Sist oppdatert 23. april 2021
Ingenting slår smaken av en nybakt kake rett ut av ovnen. Noen ganger går det imidlertid ikke alltid som planlagt, og det kjeks kommer flatt ut. Så, hva får informasjonskapsler til å spre seg?
Småkaker som sprer seg for mye er en av de vanligste feilene ved baking. Det er frustrerende når det skjer, ettersom det endrer konsistensen på kaken, og mister sin deilige, seige tekstur. Heldigvis er det noen enkle trinn du kan ta for å forhindre at informasjonskapslene dine kommer flate ut.
Hva får informasjonskapsler til å spre seg?
Det er mange forskjellige grunner til at informasjonskapslene dine kan spre seg for mye. De viktigste synderne er feil ovnstemperatur, ikke nok mel, feil temperatur på smør eller deigen er for varm.
Heldigvis er alle disse tingene enkle å forhindre med de riktige trinnene. Å finne ut hva som forårsaker at informasjonskapslene dine spres, kan bidra til å forhindre at det skjer i fremtiden.
Feil ovnstemperatur
En ovn som er for varm eller for kjølig kan føre til at informasjonskapsler sprer seg. Ikke still ovnen på høyere temperatur for å prøve å bake kjeks raskere. En ovn som er for varm kan føre til at kakene blir flate ettersom fettet sprer seg for mye.
Du bør alltid bake informasjonskapslene ved den temperaturen oppskriften krever. Hvis de fortsatt sprer seg selv om du setter ovnen på riktig temperatur, kan det hende at ovnstermostaten ikke fungerer som den skal. Hvis du mistenker at ovnstemperaturen kan være avslått, skaff deg et ovnstermometer.
Smør er feil temperatur
Smør er en nøkkelingrediens i mange kakeoppskrifter. Men hvis ikke riktig temperatur, kan det føre til at informasjonskapslene sprer seg. Smør som er for kaldt eller for varmt kan føre til flate kaker.
Ikke nok mel
Mel er en av de viktigste komponentene i informasjonskapsler. Ikke nok mel i deigen kan føre til flate kaker, da informasjonskapsler sprer seg på grunn av fettet i dem. Hvis det ikke er nok mel, vil smøret spre seg for mye.
Deigen er for varm
Når deigen er for varm blir den myk som kan føre til spredning. Varm deig får smøret til å smelte raskere i ovnen, slik at de blir flate.
Kakearkene er varme på vei inn i ovnen
Hvis du lager flere partier med informasjonskapsler, sørg for å la kakebrettene avkjøles mellom stekingene. Hvis du legger deigen på et kakepapir du nettopp tok ut av ovnen, vil de spre seg for raskt.
Hvordan stoppe informasjonskapsler fra å spre seg
Det er mange enkle hacks du kan følge som lar deg bake den perfekte informasjonskapselen uten overskudd sprer seg. Å følge disse enkle trinnene vil føre til deilige, seige kaker.
Mål melet nøye
Det er veldig viktig å måle alle ingrediensene nøye når du baker. Mel er en av de vanligste ingrediensene folk måler feil mens de baker.
U-Taste 10-delers målebeger og skjeersett
Det er viktig å måle opp melet nøye for å sikre riktig konsistens i informasjonskapslene. Den beste måten å måle ut mel på er å veie det med en kjøkkenvekt. Hvis du ikke har en vekt, hell den i målebegeret og bruk en kniv til å jevne den ut.
Bruk romtemperatur smør
Med mindre kakeoppskriften din krever smeltet smør, bør du alltid bruke romtemperert smør. Romtemperatur smør skal være kjølig, men ikke kaldt å ta på. Den skal gi seg litt når du klemmer den.
Unngå overblanding
Vær forsiktig så du ikke gjør det bland deigen for mye eller fløte smør og sukker for lenge. Bare fløt smør og sukker i ca. 1-2 minutter og bland bare deigen sammen til den er så vidt blandet. Begge disse feilene kan føre til at informasjonskapsler kollapser og faller flatt.
Avkjøl deigen
bro cookie oppskrifter krever at deigen avkjøles i noen timer eller over natten i kjøleskapet. Avkjøling av deigen fører til at smøret, eller fettet, stivner slik at det tar lengre tid å smelte når det stekes. Dette resulterer til gjengjeld i en smakfull kake med en herlig tekstur.
Ikke flere informasjonskapsler
Det er frustrerende når informasjonskapslene spres når de bakes i ovnen. Det kan skje av mange forskjellige årsaker, inkludert feil ovnstemperatur, for lite mel, feil temperatur på smør eller deigen er for varm. Heldigvis er det noen enkle steg du kan følge mens du baker for å forhindre at dette skjer.
Har du spørsmål om hva som forårsaker at informasjonskapsler spres? I så fall, vennligst still spørsmålene dine i kommentarene nedenfor.
Helt siden hun var en ung jente, har Anna vært en elsker av desserter. Som voksen trives hun godt
bake en rekke desserter fra kaker, kjeks, brownies, brød og mer fra bunnen av. Hun
liker å dele sin lidenskap for baking med andre som også har en søt tann. Fra skikkelig
å måle ingredienser for å sikre at de har riktig temperatur, vet Anna
viktige små detaljer kan gjøre i baking. Hun ønsker å dele sin erfaring med andre innen
håper de kan lage de lekreste bakevarene. Når hun ikke er opptatt med å blogge, Anna
liker å prøve nye oppskrifter på kjøkkenet.
