Sist oppdatert 2. mai 2021
Ikke hundre prosent sikker hvor mye du skal belaste til fondantkake? Ikke bekymre deg; her er de grunnleggende retningslinjene for å finne ut hvordan du gjør dette. I denne forbindelse må du først ha et minimumsprispunkt. På grunn av det ville det være best å gjøre det klart at kaken begynner med en bestemt hastighet. Etter det legger du den til avhengig av de ekstra fondantkakedesignene.
I de fleste tilfeller kommer kunder til deg med det estimerte antallet individer de trenger å mate. Av denne grunn ville det hjelpe om du var klar til å gi dem en startpris basert på antall lag og størrelsen på fondantkaken.
Hvor mye bør du betale for Fondantkake?
Det koster 50 dollar for en seks-tommers rund fondantkake. Den kan mate omtrent fire til seks personer. En åttetommers rund fondantkake som kan mate åtte til tolv personer koster omtrent 80 dollar.
I tillegg til det kan en ti-tommers rund fondantkake tjene femten til tjue personer som koster 110 dollar. I kontrast kan en tolvtommers rund fondantkake mate tjuefem til trettifem personer som koster omtrent 150 dollar. Og en 200-tommers rund fondantkake koster XNUMX dollar som kan mate rundt førti til førti-fem mennesker.
Dessuten a to-etasjes fondantkake koster vanligvis mer eller mindre 150 dollar. Med det kan den mate minimum tjuefem personer. Likeledes passer en to-lags fondantkake til en stor fest. På den annen side koster en tre-lags fondantkake vanligvis omtrent 300 dollar. På grunn av det kan den betjene minimum førti personer.
For det meste kostet en todimensjonal skulpturert kake rundt 185 dollar. Og dette kan mate rundt femten mennesker. I tillegg, hvis du vil ha en større skulpturert kake for å mate omtrent tjuefem mennesker, vil det koste 250 dollar. Tvert imot, en tredimensjonal kake kan mate nærmere tjue mennesker, koste rundt 300 dollar.
Tips om hvordan du tar betalt for fondantkake
Når du skal prise en kake, beregner du arbeidskraften eller timene med estimert arbeid multiplisert med timeprisen din. Deretter legger du det til med kostnadene for ingredienser og faste utgifter. Med det er dette den grunnleggende formelen for hvor mye du skal betale for fondantkaker. For ikke å nevne at du bør ta hensyn til ekspertisen din. For eksempel ber en kunde om en intrikat kaketopp; du bør sørge for å inkludere det i sluttprisen.
Timelønn
I hovedsak må du endre timeprisen din til dine ferdigheter og erfaring. Men hvis du er nybegynner og usikker på ferdighetene dine, kan det være vanskelig å bestemme timeprisen. På grunn av dette bør du sørge for å betale deg selv minst minstelønn, til tross for at du fortsatt lærer. I denne forbindelse, forbedre ferdighetene dine over tid for å øke timeprisen.
Kostnader for ingredienser
Det vil hjelpe hvis du beholder dagligvarekvitteringene for å bestemme prisen på hver ingrediens. Husk at du ikke lenger trenger å finne ut hvor mye en saltbeholder er. Alt du egentlig trenger å gjøre er å identifisere de essensielle målingene. For eksempel de nøyaktige målene av brunt sukker per kopp eller bakepulveret med teskje for en oppskrift.
I tillegg til det må du vite hvor mange porsjoner av hver ingrediens en pose eller beholder har. På samme måte, ikke glem å beregne kostnaden per enhet for hver ingrediens.
Overhead utgifter
Det inkluderer variable utgifter som pergamentpapir, pappkakerunder og kakebokser. I tillegg, de spesifikke formene eller kutteren du kjøper for å fullføre en fondantkake. Innkjøp som blandebatterier eller konvensjonelle ovner og faste kostnader som husleie og strøm hører til faste utgifter.
Dessuten bør du inkludere verktøy som airbrush. Deretter beregner du avskrivningen av disse verktøyene over deres estimerte holdbarhet. Etter det, legg dem til dine faste utgifter.
Estimerer hvor lang tid kaken vil ta
Husk at fondantkaker enten vil ta kortere tid eller lengre tid enn du forventer. Hvis kaken tar lengre tid enn du tror den vil, så er det der ting kan bli vanskelig. Når dette skjer, er alt du trenger å gjøre å bestemme deg for det beste anslaget du kan. Selv om dette ikke inkluderer inaktiv tid, for eksempel å la fondant-funksjonen herde.
Ta mer betalt for ekstra fondantkakedesign
Husk at skulpturerte kaker trenger mye mer tid til å strukturere og designe. Så vær realistisk med hensyn til timene det tar. For eksempel en intrikat fire-etasjes kake for ti personer betyr ikke at du vil bruke færre timer på det enn en kake som mater tretti mennesker. På grunn av det, vær så snill å være på forhånd om arbeidet med kundene dine.
Zarah er en erfaren konditor hvis kreasjoner har gledet utallige kunder. Med en lidenskap for baking har Zarah utviklet en unik stil som kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker. Dessertene hennes er konsekvent laget med de beste ingrediensene, og hennes oppmerksomhet på detaljer er tydelig i de fantastiske og deilige resultatene. Zarah har lang erfaring på konditorkjøkkenet, og elsker å dele sin kunnskap med andre. Enten det er å undervise en klasse eller lage en tilpasset kake for en spesiell anledning, er Zarah forpliktet til å sørge for at hver kunde er fornøyd.
