Sist oppdatert 31. desember 2022
Sliter du med at den kongelige glasuren stivner mens du pynter kakene dine? Vil du ha en enklere måte å dekorere med glasuren din? Dette innlegget om hvordan du holder royal icing myk vil fortelle deg alle tipsene og triksene du trenger å vite om hvordan du oppbevarer royal icing.
Royal glasur er et populært valg for å dekorere desserter. Det er en enkel glasur, vanligvis laget av eggehviter eller marengspulver, melis og vanilje. Det er en populær herng for sukkerkjeks, ettersom det stivner, noe som gjør det til en god dekorasjonsoverflate.
kongelig glasurboks også brukes til å legge til dekorasjoner på kaker. Det brukes ofte til å røre blomster, rørkanter og lage blomsterdesign på toppen av fondant-dekkede kaker.
Gå til oppskrift / Print oppskrift
Typer Royal Icing
Royal icing er typisk definert av fire forskjellige konsistenser: stiv, rør, medium og flom. Vann tilsettes for å oppnå en tynnere konsistens og melis tilsettes for å oppnå en tykkere konsistens.
For å bestemme glasur konsistens, brukes timingmetoden. Tidsmetoden teller hvor mange sekunder det tar før en strek forsvinner i glasuren etter å ha dratt en kniv over toppen. Jo lengre tid det tar å forsvinne, jo tynnere blir glasuren.
Stiv kongeglasur er den tykkeste typen og brukes vanligvis til å lage rørblomster og sjablonger. Den er klar til bruk når glasuren topper seg.
Piping icing er klar etter 25 pluss sekunder etter bruk av timingmetoden. Det brukes vanligvis til bokstaver og linjearbeid.
Medium glasur er klar til bruk etter 15 sekunder etter bruk av timingmetoden. Det brukes ofte for å skissere.
Oversvømmende ising tar vanligvis 8-10 sekunder før linjen forsvinner etter å ha tegnet den. Oversvømmelsesglasur brukes oftest til å fylle ut informasjonskapsler.
Slik oppbevarer du Royal Icing: Hold Royal Icing myk
Siden royal icing er designet for å stivne når den legges til desserter, kan det være vanskelig å holde den myk mens den glasur. Det faktum at royal icing stivner gjør den flott for å gi detaljerte dekorasjoner på dessertene dine. Dette kan imidlertid gjøre det vanskelig å forhindre at det stivner når du fortsatt bruker det.
Heldigvis er det noen måter å beholde din kongelig glasur myk, så du trenger ikke bekymre deg for at den stivner. Siden det kan ta litt tid å dekorere med royal icing fordi det ofte brukes til forseggjorte dekorasjoner, vil disse tipsene være nyttige.
Hva du trenger for å følge denne opplæringen
For å holde din royal icing myk, trenger du en:
- Lufttett beholder
- Fuktig papirhåndkle
- Plastfolie
- Skål eller glass
Steg-for-trinns instruksjoner
Trinn XNUMX: Tilsett vann eller maissirup
Mens du lager din royal icing kan du tilsette noen dråper vann eller mais sirup for å holde den myk. Start med bare et par dråper vann, bland det inn med glasuren og tilsett mer om nødvendig for å oppnå ønsket tekstur.
Maissirup vil også hjelpe glasuren fra å få en stiv konsistens. Opptil to spiseskjeer maissirup kan tilsettes til ett pund royal icing.
Trinn to: Hold Royal Icing myk mens du bruker den
Mens du bruker royal icing i sprøytepose, hold den myk ved å legge den i en bolle eller glass med et fuktig tørkepapir i bunnen.
Fuktigheten fra det fuktige håndkleet vil forhindre at royal icing stivner og forhindrer at spissen tetter seg. Dette er et flott hack for når du bruker flere farger av royal icing for å dekorere og har flere sprøyteposer du bruker.
Trinn tre: Oppbevar din resterende kongeglasur
Når du er ferdig med å dekorere, vil du oppbevare din kongelige glasur ordentlig. Dette vil forhindre at den får hardt og skorpe.
For å forhindre kongelig glasur fra å tørke ut eller stivne, er det viktig å holde det forseglet. Når du oppbevarer royal icing, oppbevar den i en lufttett beholder, med et deksel av plastfolie på overflaten. Dette vil holde den kongelige glasuren myk og forhindre at den stivner.
Har du din royal icing i sprøytepose, kan du binde av enden med et strikk. Dette vil bidra til å holde den myk uten å måtte ta den ut av sprøyteposen.
Du kan også bruke et lett fuktig tørkepapir på toppen av royal icing når du oppbevarer det i en lufttett beholder. Dette vil forhindre at glasuren blir skorpe over.
Når du lager din royal icing, er det viktig å ikke overmikse den, da den kan skape en stiv tekstur.
Tips og triks
For å beholde din kongelig glasur myk, er det viktig å oppbevare den riktig. Royal icing som inneholder eggehvite bør oppbevares i kjøleskapet i inntil tre dager. Royal icing som inneholder marengspulver kan oppbevares i romtemperatur i opptil to uker.
Royal icing kan også oppbevares i fryseren i opptil en måned. Royal icing som har vært oppbevart i fryseren eller kjøleskapet bør tines i romtemperatur før den brukes igjen.
Riktig oppbevaring av royal icing vil bidra til å holde den myk. Hvis du bruker den over den anbefalte oppbevaringstiden, vil den sannsynligvis ha en stiv konsistens.
Hvis du har lagt konditorfarge til din kongelige glasur, er det viktig å vite at glasuren tørker mørkere enn hva den ser ut som myk. Så det kan være lurt å gjøre fargene dine en nyanse lysere når du blander dem.
Det er normalt for kongelig glasur å skille når den blir lagret. Hvis dette skjer, må du bare blande det på nytt til det når riktig konsistens. Du må kanskje tilsette et par dråper vann eller maissirup for å myke den opp igjen.
Hvordan holde Royal Icing myk
Utstyr
- Lufttett beholder
- Fuktig papirhåndkle
- Plastfolie
Instruksjoner
- Trinn XNUMX: Tilsett vann eller maissirup
- Mens du lager din royal icing, kan du tilsette noen dråper vann eller maissirup for å holde den myk. Start med bare et par dråper vann, bland det inn med glasuren og tilsett mer om nødvendig for å oppnå ønsket tekstur.
- Maissirup vil også hjelpe glasuren fra å få en stiv konsistens. Opptil to spiseskjeer maissirup kan tilsettes til ett pund royal icing.
- Trinn to: Hold Royal Icing myk mens du bruker den
- Mens du bruker royal icing i sprøytepose, hold den myk ved å legge den i en bolle eller glass med et fuktig tørkepapir i bunnen.
- Fuktigheten fra det fuktige håndkleet vil forhindre at royal icing stivner og forhindrer at spissen tetter seg. Dette er et flott hack for når du bruker flere farger av royal icing for å dekorere og har flere sprøyteposer du bruker.
- Trinn tre: Oppbevar din resterende kongeglasur
- Når du er ferdig med å dekorere, vil du sørge for å lagre din kongelige glasur på riktig måte. Dette vil forhindre at den blir hard og skorpe.
- For å forhindre at royal icing tørker ut eller stivner, er det viktig å holde den forseglet. Når du oppbevarer royal icing, oppbevar den i en lufttett beholder, med et deksel av plastfolie på overflaten. Dette vil holde den kongelige glasuren myk og forhindre at den stivner.
- Har du din royal icing i sprøytepose, kan du binde av enden med et strikk. Dette vil bidra til å holde den myk uten å måtte ta den ut av sprøyteposen.
- Du kan også bruke et lett fuktig tørkepapir på toppen av royal icing når du oppbevarer det i en lufttett beholder. Dette vil forhindre at glasuren blir skorpe over.
- Når du lager din royal icing, er det viktig å ikke blande det for mye, da det kan skape en stiv tekstur.
Merknader
- For å holde din royal icing myk, er det viktig å oppbevare den riktig. Royal icing som inneholder eggehvite bør oppbevares i kjøleskapet i inntil tre dager. Royal icing som inneholder marengspulver kan oppbevares i romtemperatur i opptil to uker.
- Royal icing kan også oppbevares i fryseren i opptil en måned. Royal icing som har vært oppbevart i fryseren eller kjøleskapet bør tines i romtemperatur før den brukes igjen.
- Riktig oppbevaring av royal icing vil bidra til å holde den myk. Hvis du bruker den over den anbefalte oppbevaringstiden, vil den sannsynligvis ha en stiv konsistens.
- Hvis du har lagt konditorfarge til din kongelige glasur, er det viktig å vite at glasuren tørker mørkere enn hva den ser ut som myk. Så det kan være lurt å gjøre fargene dine en nyanse lysere når du blander dem.
- Det er helt normalt at royal icing skiller seg når den blir lagret. Hvis dette skjer, må du bare blande det på nytt til det når riktig konsistens. Du må kanskje tilsette et par dråper vann eller maissirup for å myke den opp igjen.
Hvordan oppbevarer du Royal Icing uten marengspulver?
Når du lager royal icing med marengspulver kan den uten problemer oppbevares i romtemperatur i noen uker. Men har du royal icing laget av noe annet enn marengspulver, blir dette annerledes. Hvis det ikke er brukt marengspulver, betyr det vanligvis at eggehvite er brukt. Hvis dette er tilfelle, er det alltid best å oppbevare det i kjøleskapet. Før du setter den i kjøleskapet, plasser den i en lufttett beholder, og den skal holde seg frisk og brukbar i rundt to uker.
Hvis du lurer på hvordan du lager royal icing uten marengspulver, er alt du trenger 3 eggehviter, 1 lb melis, 1 ts vaniljeekstrakt og matfarge, hvis du trenger det.
- Nå trenger du bare å legge eggehvitene i en bolle og piske dem til de begynner å se skummende ut; dette bør ta noen minutter.
- Tilsett nå pulverisert sukker gradvis; bare legg til neste bit til forrige parti er kombinert.
- Når den er jevn, tilsett vaniljeekstraktet og bland godt.
På dette tidspunktet kan det være lurt å dele glasuren i forskjellige boller for å legge til matfarge. Dette er helt opp til deg og hvor mange farger du vil ha. Noen dråper konditorfarge i hver bolle bør være nok.
Hvordan holder du Royal Icing fra krater?
Den fryktede catering. Hvis du jobber med royal icing ofte, har du opplevd dette minst én gang, og det er veldig frustrerende. Kratring betyr at en liten fordypning vises i glasuren din når den har tørket; betyr at det er veldig lite du kan gjøre for å redde det. Det er mange måter å prøve å forhindre at dette skjer på. Her er noen av mine beste tips.
- Øvelsen gjør perfekt. Dette er et åpenbart poeng, men hvis du bare begynner med royal icing, vil disse problemene skje, og jo mer du trener på å jobbe med det, jo lettere blir det. Alt kommer ned til trykket du bruker, hvor mye du bruker og konsistensen – alt dette vil bli mindre vanskelig jo mer trening du har.
- Tykkere glasur. Igjen, denne kan høres opplagt ut, men jo tykkere isingen er, desto vanskeligere vil det være for området å flomme og for kratere å danne seg.
- Pinner(så mange som det er både dadler og bacon. . Bruk en tannpirker til å kjøre gjennom glasuren. Dette jevner ut glasuren og spretter eventuelle bobler som kan ha dannet seg. Fanget luft i boblene er en annen grunn til at kraterdannelse kan oppstå.
- tørking. Ikke la det første strøket med royal icing tørke helt før du legger til detaljer. Ikke bare vil dette oppmuntre til catering, men vil også oppmuntre til glasurblødning også.
- Jevn pels. Det er veldig viktig å ha et jevnt lag med glasur på det du dekorerer. Uten det vil de være bobler og hull; som begge oppmuntrer til catering. Det skal være en glatt overflate som kommer med glans.
Gjør Royal Icing informasjonskapsler myke?
Din kongelige glasur vil neppe gjøre informasjonskapslene myke. Den eneste grunnen til at dette kan skje er på grunn av temperaturen og lagringsmetodene. Så lenge de oppbevares i en lufttett beholder der fuktighet ikke kan komme inn og plasseres i kjøleskapet, er det svært usannsynlig at informasjonskapslene blir myke.
En vakker glasur
Royal icing er flott for å lage vakre design på informasjonskapsler og kaker. Det kan være vanskelig å jobbe med noen ganger, men heldigvis er det grep du kan ta for å holde det mykt.
Når du først har fått taket på å jobbe med royal icing, vil du elske hvordan det ser ut på dessertene dine. Hvis du prøvde disse trinnene for å holde din royal icing myk, vennligst del din erfaring.
Kommenter og del hvis du likte denne artikkelen eller har noen kommentarer angående dette innlegget!
Karen er en lidenskapelig konditor som elsker å lage deilige bakevarer. Hun har vært i kokkekunsten i over 10 år, finpusset ferdighetene sine og perfeksjonert håndverket sitt. Karen er kjent for sin kreativitet og oppmerksomhet på detaljer, og skaper unike desserter som bringer et smil på ansiktet til alle. Hun leter alltid etter måter å utfordre seg selv og komme opp med nye oppskrifter som er både smakfulle og visuelt tiltalende. Karen elsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer, og hun er forpliktet til å levere den høyeste kvaliteten på produktene til kundene sine.
