Você pode congelar cobertura de creme de manteiga - sim ou não? dicas incríveis

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 14 de janeiro de 2023

Buttercream é muito versátil. Pode ser uma cobertura para cupcakes ou ser usado para rechear bolos. Você pode até cobrir um bolo inteiro de 4 camadas e criar decorações incríveis sobre ele. Ele mantém sua forma, fica lindo e pode ser colorido e aromatizado em uma variedade de diferentes combinações incríveis. Tem um sabor incrível e faz sucesso com todos.

Naturalmente, todo padeiro quer ter creme de manteiga prontamente disponível o tempo todo. Então, você pode congelar a cobertura de creme de manteiga?

Às vezes, queremos fazer uma fornada antes do tempo, então precisamos congelá-lo para mantê-lo bom até a hora de brilhar. Ou talvez tenhamos feito um pouco demais e temos algumas sobras que queremos guardar para outra hora. 

Talvez você tenha ficado sem ingredientes e não consiga terminar de decorar! Todos nós já estivemos lá; você começa geada seus cupcakes e no meio da fornada você percebe que não tem o suficiente daquele creme de manteiga cremoso e especial que acabou de fazer. Você abre a geladeira apenas para perceber que não tem mais um pedaço de manteiga. O horror!

Que confeiteiro já não se viu com o bolo finalizado, todo pronto e resfriado, e ficou sem vontade até de ligar a batedeira? E o que é um bolo sem creme de manteiga, sério?

De qualquer forma, ter creme de manteiga congelado já feito ou congelar um pouco é a solução ideal e pode economizar no futuro se você não tiver tempo - ou energia - para preparar um pouco. 

Você pode congelar a cobertura de creme de manteiga?

A resposta curta é sim. Sim você pode. E é um salva-vidas.

Não mudará sua textura e pode ser mantido por 3-4 meses. Lembre-se de que estamos falando do tradicional creme de manteiga americano; à base de manteiga ou gordura. 

Se você está lidando com creme de manteiga de merengue suíço, é uma história diferente. Pessoalmente, eu não recomendaria. Sua textura mudará e não ficará tão saborosa. Claro, você ainda pode fazer isso por sua conta e risco.

Recebemos alguns desses conselhos de Eu grito por creme de manteiga.

Você pode congelar cobertura de creme de manteiga? As melhores maneiras 

Com um recipiente hermético

Pegue um recipiente hermético seguro para freezer que vai caber confortavelmente em todo o creme de manteiga. Antes de prosseguir, coloque um filme plástico comum por toda parte. Isso ajudará a removê-lo quando estiver pronto para usá-lo. Sem essa etapa, descobri que é difícil retirar o creme congelado do recipiente.

Existe uma maneira muito fácil de fazer isso: corte um pedaço maior que o recipiente e coloque por cima. Coloque um pouco do creme de manteiga. Isso fará com que o envoltório caia para que seja mais fácil colocar o resto sem fazer bagunça.

Se você tiver muito creme de manteiga, você pode usar recipientes menores e dividi-lo. Dessa forma, você pode descongelar a quantidade certa de que precisa.

Com um saco ziploc

Se você não tiver um recipiente que caiba na quantidade exata de creme de manteiga que possui, pode sempre usar filme plástico. Para isso, corte quadrados do wrap e divida o creme de manteiga em pequenas porções.

Coloque cada uma dessas porções em um quadrado e dobre o plástico sobre o buttercream e depois enrole até que esteja todo coberto. Aperte e torça as pontas para selar. Você pode colocá-los embaixo do creme de manteiga.

Depois de envolver todo o creme de manteiga, coloque todos os pedaços dentro de um Bolsa ziploc. Tire o máximo de ar que puder e coloque no congelador. Você pode tentar estes sacos de armazenamento de alimentos reutilizáveis.

Não se esqueça de rotular todos os recipientes!

Como descongelar

Pegue seu pedaço de creme de manteiga congelado e coloque-o em uma tigela. Coloque um filme plástico por cima e deixe na geladeira de um dia para o outro. Em seguida, retire-o e deixe-o atingir a temperatura ambiente. 

Depois de aquecer o suficiente, você precisa dar uma nova vida a ele. Para fazer isso, você pode mexer se já estiver cremoso ou bater novamente. Adoramos chicoteá-lo novamente porque devolve um pouco da textura fresca.

Para que usar

Além dos que mencionamos acima, um dos nossos usos favoritos é ter creme de manteiga de cores diferentes pronto para alguns pequenos detalhes decorativos de última hora, como flores ou pétalas.

Mas e se você congelou um pouco de creme de manteiga há alguns meses e precisa usá-lo antes que estrague? Além da resposta óbvia de fazer alguns cupcakes, temos algumas opções para você.

Você sempre pode fazer sanduíches de biscoito. Você também pode usá-lo como cobertura para alguns biscoitos (mesmo os pré-fabricados, eles terão um sabor dez vezes melhor!). Também adoramos usá-lo em bolos, pois o creme de manteiga congelado tende a ser um pouco mais duro do que o fresco.

Fazer trufas também é uma ótima ideia. Usando o creme de manteiga como base, adicione algum sabor como chocolate ou manteiga de amendoim. Você pode cobri-los com raspas de chocolate, coco ralado ou até mesmo migalhas de biscoito. Este é um sucesso com os meus filhos!

Você também pode aquecê-lo e usá-lo como cobertura ou no lugar de um pouco de calda, por cima de sorvete, bolo Bundt ou muffins. Ou até mesmo por cima de rolinhos de canela ou brownies! 

Eu também gosto de usá-lo como uma pasta sobre alguns biscoitos e comê-los como estão. Meus favoritos são os biscoitos Graham. 

Outras opções incluem usá-lo como um molho de frutas, embora anule o propósito de comer frutas, não é? Embora com certeza seja delicioso! Adoramos com maçãs. A crocância de um bom Granny Smith tem um sabor incrível com a doçura do creme de manteiga.

Você pode congelar creme de manteiga de merengue suíço?

Quando se trata de buttercream de merengue suíço, é possível congelá-lo. No entanto, acho que perde um pouco de sua textura e estrutura quando congelado. É melhor fazer o creme de manteiga de merengue suíço fresco e dura cerca de duas semanas na geladeira se você quiser prepará-lo com antecedência. Se você quiser congelá-lo e correr esse risco, certifique-se de que esteja em um recipiente hermético ou em um saco lacrado. Você também precisará garantir que ele foi usado por três meses.

Você pode congelar Buttercream americano?

Absolutamente! Na verdade, o creme de manteiga americano é um dos melhores tipos de cobertura para congelar. Tanto o glacê quanto o glacê real também são ótimos se você quiser congelar o glacê. Para que o creme de manteiga americano seja congelado, ele precisa ser armazenado em um recipiente hermético ou em um saco lacrado. Também não deve ser congelado por mais de 3 meses. Você também pode armazenar o creme de manteiga americano na geladeira por cerca de um mês. Certifique-se sempre de descongelar o glacê durante a noite na geladeira ao removê-lo da geladeira e, em seguida, deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de usar.

Quando se trata de glacê feito de clara de ovo ou glacê de fondant, é melhor fazer fresco. Eles não tendem a congelar bem e têm um sabor muito melhor fresco.

Quanto tempo dura o creme de manteiga congelado?

Marcas como Wilton sugerem que você pode congelar seu creme de manteiga por no máximo 3 meses. Ao armazenar, deve ser mantido em um saco lacrado ou em um recipiente hermético. Quando estiver pronto para usar, deve ser deixado durante a noite na geladeira antes de usar. Você também deve trazê-lo à temperatura ambiente antes de precisar.

Receita de creme de manteiga congelado

Agora que respondemos à pergunta: você pode congelar cobertura de creme de manteiga? Vamos dar uma olhada em uma receita de creme de manteiga que é perfeita para congelar e depois usar em seus assados ​​posteriormente. Os ingredientes que você vai precisar para esta receita são:

• 24 onças de manteiga sem sal
• 40 onças de açúcar em pó
• 5 onças de creme de chantilly pesado
• 3 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de sal

Agora tudo que você precisa fazer é:

1. Traga seus ingredientes à temperatura ambiente antes de começar; isso torna o creme de manteiga mais suave.
2. Adicione a manteiga à sua batedeira ou batedeira e bata a manteiga até ficar lisa e fofa. Raspe a tigela por toda parte.
3. Adicione gradualmente o açúcar em pó. Adicione a próxima xícara de açúcar de confeiteiro apenas quando a xícara anterior estiver totalmente incorporada à cobertura. Faça isso em velocidade baixa até que todo o açúcar tenha sido adicionado.
4. Quando estiver homogêneo, adicione o sal, o creme de leite e o extrato de baunilha.
5. Misture por mais alguns minutos (ou até obter a consistência desejada).

Use imediatamente ou cubra com filme plástico. Para melhores resultados, este creme de manteiga deve ser guardado na geladeira ou no freezer. Se você optar por congelar seu creme de manteiga, mantenha-o em um recipiente hermético ou em um saco de freezer. Certifique-se de descongelar o glacê durante a noite, antes de usar. Seu creme de manteiga congelado agora está pronto para usar!

Conclusão

Espero que este artigo tenha ajudado a responder à pergunta: você pode congelar cobertura de creme de manteiga? Você já tentou congelar o creme de manteiga que sobrou ou sempre prepara um novo lote? Qual é o seu uso favorito para o creme de manteiga? Você tem um truque especial? Compartilhe conosco!

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