Atualizado pela última vez em 25 de fevereiro de 2022
Hoje, veremos as maneiras mais eficazes de armazenar creme de manteiga. Isso inclui receitas tradicionais e à base de merengue também.
Nossos métodos infalíveis ajudarão a evitar que o glacê seque ou se separe. E até cobrimos como armazenar bolos de creme de manteiga com decorações de fondant!
O que é Buttercream? – Como armazenar o creme de leite
Creme de manteiga, mais geralmente referido como glacê ou cobertura de manteiga, é um tipo de guarnição usada como recheios ou coberturas para bolos. No entanto, eles também podem ser usados para criar lindos e tranquilos bolos decorados elaborados.
Esta cobertura consiste principalmente de manteiga amolecida e açúcar, geralmente de confeiteiro ou açúcar em pó. Também pode ser aromatizado com extratos e essências e geralmente é colorido com pó ou gel de coloração seguro para alimentos. Isso o torna um ingrediente decorativo incrivelmente divertido e prático que também é saboroso!
Buttercream é feito principalmente de uma maneira. Manteiga e açúcar são misturados para criar uma mistura leve e fofa. A consistência pode ser ajustada adicionando um pouco de líquido, geralmente leite ou creme.
Como armazenar o creme de leite? – Como os diferentes tipos serão afetados
Ok, agora, embora o buttercream geralmente se refira apenas a misturas feitas com manteiga e açúcar, existem diferentes maneiras de fazê-lo. Esses diferentes tipos de creme de manteiga têm diferentes perfis de sabor, consistências, texturas e, naturalmente, vida útil.
Creme de manteiga tradicional
Este é o creme de manteiga mais rápido e fácil de fazer que requer a menor quantidade de ingredientes também. Você só precisa de manteiga (ou margarina) e açúcar.
Bata esses dois ingredientes juntos por pelo menos 10 minutos para criar uma textura arejada e fofa.
Este tipo de creme de manteiga contém uma tonelada de açúcar, geralmente o dobro da quantidade de manteiga. Isso significa que geralmente é extremamente doce em comparação com outras variedades. Mas, o maior teor de açúcar também significa que tem uma vida útil mais longa e é mais estável.
Merengue de Creme Suíço
Este creme de manteiga é feito com um merengue suíço. Primeiro, o açúcar granulado e as claras são batidos juntos para formar um merengue suíço. Este merengue é então batido com um pouco de manteiga amolecida para criar a cobertura.
Como este merengue contém ovos que não são cozidos, não é apenas mais perigoso de consumir, mas também tem uma vida útil muito mais curta.
Buttercream de merengue italiano
Um merengue italiano é muito mais estável e seguro do que um merengue suíço. Isso ocorre porque ele usa uma calda de açúcar quente em vez de açúcar granulado. Quando o xarope de açúcar é adicionado às claras batidas, elas essencialmente cozinham os ovos e criam um produto estável.
Em seguida, o merengue italiano é batido com a manteiga para criar uma cobertura super fofa.
Embora o merengue italiano ainda contenha ovos, eles são cozidos e geralmente duram mais do que um creme de manteiga suíço, mas mais curto do que o tradicional.
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Como armazenar a cobertura de creme de manteiga?
Só existe realmente uma maneira de guarde qualquer cobertura de creme de manteiga e que está na geladeira. Isso se aplica a todo e qualquer tipo de geada. Sua vida útil ainda varia, mas essa técnica é a melhor para garantir que durem o máximo possível!
Primeiro, coloque a cobertura de buttercream dentro de um recipiente hermético. Em seguida, coloque o recipiente dentro da geladeira longe de qualquer outro alimento odorífero, como cebola, alho, curry ou ensopados. Além disso, certifique-se de que a geladeira tenha uma temperatura estável entre 32-40°F (0-4°C).
Dicas e truques de como armazenar creme de manteiga
- Certifique-se de que o recipiente que você está usando não tenha manchas ou odores. Estes serão absorvidos pelo seu creme de manteiga ou irão manchá-lo (especialmente se for de cor clara).
- Se você planeja usar o creme de manteiga em breve, também pode armazená-lo dentro de um saco de confeitar. Basta cobrir a ponta com filme plástico para evitar que seque.
- Se você quiser usar seu creme de manteiga depois de armazenado, você pode simplesmente usá-lo como está se a consistência ainda estiver boa. Se o glacê ficar de molho por um tempo, você pode removê-lo rapidamente para trazer de volta sua textura fofa.
Posso armazenar creme de manteiga em um saco ziploc?
Em vez de usar um recipiente hermético, você também pode armazenar o creme de manteiga dentro de um bolsa ziploc. Qualquer saco plástico vedável funcionará!
Apenas certifique-se de que está limpo e cria uma vedação hermética. Caso contrário, seu creme de manteiga absorverá odores e secará dentro da geladeira.
Como armazenar bolos cobertos de creme de manteiga?
Quando você decorou e cobriu seu bolo com creme de manteiga, isso essencialmente ajuda a criar uma barreira protetora. Essa barreira ajudará a evitar que o miolo do bolo seque na geladeira. No entanto, seu creme de manteiga vai secar até certo ponto.
Felizmente, também existem maneiras de evitar isso. Dependendo do tamanho do seu bolo e das decorações que você está usando, você pode cobrir o bolo com saran ou filme plástico. Alternativamente, você pode colocar o bolo inteiro em uma cúpula de bolo ou dentro de um grande recipiente de plástico. Certifique-se de que o bolo seja armazenado em algo relativamente hermético.
Como armazenar um bolo de creme de manteiga com decorações de fondant?
Você pode armazenar um bolo coberto de creme de manteiga com decorações de fondant. Mas, existem alguns truques envolvidos. Primeiro, você deve cobrir o bolo completamente com creme de manteiga e deixá-lo endurecer (e secar um pouco), de preferência durante a noite. Isso ajudará a evitar que as decorações de fondant em cima fiquem encharcadas.
Em seguida, adicione as decorações no último minuto possível. Depois de decorado, você pode cobrir o bolo com filme plástico, uma cúpula de bolo ou uma caixa de bolo e guardá-lo em um local fresco e seco. A geladeira deixará as decorações de fondant encharcadas e pegajosas.
Considerações Finais – Como Armazenar Buttercream?
Este método de armazenamento de creme de manteiga garantirá que todos os diferentes tipos durem o maior tempo possível. Além disso, ajudará a evitar que sequem o máximo possível. Sinta-se à vontade para compartilhar este guia informativo com sua comunidade de confeitaria!
Perguntas Frequentes:
Como armazenar a cobertura de creme de manteiga?
Coloque o creme de manteiga em um recipiente hermético ou saco Ziploc. Depois, guarde na geladeira por até uma semana. Apenas certifique-se de que o recipiente esteja longe de odores fortes e em uma geladeira fria e estável.
Como armazenar um bolo de creme de manteiga com decorações de fondant?
Você só deve colocar as decorações de fondant no último minuto possível. Isso ajudará a evitar que eles fiquem instantaneamente encharcados. Uma vez que eles são colocados no bolo coberto de creme de manteiga, guarde o bolo em uma cúpula de bolo hermética, caixa ou recipiente à temperatura ambiente.
Posso guardar o creme de manteiga em um saco Ziploc?
Você pode armazenar facilmente a cobertura de creme de manteiga em um saco Ziploc. Isso tornará a preparação muito mais fácil, pois você pode simplesmente cortar a ponta e colocar a cobertura no bolo.
Pode gelar creme de manteiga?
Não só é possível refrigerar o creme de manteiga, mas na verdade é altamente recomendado. Isso ajudará o ingrediente perecível, como manteiga e ovos, a sair mais rápido do que o necessário.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
