere um sabor diferente por causa da queimadura do freezer quando exposto ao ar. Além disso, absorve odores de outros produtos no freezer, portanto, certifique-se de selá-lo adequadamente.
Quanto tempo levaria para a coalhada de limão durar congelada?
A coalhada de limão caseira tem uma vida útil mais curta do que a coalhada de limão comprada em lojas, que pode durar até seis meses. Só poderia durar até duas semanas como seu máximo. No entanto, sua vida útil pode prolongar-se bastante quando armazenada com segurança em um freezer. Se a coalhada de limão caseira for bem embalada e mantida no freezer na temperatura certa, pode levar vários meses até um ano antes de estragar.
Da mesma forma, é melhor armazenar o lemon curd caseiro em porções menores do que em maiores, pois quanto maiores forem as porções, mais tempo levará para descongelá-lo. Por isso, deve ser consumido imediatamente após descongelar, pois qual seria o motivo de congelar o lemon curd se demorar muito para apreciá-lo? Por esse motivo, porções menores de coalhada de limão caseira são a melhor maneira de congelá-la.
Leia isso Receita incrível de pão de abobrinha com limão
Como fazer coalhada de limão em casa
Ingredientes
- Xogas de ovo grandes 4
- 5/8 xícaras de açúcar granulado
- 1/4 xícara de raspas de limão
- 1 / 2 xícara de suco de limão
- 1 / 8 sal do teaspoon
- 3/4 tablete de manteiga sem sal, cubos
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Whisk
- Filtro
- Envoltório plástico
Conjunto de copos medidores de 3 peças Pyrex Prepware
Passo a Passo: Instruções para fazer Lemon Curd
Passo 1
Pegue uma tigela e coloque-a sobre uma panela com água fervendo em fogo médio. Em seguida, certifique-se de que o fundo da tigela não toque na superfície da água. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo para manter a água fervendo.
Passo 2
Coloque as gemas e o açúcar e bata até incorporar. Bata continuamente o ovo e o açúcar para evitar que talhe.
Passo 3
Adicione as raspas de limão, o suco de limão e o sal. Em seguida, bata continuamente por 5 minutos.
Passo 4
Adicione a manteiga e bata no requeijão até derreter. Continue mexendo até que a coalhada esteja espessa o suficiente para manter as marcas do batedor e as bolhas aparecerem na superfície.
Passo 5
Retire a coalhada do fogo, pegue seu coador e coe em uma jarra ou recipiente de sua escolha. Reserve para esfriar.
Passo 6
Cubra a coalhada com filme plástico, de modo que fique bem próximo ao topo da coalhada, para evitar a formação de película na parte superior da coalhada. Refrigere e guarde por pelo menos 2 semanas.
Dicas sobre como fazer coalhada de limão
É altamente recomendável usar suco de limão fresco e evitar o suco de limão comprado em lojas. Para deixar a coalhada de limão mais espessa:
- Substitua as duas gemas por um ovo inteiro sem alterar os passos e ingredientes.
- Se estiver usando manteiga com sal, elimine o sal da receita.
- Mantenha o fogo baixo e não se esqueça de continuar mexendo.
- Coe a coalhada antes de esfriar para um acabamento suave e sedoso.
Você pode congelar coalhada de limão
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Filtro
- Envoltório plástico
Ingredientes
- 4 gemas de ovo grandes
- 5/8 copos açúcar granulado
- 1/4 xícara raspas de limão
- 1/2 xícara suco de limão
- 1/8 colher de chá sal
- 3/4 pau de manteiga sem sal cubos
Instruções
Coalhada de limão
- Pegue uma tigela e coloque-a sobre uma panela com água fervente em fogo médio. Em seguida, certifique-se de que o fundo da tigela não toque na superfície da água. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo para manter a água fervendo.
- Coloque as gemas e o açúcar e bata até incorporar. Bata continuamente o ovo e o açúcar para evitar que talhe.
- Adicione as raspas de limão, o suco de limão e o sal. Em seguida, bata continuamente por 5 minutos.
- Adicione a manteiga e mexa até a coalhada até derreter. Continue batendo até que a coalhada fique grossa o suficiente para manter as marcas do batedor e as bolhas aparecerem na superfície.
- Retire a coalhada do fogo, pegue seu coador e coe em uma jarra ou recipiente de sua escolha. Reserve para esfriar.
- Cubra a coalhada com filme plástico, de modo que fique bem próximo ao topo da coalhada, para evitar a formação de película na parte superior da coalhada. Refrigere e guarde por pelo menos 2 semanas.
Como Congelar Coalhada De Limão Caseira
- Depois de fazer isso, deixe a coalhada de limão esfriar.
- Use um recipiente hermético e coloque-o no congelador.
- Depois, feche bem a tampa do recipiente.
- Para garantir que nenhum ar entre no recipiente de coalhada de limão, use um filme plástico e cubra-o ao redor da tampa.
- Por fim, coloque uma data no recipiente hermético.
Notas
Substitua as duas gemas por um ovo inteiro sem alterar os passos e ingredientes.
Se estiver usando manteiga com sal, elimine o sal da receita.
Mantenha o fogo baixo e não se esqueça de continuar mexendo.
Coe a coalhada antes de esfriar para um acabamento suave e sedoso.
A coalhada de limão descongelada terá um sabor melhor se você congelá-la ainda fresca. Então, aqui estão alguns passos simples para congelar a coalhada de limão corretamente.
Passo 1
Depois de fazer isso, deixe a coalhada de limão esfriar.
Passo 2
Use um recipiente hermético e coloque-o no congelador.
Passo 3
Depois, feche bem a tampa do recipiente.
Passo 4
Para garantir que nenhum ar entre no recipiente de coalhada de limão, use um filme plástico e cubra-o ao redor da tampa.
Passo 5
Por fim, coloque uma data no recipiente hermético.
Porções e tempo de preparo
Posso congelar coalhada de limão em potes de vidro?
A resposta para isso é: às vezes. É importante que, se você estiver usando potes de vidro, encha-os cerca de XNUMX cm a partir do topo. Se estiverem muito cheios, o vidro pode quebrar. Além disso, você deve optar por potes de vidro que sejam seguros para serem colocados no freezer; eles costumam dizer isso na embalagem. Contanto que você esteja usando vidro seguro para freezer e não encha demais, você pode congelar coalhada de limão com segurança em potes de vidro.
Você pode congelar tortas de coalhada de limão?
Claro! Assim como você pode congelar com segurança a coalhada de limão, também pode congelar com segurança as tortas de coalhada de limão. No entanto, antes de congelá-los, é melhor permitir que as tortas congelem e endureçam. Após este ponto, congele-os como estão até ficarem firmes. Em seguida, retire do freezer, cubra com filme plástico e papel alumínio e coloque em um recipiente hermético. Coloque-os de volta no freezer e suas tortas durarão cerca de 3 meses. Você deve descongelar suas tortas de coalhada de limão antes de comer.
Você pode fazer cubos de gelo de coalhada de limão?
Sim! Fazer cubos de gelo de coalhada de limão é minha maneira preferida de congelar a coalhada de limão. Isso porque torna super fácil de usar em pequenas quantidades e descongela muito rapidamente. Tudo o que você precisa fazer para criá-los é:
- Faça sua coalhada de limão seguindo a receita acima e deixe esfriar completamente antes de passar para a próxima etapa.
- Usando uma bandeja de cubos de gelo, adicione sua coalhada de limão às cavidades em porções de tamanho uniforme.
- Embrulhe sua bandeja de cubos de gelo em filme plástico e deixe congelar por pelo menos algumas horas; durante a noite é ideal.
- Depois de completamente congelado, você pode deixá-lo na bandeja de cubos de gelo conforme necessário ou colocá-lo em um saco plástico para freezer para proteção extra.
- Use dentro de um ano para obter melhores resultados. Sirva e aproveite!
Para que você pode usar coalhada de limão?
A coalhada de limão pode ser usada em uma variedade de receitas, de várias maneiras. Quer seja usado como recheio, cobertura ou simplesmente apreciado sozinho – o lemon curd é extremamente versátil. Alguns dos meus usos favoritos de coalhada de limão são:
- parfait de limão com base de lemon curd
- biscoito de morango
- torta de merengue de limão
- torta de limão
- tortas de frutas vermelhas com cobertura de coalhada de limão
- bolo de coalhada de limão e amêndoa
- pão de ló com recheio de coalhada de limão
- cupcakes recheados com coalhada de limão
- bolo de caneca de micro-ondas com coalhada de limão
- pavlova com curd de limão
Quais sabores funcionam melhor com coalhada de limão?
A coalhada de limão é um alimento que combina bem com muitos sabores, mas alguns dos meus favoritos incluem:
- outros assados de limão
- frutas frescas e bagas
- bolo de queijo
- amêndoa
- coco
- baunilha
- chocolate branco
Você pode congelar coalhada de limão?
Absolutamente. Assim como a coalhada de limão, a coalhada de limão também pode ser congelada. Deve ser congelado no mesmo método. Embrulhado em película aderente e depois guardado num recipiente hermético, antes de ser colocado no congelador. Deve ser utilizável por cerca de um ano. Se preferir, você pode transformar sua coalhada de limão em cubos de gelo usando o método do cubo de gelo acima.
Como fazer coalhada de limão
Se você está procurando uma maneira fácil de fazer coalhada de limão congelável, não procure mais. Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de manteiga
- 2 ovos batidos
- 1 colher de sopa de raspas de lima
- 3/4 xícara de suco de limão (fresco funciona melhor)
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Aqueça cerca de XNUMX cm de água em uma panela em fogo médio. Adicione uma tigela menor em cima da panela (certifique-se de que a tigela não toque na panela) e adicione os seguintes ingredientes: açúcar, manteiga, raspas de limão e suco de limão.
- Continue misturando até que a manteiga derreta completamente e, em seguida, reduza a mistura para ferver.
- Em uma tigela separada, bata os ovos e adicione algumas colheres de sopa da mistura da tigela de ingredientes quentes. Misture bem.
- Aos poucos, despeje os ovos nos ingredientes quentes e deixe ferver na panela quente por cerca de 20 a 25 minutos. Após este ponto, deve ter engrossado consideravelmente.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Despeje em uma jarra de vidro que possa ir ao congelador e feche bem.
Conclusão
Espero que este post tenha ajudado a responder à pergunta: você pode congelar coalhada de limão? E dá a você uma ideia não apenas de como fazer coalhada de limão, mas também de como congelá-la de maneira eficaz. Você tem alguma dica ou truque quando se trata de fazer coalhada de limão de longa duração? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para me informar nos comentários abaixo. Compartilhar é se importar!
Você pode congelar coalhada de limão
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Filtro
- Envoltório plástico
Ingredientes
- 4 gemas de ovo grandes
- 5/8 copos açúcar granulado
- 1/4 xícara raspas de limão
- 1/2 xícara suco de limão
- 1/8 colher de chá sal
- 3/4 pau de manteiga sem sal cubos
Instruções
Coalhada de limão
- Pegue uma tigela e coloque-a sobre uma panela com água fervente em fogo médio. Em seguida, certifique-se de que o fundo da tigela não toque na superfície da água. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo para manter a água fervendo.
- Coloque as gemas e o açúcar e bata até incorporar. Bata continuamente o ovo e o açúcar para evitar que talhe.
- Adicione as raspas de limão, o suco de limão e o sal. Em seguida, bata continuamente por 5 minutos.
- Adicione a manteiga e mexa até a coalhada até derreter. Continue batendo até que a coalhada fique grossa o suficiente para manter as marcas do batedor e as bolhas aparecerem na superfície.
- Retire a coalhada do fogo, pegue seu coador e coe em uma jarra ou recipiente de sua escolha. Reserve para esfriar.
- Cubra a coalhada com filme plástico, de modo que fique bem próximo ao topo da coalhada, para evitar a formação de película na parte superior da coalhada. Refrigere e guarde por pelo menos 2 semanas.
Como Congelar Coalhada De Limão Caseira
- Depois de fazer isso, deixe a coalhada de limão esfriar.
- Use um recipiente hermético e coloque-o no congelador.
- Depois, feche bem a tampa do recipiente.
- Para garantir que nenhum ar entre no recipiente de coalhada de limão, use um filme plástico e cubra-o ao redor da tampa.
- Por fim, coloque uma data no recipiente hermético.
Notas
Substitua as duas gemas por um ovo inteiro sem alterar os passos e ingredientes.
Se estiver usando manteiga com sal, elimine o sal da receita.
Mantenha o fogo baixo e não se esqueça de continuar mexendo.
Coe a coalhada antes de esfriar para um acabamento suave e sedoso.
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
