Sist oppdatert 2. desember 2021
Leter du etter en enkel og effektiv metode for å bake småkaker? Du bør prøve å fryse den siden du kan fryse sukkerkakedeig for å spare tid. En av de mest overraskende matvarene som fryser godt er kjeksdeig. De kan fryses, spesielt tykkere, solide kakedeig. Imidlertid bør ikke alle kakedeiger fryses. Unngå å fryse kakedeiger dekorert med frosting, belagt med sjokoladepulver, og kaketyper som er delikate som marengs og sjokolademandelpizzelle.
Tenk deg å våkne opp til nybakte småkaker sammen med et varmt glass melk. Ville ikke det vært gledelig? Men hvis du er for opptatt til å tilberede den søte godbiten. Hvorfor ikke lære å fryse kakedeig ordentlig?
Ting du bør vurdere når du fryser sukkerkakedeig
De beste å fryse er tykke og solide deiger som dråpe-, utskjærings- og isbokskakene. Likevel, hvis du håndterer tynn røre, er det best å gå videre og bake dem av og fryse kakene etterpå. Sukkerkaker og småkaker kan også fryses. Macarons som er delikate kaker holder seg dårlig i fryseren. Å fryse dem er mye bortkastet arbeid.
Sjekk ut hvis du Kan du fryse kakedeig
Nyttige tips når du fryser sukkerkakedeig
Cookiedeigboller må legges på et kakepapir før de legges i plastposen når de fryses ned. Ellers vil de forvandles til deformert kakedeig i fryseren. Som et resultat vil de virke ubehagelige til tross for at de beholder sin deilige smak. Hvis du vil fryse kakedeigen før du steker dem, kan du forme dem til skiver og pakke dem godt inn med plastfolie. Legg den deretter i en forseglet beholder før frysing.
Hvis du baker fra frossen, varm forsiktig opp den frosne deigen i en ovn på 394 °F i 10 til 15 minutter. Legg også til noen minutter til, avhengig av hvor store de er. På samme måte er det fine med å fryse kakedeig at den kan forlenge holdbarheten i tre måneder med det minste så lenge du forsegler informasjonskapslene tett i en plastfolie, oppbevaringsposer eller en lufttett beholder.
Ting du bør unngå når du fryser kakedeig
Ikke frys kakedeigen uten først å identifisere hva slags deig det er. Skjær-og-bak-deiger og sukkerkakedeiger skal dekkes av kubber når de er frosne. Utskjærte deiger formes til skiver, pakkes inn i plastfolie og oppbevares i en lufttett beholder eller frysepose. Drop cookie dough skal fryses i form av kuler til den er fast og deretter legges i en frysepose. Av denne grunn, husk hvilken type kakedeig du fryser og bruk den beste metoden. I tillegg til det, ikke frys feil type deig.
Også, drop cookie dough kan bakes umiddelbart fra frossen. Mens utskjæringsdeig, sukkerkakedeig og skjær-og-bakdeig må tines ut kort tid på benken, slik at den kan kjevles ut og skjæres i skiver. Det er derfor du legger til ett til to minutter med steketid til den nødvendige tiden som er oppgitt for oppskriften. Pass på at de ikke overstekes i prosessen.
Ikke tin dem i beholderne du brukte til å fryse dem ned. Det er fordi kondensen som dannes under tining kan henge på kakedeigene. Som et resultat kan det gjøre dem bløte. Det er best å ta dem av fryseren og på en tallerken med papirhåndkle, og legg deigen til å tine i romtemperatur.
Tips for tining av kakedeig
Du kan tine deigen før steking, eller du kan bake den fersk fra fryseren. Du vil ikke ha bløte kjeks, så pass på at det ikke skjer med deg ved å tine frosne informasjonskapsler ved romtemperatur for å unngå kondensdannelse. Når du tiner dem først, baker du deigen i den tiden som er spesifisert i den originale kakeoppskriften.
Hvor lenge varer sukkerkakedeig i fryseren?
Frosset råsukkerkakedeig kan vare opptil ni til tolv måneder i fryseren. Det vil gi deg mye tid til å bruke det før det blir ødelagt. Som alltid vil sukkerkakedeigen vare lenger hvis den oppbevares riktig. Så det er ideelt at du oppbevarer det i en liten lufttett beholder i fryseren.
Det kommer også an på når du vil bake den. Enhver sukkerkakedeig som står på benken i romtemperatur vil vare i to til fire timer. Men å gjøre dette vil risikere å ødelegge. Så oppbevaring i fryseren er det mest passende stedet for å forlenge holdbarheten til sukkerkakedeigen.
Lær mer om Deilige kaker med bilder på
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
