Atualizado pela última vez em 26 de janeiro de 2022
A cor do glacê é derivada da mistura de corante alimentar branco e marrom. A mistura mais comum usada nas cozinhas americanas é de seis partes de branco para uma parte de marrom, mas outras proporções também são possíveis.
Para fazer glacê cinza, você precisa usar uma combinação de glacê branco e preto. Isso pode ser feito misturando meia xícara de cada cor na mesma tigela. Em seguida, pegue sua mistura e divida-a ao meio. Pegue uma porção e misture com o corante alimentar até ficar com uma cor cinza claro. Em seguida, pegue a outra porção e misture com o extrato de baunilha até ficar com uma cor cinza escuro. Leia mais detalhadamente aqui: como fazer glacê cinza.
A "como fazer glacê preto com corante alimentício” é uma pergunta que tem sido feita muitas vezes. A resposta é que é possível fazer glacê cinza sem usar corante preto.
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