Sist oppdatert 17. februar 2023
Har du problemer med at fondant sprekker? Eller sliter med å holde den frisk? I så fall vil du vite hvordan du forhindrer at fondant tørker ut.
Å holde fondanten frisk, myk og fleksibel vil gjøre den mye lettere å jobbe med. Fondant tørker lett ut og når det skjer, blir det vanskelig å jobbe med. Tørr fondant kan føre til et tøft ytre på kaken din, samt sprekker.
Fondant kan være et vakkert tillegg til kaker, og gi dem et glatt, elegant utseende. Selv om det kan være vanskelig å jobbe med, kan du la fantasien løpe løpsk når du først har fått taket på det. Nøkkelen til god fondant er å forhindre at den tørker ut mens du jobber med den.
Hva du trenger for å følge denne veiledningen: Hvordan forhindre at fondant tørker ut
For å forhindre at fondanten tørker ut, trenger du:
- Vegetabilsk forkortelse
- Plastfolie
- Lufttett beholder
Trinn-for-trinn-veiledning om hvordan du oppbevarer fondantkake
Trinn 1: Forbered din fondant
Forbered fondanten din for hvordan du vil at den skal oppbevares. Du kan lagre den rullet ut, kutte den i former eller rullet i en ball eller tømmerstokk.
Trinn 2: Forbered plastfolien
For å forhindre at fondanten tørker eller sprekker, dekk plastfolien med grønnsaksfett. Fordel et tynt lag av grønnsaksfettet over hele den ene siden av plastfolien eller påfør direkte på fondanten. Matfettet holder den frisk og myk.
Plasser fondantbitene på den forberedte plastfolien. Pass på at den er godt dekket, uten at fondantbiter er eksponert. Fondant som utsettes for luft tørker raskt ut.
Trinn 3: Oppbevar innpakket fondantkake i lufttett beholder
Når fondanten er godt dekket i plastfolien, legg den i en lufttett beholder. La beholderen stå i romtemperatur i opptil tre måneder, det er ikke nødvendig å plassere den i kjøleskapet eller fryseren. Plasser beholderen på et kjølig, mørkt område som ikke vil motta direkte sollys.
Trinn 4: Påføring av fondant på kaken
Når du er klar til bruk, rull ut ballen eller fondantstokken. Hvis fondanten din er litt hard, kan du legge til 1/8 teskje vann for hver 24 gram eller en liten mengde vegetabilsk matfett. Pass på å ikke tilsette for mye vann, da det kan bli for elastisk og miste smak.
Hvis fondanten din er litt for myk, tilsett konditorsukker eller Gum-Tex-pulver for å forbedre konsistensen. Elt til det er grundig blandet. Du bør froste kaken med et lag av smørkrem før du påfører fondanten for å holde den på plass.
Tilsett den utrullede fondanten forsiktig i kaken. Bruk en fondant smoother for å jevne den ut og trekk og trykk forsiktig på fondanten på sidene for å fjerne eventuelle bretter. Tilsett smørkrem eller fondantdesign til den dekkede kaken.
Trinn 5: Oppbevaring av dekorert kake
Når kaken er dekorert, oppbevar den tildekket i romtemperatur i opptil tre dager. Hvis det er varmt og fuktig, oppbevar kaken i kjøleskapet i opptil en uke. Kaker kan også dekkes i plastfolie og legges i fryseren i opptil ett år.
For individuelle kakeskiver, pakk dem inn i plastfolie for å forhindre at fondanten tørker ut. Legg skiven i kjøleskapet eller fryseren. La kjølte eller frosne kaker få romtemperatur før servering.
Finn ut flere nyttige tips her:
Tips og triks
Fondanter kan lett bli tørre når du jobber med dem. For å holde den myk og smidig mens du arbeider, bruk vegetabilsk matfett på hendene. Dette vil holde det enkelt å jobbe med mens du elter, ruller og former det.
Det er også fordelaktig å støve arbeidsstasjonen med pulverisert sukker, vegetabilsk matfett eller maisstivelse for å forhindre at den fester seg. Siden fondant er tilbøyelig til å plukke opp skitt og rusk, sørg for at arbeidsflaten din er ren og unngå å bruke klær som produserer mye lo.
Jo lenger fondant blir liggende ute, jo raskere blir den tørr, så dekk den til når du ikke jobber med den. Hvis du merker at det begynner å danne seg sprekker, bruk vegetabilsk matfett for å fylle dem ut.
Kan fondant fryses?
Du kan fryse fondant, men du må ta de riktige trinnene for å sikre at det gjøres riktig. Hvis det ikke gjøres riktig, risikerer du at fondanten tørker ut, sprekker eller mister formen.
Fondant kan fryses i stokker, rulles ut eller i former. I tillegg kan du også fryse kaker dekket med fondant også.
For å fryse fondant, form den enten til en tømmerstokk eller rull den ut til et ark ca 1/4 tomme tykt. Pakk deretter inn fondanten forsiktig inn i to til tre lag med plastfolie. Du kan også legge den i en Ziploc-pose for å forhindre forbrenning i fryseren.
Det er viktig å sørge for at fondanten er helt dekket. Hvis noen deler av fondanten er blottlagt, risikerer du at fondanten tørker ut eller sprekker.
For fondant-dekorasjoner, pakk dem forsiktig inn enkeltvis i plastfolie og legg dem deretter i en lufttett beholder i fryseren. Å plassere dem i en lufttett beholder vil bidra til å forhindre at de blir klemt i fryseren.
For en fondant-dekket kake, pakk kaken forsiktig inn i et lag med plastfolie etterfulgt av et lag med aluminiumsfolie. Om ønskelig kan du også legge kaken i en kakeboks for å unngå at den klemmes i kjøleskapet.
Fondant- og fondantkaker kan holde seg i fryseren i rundt seks måneder. Når du er klar til bruk, la fondanten tine i omtrent fire timer eller over natten i kjøleskapet. La den nå romtemperatur før bruk.
For fondantkaker, la dem tine over natten i kjøleskapet. La dem så få romtemperatur før servering. 
Hvordan bevare fondantfigurer
Fondantfigurer er et vakkert tillegg til enhver kake. De er en fin måte å lage personlige kaker på og vise frem bakeferdighetene dine.
For å holde fondantfigurene friske lenge, påfør et tynt lag matfett på figurene og pakk dem inn i to til tre lag med plastfolie. Legg dem deretter i en lufttett beholder og oppbevar dem på et kjølig, tørt sted i opptil en måned eller to. Alternativt kan du også fryse fondantfigurene dine i opptil seks måneder.
Hvis du legger et tynt lag matfett til fondantfigurene dine, hjelper det dem fra å tørke ut eller sprekke ettersom matfettet låser på seg fuktighet. Når du er klar til bruk, pakk forsiktig ut fondantfigurene dine før du legger dem på kaken.
Hvis du vil lagre fondantfigurene dine etter å ha brukt dem til å dekorere kaken din, kan du spraye dem med et lag klarlakkspray. Dette vil bevare dem slik at du kan vise dem i vitrineskap eller lagre dem i esker. Det er viktig å merke seg at når du legger til lakksprayen, er de ikke lenger trygge å spise eller bruke på kaker som dekorasjoner.
Forhåndslagde fondantblomster
Fondantblomster kan gi en vakker touch til enhver kake. De ser elegante ut og vil vanligvis holde seg bedre enn å prøve å lage blomster av smørkrem.
Imidlertid kan fondantblomster være tidkrevende å lage. Heldigvis kan de lages på forhånd før du legger dem til kaken din. Start med å lage fondantblomstene dine, legg på et tynt lag matfett, og pakk dem forsiktig inn med plastfolie før du legger dem i en lufttett beholder.
Du kan holde de ferdiglagde fondantblomstene dine ved romtemperatur i en til to måneder. Alternativt kan du oppbevare dem i fryseren i opptil seks måneder ved behov.
Konklusjon: Hvordan forhindre at fondant tørker ut
Fondant kan være et godt valg for å dekorere kakene dine. Når du først har fått taket på å jobbe med det, kan du lage elegante design og mønstre. Fondant er imidlertid utsatt for å tørke ut, så sørg for å ta forholdsregler når du oppbevarer den.
Liker du veiledningen om hvordan du forhindrer at fondant tørker ut? I så fall kan du dele artikkelen og inkludere din mening i kommentarene nedenfor.
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
