Slik tykner du karamellsaus: Topp 3 enkle tips

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 20. februar 2023

Er karamellsausen din for tynn for din smak? Ikke mist håpet og følg disse trinnvise prosessene for hvordan du tykner karamellsaus. Den raskeste metoden for å tykne en karamellsaus er ved å putre den på komfyren, så sausen koker ned. Du kan også lage en tykkere karamellsaus ved å endre mengden sukker eller melk i oppskriften, eller ved å erstatte melken med fløte.

Det er enkelt å lage en tykk, kremet og overbærende karamellsaus, du kan enten bruke ulike typer fortykningsmidler eller bruke reduksjonsmetoden.

Karamell kan bli den gylne perfeksjonen du ønsker å oppnå, så jeg foreslår at du holder et godt øye med karamellsausen når du koker den ned. Den skal lukte og smake godt når den lager den perfekte karamellsausen, og fargen må ligne en gammel kobberpenning som lys rav eller medium rav. Dens tekstur skal være fløyelsmyk.

Hva brukes karamellsaus til?

Karamellsaus kan brukes i en rekke bakevarer. Det kan være en fylling, en topping, og til og med en dukkert. Det er også lagt til barer, kaker, paier, kjeks, godteri og puddinger. Mest av alt passer den perfekt med iskrem som topping. Karamellsaus brukes som ingrediens blandet med sjokolade, pisket krem ​​og peanøttsmør. Av denne grunn er karamellsaus en tykk og jevn blanding som best serveres som søt topping til andre bakverk.

Sjekk denne deilige oppskriften Behagelig smakende fransk silkepai uten rå egg

Hva du trenger for å tykne karamellsaus

Ingredienser

• 240 ml karamellsaus
• 1/4 melk
• 1/3 sukker
• 100 ml krem
• 1 ts maisstivelse
• 1 / 4 kopp med all-purpose mel
• 5 g tapiokamel

Utstyr

• Blandeskåler
• Målekopper
• Måle skjeer
• Slikkepott
• Visp
• Sausepanne

Winware Rustfri 12 Quarts dobbelkoker med deksel

Slik tykner du karamellsaus: La den småkoke på komfyren

Trinn 1

Lag eller kjøp din vanlige karamellsaus. Legg den i en kjele og sett ovnen på middels varme.

Trinn 2

Rør hele tiden i 10 minutter. Hvis du gjør dette, vil væsken fordampe og gi deg den rette teksturen til å tykne sausen.

Trinn 3

Etterpå legger du bort kasserollen. La det hvile. Når du avkjøler sausen, vil du legge merke til hvordan den tykner; å la karamellen hvile vil redusere karamellens tykkelse.

Hvordan tykne karamell med fortykningsmidler

#1 Maisstivelse

Trinn 1

I en bolle legger du karamellsausen (ca. 240 ml), og tilsett deretter en ts maisstivelse og 1/2 ts vann.

Trinn 2

Fortsett å røre karamellsausen og pass på at det ikke dannes klynger.

#2 Mel

Trinn 1

Ha karamellsausen i en bolle, tilsett 1/4 kopp mel og 60 ml kaldt vann.

Trinn 2

Sørg for å røre oppskriften kontinuerlig for å få en kremet og tykk saus.

#3 Tapiokamel

Trinn 1

Ta en bolle og plasser karamellsausen din; tilsett tapiokamelet og visp sammen til pulveret er oppløst. Tapiokamel vil beholde den blanke teksturen til karamellsausen mens den tykner.

Prøv denne oppskriften Beste Chocolate Chip Sugar Cookies

Hvordan tykne karamellsaus ved å endre karamelloppskriften

Trinn 1

Reduser mengden melk; kutt halvparten av mengden melk du vanligvis putter i. Hvis du reduserer væsken, blir karamellsausen tykkere.

Trinn 2

Hvis du legger til en ekstra mengde sukker når du lager en karamellsausoppskrift, får du en tykkere saus.

 Trinn 3

Erstatt fløte i stedet for melk. Krem smaker på samme måte som melk, og det vil ikke endre preferansen. Å bytte ut melk for fløten vil resultere i en kremet, tung karamellsaus.

Tips og triks: Slik tykner du karamellsaus

Ikke bruk varmt vann med disse fortykningsmidlene; spesielt på stivelse, fordi de resulterer i klumper i varmt vann. Mengden av hvert fortykningsmiddel er forskjellig fra hverandre. Så det er best å sjekke trinn-for-trinn-instruksjonene forsiktig. Tilsett eller fjern sausen som ikke får ønsket tykkelse. Sørg også for å løse opp blandingen av fortykningsmiddel og vann helt før du legger den til karamellsausen for å unngå klumper.

Hvis du ikke har en søt tann, kan du tilsette en liten bit salt til karamellsausen for å redusere sødmen eller i det minste unngå å bruke ekstra sukker når du gjør karamellsausen jevnere. Etter å ha laget karamellsausen, la den hvile litt for å sjekke om konsistensen ble det du ønsket, siden karamellsausen er mer sannsynlig å tykne bedre når den er avkjølt.

Karamellsaus kan fryses i en lufttett beholder laget av plast som kan vare opptil tre måneder. Sørg for å tine karamellsausen over natten i kjøleskapet og varm den gradvis opp før du bruker den. Tint karamellsaus kan brukes innen to dager. 

Hva gjør jeg hvis karamellen min er for rennende?

Hvis karamellen din er for rennende, er det en rekke måter du kan redde den og gjøre den tykkere. La oss se nærmere på noen av måtene du kan oppnå dette på.

• Lag en slurry. Slam er en av de enkleste måtene å tykne de fleste matvarer på, inkludert karamell. Alt du trenger å gjøre er å tilsette like deler vann og like deler stivelse (som maisstivelse eller tapiokastivelse) i en bolle og bland godt. Tilsett deretter slurryen gradvis til karamellen til du når konsistensen du leter etter.
• Tid. En annen måte å tykne karamellen på er ganske enkelt å la den stå på komfyren lenger. Jo lenger den varmer, jo tykkere blir den. Det er imidlertid viktig å ikke brenne karamellen. Du bør holde et våkent øye med karamellen til enhver tid.
• Bruk Heavy Cream. Tilsett litt tykk krem ​​til karamellen og sett den tilbake på komfyren på lav varme til karamellen begynner å tykne.
• Gjør mer. En annen måte å tykne karamell på er å ganske enkelt lage mer og legge den til din første sats med karamell. Du må imidlertid sørge for at den andre batchen er tykkere enn den første.

Hvordan fikse karamell som er for vanskelig

Hvis karamellen din er for hard, er det mange måter å gjøre den tynnere på. La oss ta en nærmere titt.

• Bruk en komfyr. Bare tilsett karamellen på komfyren og varm på lavt i noen minutter. Etter denne tiden vil den smelte og bli mykere. Pass imidlertid på å ikke varme for lenge da karamellen kan brenne seg.
• Mikrobølgeovn. Dette er den raskeste måten å myke karamellen på. Alt du trenger å gjøre er å legge karamellen til en mikrobølgeovnsikker dekket beholder og varme opp i rundt 20-30 sekunder. Hvis det trenger lengre tid, varm opp i ytterligere 10 sekunder eller så av gangen. Etter dette punktet skal det være mykere.
• Bruk en Slow Cooker. Dette er den mest tidkrevende metoden, men den kan gi den deiligste karamellen. Plasser karamellen i en langsom komfyr og varm på lavt i rundt 4-6 timer, eller varm på høyt i rundt en time. Ta ut av komfyren og la avkjøle før du spiser eller oppbevarer.

Hvordan lage karamell som stivner

Hvis du ønsker å lage den perfekte herdede karamellen, trenger du ikke lete lenger. For dette alternativet trenger du:

• 2 ss vann
• 3/4 kopp hvitt sukker

Nå er alt du trenger å gjøre:

1. Kle en stekeplate med bakepapir og tilsett vannet i en panne.
2. Tilsett sukkeret i vannet og varm opp på middels varme og la sukkeret løse seg opp. På dette tidspunktet bør du ikke røre blandingen.
3. Når oppløsningen begynner, skru varmen til høy til blandingen minner om karamell. Og hell deretter karamellen på det tilberedte stekebrettet.
4. La karamellen avkjøles og bruk deretter en kniv til å hakke karamellen i de formene du ønsker. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur, for best resultat.

Hvordan lage karamellvæske

Hvis du ønsker å lage karamellvæske, er den beste måten å gjøre det på å lage en karamellsaus. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 1 kopp hvitt sukker
• 3/4 kopp tung krem
• 3 ss smør
• 3 ss vann

Nå er alt du trenger å gjøre:

1. Tilsett vann og sukker i en panne og varm på middels varme til sukkeret er helt oppløst.
2. Når den er helt oppløst, ikke rør og skru varmen til høy og vent til karamellen din får en mørkebrun farge. Fjern fra varmen og tilsett gradvis fløte og smør; blande mens du går. Fortsett å blande til du er fornøyd med konsistensen.

konklusjonen

Jeg håper dette innlegget har gitt deg ulike måter å tykne karamellsaus på. Det er mange måter å gjøre dette på, og de er alle like enkle som den neste! Har du noen tips eller triks når det kommer til jevning av karamellsaus? I så fall, vennligst gi meg beskjed i kommentarene nedenfor. Og husk, deling er omsorg!

Deling er omsorg!